中國學生營養(yǎng)日。

1、2006年“5·20”中國學生營養(yǎng)日 主題:“均衡營養(yǎng)、適量運動”。      副標題：預防慢性病，從青少年抓起。,全國學生營養(yǎng)日,主題:“均衡營養(yǎng)、適量運動,１９８９年５月２０日，全國啟動了“中國學生營養(yǎng)日”活動，至今已１7個春秋。在此基礎上，為進一步促進改善學生營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)成份，提高人口健康素

2、質，中國學生營養(yǎng)與健康促進會、中國關心下一代工作委員會、中華慈善總會、中國營養(yǎng)學會、教育部關心下一代工作委員會等決定舉辦中國學生營養(yǎng)健康節(jié)，向社會各界全面宣傳學生的營養(yǎng)、食品安全、健康等相關知識，“把關心下一代從我做起”變成每位家長和全社會的自覺行動。,食物與營養(yǎng)是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況是影響人口素質的重要因素，直接影響青少年的體能與智能發(fā)育，關系到國家的經濟發(fā)展以及人力、財力和智力資源。全國抽樣調查結果表明，我國兒童青少年膳食中

3、熱量供給已基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優(yōu)質蛋白質比例少，鈣、鋅、維生素A等微量營養(yǎng)素供給明顯不足。由于我國膳食中鐵的吸收利用率低，0-20歲人群貧血患病率為6-29%。1995年全國學生體質健康調查，我國7-18歲男女生營養(yǎng)不良患病率分別為26.87%和38.27%，比1985年分別上升了4.66和3.46個百分點。據世界銀行估計，由微量營養(yǎng)素缺乏導致的疾病和勞動能力下降，對發(fā)展中國家造成的經濟損失可達GDP的5%。,在城市和經濟

4、發(fā)達地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15.3%。青少年不良的飲食習慣和生活方式，將給他們的健康帶來危害，是成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘發(fā)因素。,《中共中央國務院關于深化教育改革全面推進素質教育的決定》中指出：“健康體魄是青少年為祖國和人民服務的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現(xiàn)。學校教育要樹立健康第一的思想?！睂W校學習階段是青少年培養(yǎng)良好品德

5、、增長知識、成長身體的重要時期。在學生中開展營養(yǎng)教育工作，倡導合理營養(yǎng)、平衡膳食，對于普及營養(yǎng)知識，預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的發(fā)生有很大的促進作用。自1990年起，中國學生營養(yǎng)促進會在每年的5月20日均組織開展學生營養(yǎng)宣傳活動。11年來，這項宣傳活動得到廣大師生、家長的歡迎和許多營養(yǎng)學專家的積極參與、支持，在有些地方已經形成了固定的“ 學生營養(yǎng)日”。為了使學生營養(yǎng)宣傳工作更加廣泛、深入、持久地開展下去，促進學生營養(yǎng)宣傳工作的制度化，經研究

6、，決定每年的5月20日為“中國學生營養(yǎng)日”。,“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太豐盛”以及錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況不佳的主要原因。,目前，我國學生營養(yǎng)狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優(yōu)質蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營養(yǎng)素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29％。城市中小學學生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實際上應該早餐豐富才對。

7、學生膳食中植物源性鐵的比例過高，鐵的質量差、吸收少；學生鈣攝入不足，僅為有關標準的40．6％，這與學生膳食中奶制品、豆類消費量偏低有關。值得一提的是，目前中學生學業(yè)負擔重、飲食不重視，導致營養(yǎng)狀況不如小學生；城市學生因生活水平高，學生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力、餅子等，同時缺乏體育運動和身體鍛煉，而農村孩子不偏食，且活動量較大，故城市孩子普遍營養(yǎng)狀況不如農村孩子。,隨著生活水平的提高，中小學學生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學生都

8、養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習慣，導致學生中營養(yǎng)不良者日益增多。再加上學習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。,另外，由于很多學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3％。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。,我國中小學生健康存在五大問題,一、營養(yǎng)不良和肥胖,在中小學生中

9、營養(yǎng)不良和肥胖問題同時并存。在全國范圍內，兒童營養(yǎng)不良相對集中在西部，但在北京，6歲至18歲的中小學生中，營養(yǎng)不良的孩子也占到6%至7%。造成這部分青少年營養(yǎng)不良的原因是偏食、挑食、吃零食過多造成的。與營養(yǎng)不良相比，更嚴重的問題是肥胖。近兩年肥胖兒的增長速度驚人，北京的小學生中肥胖兒占大約15%，這一數字比10年前翻了一倍。兒童肥胖會導致成年肥胖，而成年肥胖又可導致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。目前這些疾病已經呈現(xiàn)低齡化趨勢。,專家支招

10、：專家提醒家長和孩子，對于兒童的肥胖問題一定要予以高度關注。對于已出現(xiàn)肥胖問題的兒童，父母和家庭不能采取簡單減重的方法，更不能妨礙孩子的生長發(fā)育，而應該在醫(yī)生的指導下進行飲食控制、運動治療及行為治療等三方面的綜合配合及科學的治療。,二、是近視,1999年，我國中小學生中近視患病居世界第二位，僅次于日本。在城市中，近視患病率居高不下，而且還在繼續(xù)增長，農村則明顯上升。課業(yè)負擔重、用眼時間過長是造成青少年近視的主要原因。從而導致近視的發(fā)生提

11、前了。,專家支招：過去防止近視的重點放在9歲以后，現(xiàn)在家長和學校應在孩子幼兒園和小學階段就開始防范近視。同時，在減輕課業(yè)負擔后，家長應注意讓孩子在家中不要用眼過度，看電視、打游戲機、看光盤時間過長都會對眼睛造成傷害。,三、齲齒,我國中小學生的齲齒發(fā)病率與世界水平比較并不高，但是有了蛀牙不及時修補的問題突出。有些孩子小小年紀恒牙就壞掉。有了蛀牙應及時修補，即使是乳牙也要修補，因為乳牙如過多脫落，會影響恒牙長出后的排列。齲齒引發(fā)的牙疼會影響

12、到兒童的正常飲食和消化，蛀牙還會破壞孩子的咀嚼功能，影響到頜面部的發(fā)育,四、是貧血,貧血問題與大城市孩子營養(yǎng)不良總是有相似之處，這種貧血并不是缺乏食物造成的，而與飲食習慣和營養(yǎng)知識缺乏有關。,專家支招：有的家長缺乏一些日常生活的常識，例如，炒菜用鐵鍋就可以無形中給孩子增加很多鐵；在吃飯前喝橘子汁、吃西紅柿可以促進鐵的吸收；而飯后喝茶則不利于鐵的吸收。此外，牛奶、雞蛋中雖含有鐵，但很難吸收，而瘦肉、豬肝中的鐵質則容易吸收。了解了這些知識，

13、糾正貧血就很容易做到。,五、是心理衛(wèi)生問題,目前在中小學生中存在過度害羞、膽子小，有暴力傾向、焦慮、抑郁等心理問題，特別是在面臨升學、就業(yè)、早戀等壓力時表現(xiàn)突出。專家預計，今后一段時間，中小學生心理問題的發(fā)生還將呈上升趨勢，因此，社會、學校和家長應對這一問題充分關注。另外，專家指出，絕大多數孩子的心理問題是由于家庭教育不當造成的。,專家支招：在孩子第一次發(fā)脾氣無理取鬧時，不要輕易遷就他，可以先離開一會兒，但等孩子平靜以后一定要給他講清道

14、理；教給孩子與小朋友相處，分享自己喜歡的玩具；對孩子的承諾必須兌現(xiàn)；對孩子的進步及時給予表揚、鼓勵，幫助孩子建立自信心；切記不要對孩子說“笨”、“豬”、“傻”等字眼；對孩子不要過度緊張；經常和孩子溝通；創(chuàng)造一個溫馨的家庭環(huán)境；教育孩子態(tài)度要一致；注意教育孩子的時機；凡事不要為孩子大包大攬，對于自我意識已經萌芽的孩子，一些小事不妨放手讓他自己拿主意，父母可以從旁指點，但不可過于細致；讓孩子知道自己和家長的權利和義務，會扮演各種社會角色；學

15、點心理學，了解孩子的心理特點及常見的心理問題；發(fā)現(xiàn)征兆及時請教心理醫(yī)生。,只有一半孩子吃早餐,早餐是早上起床后結束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。青少年的早餐行為不影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且對他們的認知能力和學習成績也有影響，長期下去還會影響營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習慣必要和重要的組成部分。不要提倡早餐，而且要保證高質量的早餐。,兒童青少年不吃早餐的現(xiàn)象在世界各國都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就

16、是早餐。據一項調查顯示，南非16至18歲的青少年中，有13％至21％的人不吃早餐；瑞典北部有4％至5％的青少年不吃早餐。全國少工委、中國學生營養(yǎng)促進會、湖南沐林現(xiàn)代食品有限公司日前在北京、長沙和杭州3個城市開展了對我國中小學生早餐狀況的調查。調查顯示，長沙學生每天吃早餐的比例顯著高于北京和杭州。但總體來看，在我國青少年中，每天吃早餐的人僅占一半（約57.1％）。,不吃早餐會影響成績,目前，早餐對學生行為表現(xiàn)的影響，主要集中在對學生解題的

17、反應能力、注意力和短期記憶等方面?！　∮袑＜覍?4名9歲至11歲營養(yǎng)良好的兒童進行代謝監(jiān)測，研究不吃早餐對兒童解題能力的影響，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的孩子圖形識別的錯誤率低于沒有吃早餐的孩子，表明不吃早餐對兒童應答的準確性具有不利影響,青少年益智健腦有良方,青少年處于身體發(fā)育和學習文化知識的最佳階段。大多數父母都希望孩子能夠身體好、學習好，將來能夠在社會上有所成就，這就需要強健的體魄和聰明的頭腦。青少年益智健腦一方面要養(yǎng)成良好的生活習慣，另一方

18、面在營養(yǎng)和飲食上要科學地搭配。,一、養(yǎng)成良好的生活習慣。,1．吃好早餐。一直就有"早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少"的說法，但由于早上時間最為緊張，有的孩子又賴床，來不及吃早餐。這樣，對大腦的損害非常大，因為不吃早餐造成人體血糖低下，對大腦的營養(yǎng)供應不足，而上午又是功課最多的時候，大腦需要的能量得不到供應，長期下去，會影響功課和大腦的發(fā)育。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優(yōu)質的蛋白質，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。,

19、2．保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調整的階段，睡眠不僅能保持大腦皮層細胞免于衰竭，使消耗的能量得到補充，大腦皮層的興奮和抑制過程達到了新的平衡。良好的睡眠有增進記憶力的作用。青少年每天應保證8小時的睡眠時間。同時要注意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著棉被內二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時間吸進污濁的空氣，對大腦損傷極大。,3．飲水充足。水是人體的最主要的組成部分，研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個重

20、要原因。青少年每天至少要飲用8杯水，以保證身體的需要。參加體育鍛煉。不僅可以使骨骼、肌肉強壯發(fā)達，而且能促進大腦和各內臟器官的發(fā)育。,4．不要帶病用腦。在身體欠佳或患各種急性病的時候，就應該休息。這時如堅持學習用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。,二、科學的營養(yǎng)飲食為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。在營養(yǎng)成分和食物中，對腦的健全發(fā)育起重要作用的最佳健腦營養(yǎng)素和最佳健腦食物有：,1．脂肪是健腦的首要物質。

21、脂肪在發(fā)揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進腦細胞發(fā)育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他產品和堅果類等。,2．蛋白質是智力活動的物質基礎。蛋白質是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考和運動、神經傳導等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品和魚貝類等。魚腦是很好的保健健腦食品。,3．碳水化合物是腦活動的能量來源。碳水化合

22、物在體內分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質過多會使腦進入過度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖和糕點等。,4．鈣是保證腦持續(xù)工作的物質。鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚

23、類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮和果類等。,中小學學生的營養(yǎng)補充,學生時期是人一生體格發(fā)育和智力發(fā)育最活躍的時期，在這個時期膳食是否科學，營養(yǎng)是否適宜對個體的一生及對群體的素質部有著重要的影響，不但關系到一代人的健康水平，而且關系到民族的繁衍昌盛，因此應當給予特殊的關注。,中小學生每日合理食用各類食物，取得平衡膳食，獲得各種營養(yǎng)素以滿足身體需要，注意要吃好早餐，攝食足量谷類食物，供給充足的能量，保證奶、肉、魚、蛋、豆類、蔬菜的攝入，還要重視

24、體力活動。,在日常生活中，由于食物營養(yǎng)知識的欠缺，不良的飲食習慣，常會影響均衡食物的選擇，致使一些中小學生常不易攝入營養(yǎng)充足的平衡膳食。這樣就可有意識的給予補充適宜的營養(yǎng)強化食品或營養(yǎng)制劑。針對中小學生存在的多種微量營養(yǎng)素缺乏情況，選擇強化鈣、鐵、維生素A、核黃素和鋅的食品。要選食孩子們易接受、常吃的食品，如乳及乳制品，面包、餅干、面條、小食品、飲料等。在選用強化食品時要注意該食品內強化營養(yǎng)素的品種，數量。作為日常少量營養(yǎng)補充用時(而非

25、個別營養(yǎng)素嚴重缺乏時，如重度缺鐵性貧血)，最好選食含多幾種營養(yǎng)素補充的為好。,因為根據調查缺鐵兒童中有相當一部分既缺鐵又缺鋅，大量補充一種就會引起另一種的缺乏，因為營養(yǎng)素之間在生物利用率方面可能有協(xié)同作用，也可能有抵抗作用。如鋅的吸收利用就受鐵的影響，根據我所對強化兒童食品內微量元素相互吸收利用影響的實驗結果所見：食品內強化鐵鋅的比例不宜過高，更不要過多地單純加鐵，最好是能達到1：1的比例，如鐵／鋅達到3．14：1時，鐵對鋅的吸收利用就

26、有仰制作用。如要同時強化鈣，也可以，但切不可超量，否則會干擾鐵鋅的吸收。其強化量應參考推薦攝入量及該食品一次用量多少而定，幾種營養(yǎng)素同時補充有其方便性。食用方便食品如強化乳制品，還可同時攝人優(yōu)質蛋白質及其它營養(yǎng)素。,此外更方便簡單的方法是選食營養(yǎng)素制劑補充。如單一高量鈣片．就不如含VD的鈣片及含VD及鋅的鈣片或含VE的鈣片。補鐵飲料或口服液就最好能含適量鋅為好。如在正常膳食情況下，可補充較全面的復合營養(yǎng)素2粒，對于中小學生來說，適時適量

27、吃些強化食品或營養(yǎng)素補充劑，有助于健康發(fā)育，但需注意食用量，切不超量，因為任何營養(yǎng)素對人體都不是多多益善的。,青春期營養(yǎng)與健康（一）,一、 敲開營養(yǎng)之門,在日常生活中，常聽人們談到"營養(yǎng)"。有人說"雞、鴨、魚、肉、牛奶雞蛋"有營養(yǎng)，有人說"五谷雜糧、蔬菜水果"有營養(yǎng)，有人說"豆制品"有營養(yǎng)，還有人說"保健食品"有營養(yǎng)。那么，究竟什么是&q

28、uot;營養(yǎng)"？,食物中含有人體所必需的六大營養(yǎng)素，即蛋白質、脂肪、碳水化物、礦物質、維生素和水。所謂"營養(yǎng)"，就是人類攝取食物，以滿足自身生理需要的生物學過程。除母乳外，任何一種單一的天然食物，都不能供給人體全面的營養(yǎng)，只有將各種各樣的食物合理搭配，才能獲得充足、均衡的營養(yǎng)。,要講究營養(yǎng)，就需要學習一些有關營養(yǎng)素的基本知識，了解均衡營養(yǎng)的原則等。青春期是體格發(fā)育和智力發(fā)育?quot;突增"階段，

29、良好的營養(yǎng)將為青少年獲得健康的體魄 、智慧的大腦而打下堅實的物質基礎。那么，大家趕緊行動起來，敲開營養(yǎng)之門，到營養(yǎng)的世界里去看一看。,維生素--維護健康的營養(yǎng)素,維生素是一大類結構不同，性質各異的營養(yǎng)素，它們參與體內各種代謝活動。人體不能含成維生素，必須從天然食物得來。若供給不足，就會出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。根據溶解性質，維生素被分為脂溶性和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素能儲存于肝臟，若攝入過多可致中毒。水溶性維生素在體內貯存甚少，必

30、須每日攝取足夠量以滿足機體的需要。兒童青少年容易缺乏的脂溶性維生素有維生素Ａ和維生素Ｄ，容易缺乏的水溶性維生素有維生素B1、B2、C等。這幾種維生素的功能和食物來源見下表。,幾種維生素的功能及主要食物來源,青少年各種營養(yǎng)素的推薦攝入,蛋白質、脂肪、碳水化物、礦物質、維生素是人體必需的五大營養(yǎng)素，缺一不可，那么，是不是供給越多越好呢？不是的，營養(yǎng)素供給過多過少都不好，那么，每天應該吃多少呢？營養(yǎng)學家經過調查、研究，對各種營養(yǎng)素的攝入量作了

31、規(guī)定（見下表）?？勺鰹閭€體每日攝入該營養(yǎng)素的目標值。,營養(yǎng)素的推薦攝入量（每日）,,,,,,,,,,走進平衡膳食寶塔,我們身體所必需的六大營養(yǎng)素均來自食物，而不同的食物所含的營養(yǎng)素各不相同，為了讓大家能夠適當地選擇食物，并合理搭配，從而獲得均衡的營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家把各種各樣的食物分成了五類，并設計了一個平衡膳食寶塔。,平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應出各類食物在膳食中的地

32、位和應占的比重。,第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。,第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果

33、100~200克。,第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類。主要提供優(yōu)質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應吃150~200克。,第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克

34、。,第五層（塔尖）：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。,少年朋友請注意：,１．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。 ２．在寶塔同一層中的各種食物所含營養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應經?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素越全面。 3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著"

35、寶塔"推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要的是每日膳食要包括寶塔中的各類食物，經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。,中學生營養(yǎng)配餐舉例,該配餐中包括糧谷類食品４００克，蔬菜類５００克，水果１００克，蛋類５０克，畜禽肉類５０克，魚蝦類６０克，奶類４００克，豆類８０克，植物油２５克，符合食物多樣化，各類食物合理搭配的原則。,該配餐所提供的營養(yǎng)素如下：,蛋白質 95.

36、9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿卜素 4.6毫克視黃醇當量 1037.4微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克 鈣 960.0毫

37、 鐵 28.2毫克 鋅 15.2毫克,中學生營養(yǎng)配餐  一、學生營養(yǎng)餐營養(yǎng)素攝入　每人每餐,中學生營養(yǎng)配餐 一、學生營養(yǎng)餐營養(yǎng)素攝入　每人每餐,,二、學生營養(yǎng)餐各類食物的供給量（模式一） 單位：克/每人每餐,,小學生（6～12歲）

38、 平均每天選擇食物的參考量  谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克動物性食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品75克蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克烹調油：食用油15～25克注：選自中國營養(yǎng)學會編《中國居民膳食指南》及"平衡膳食寶塔",中學生（13～17歲）平均每天選擇

39、食物的參考量谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克烹調用油：食用油15～25克注：選自中國營養(yǎng)學會編《中國居民膳食指南》及"平衡膳食寶塔",兒童膳食指南,保證吃好早餐；*少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；*重視戶外活動。,青少年膳食指南,多吃谷類

40、，供給充足的能量； 保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食；,學校營養(yǎng)午餐的十大好處,1、有利于糾正學生挑食、偏食、少食等不良飲食習慣。2、由于午餐營養(yǎng)供給量滿足了學生實際需要量，使學生有了良好的營養(yǎng)攝入，從而得以更好生長發(fā)育，以充沛精力更好地學習。3、提高了學生進餐時的食欲感和快樂感，以改掉當代"小皇帝"，在家吃飯嬌生慣養(yǎng)的通病。4、既可減少營養(yǎng)缺乏所致營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩所致肥胖

41、等營養(yǎng)性疾病，又節(jié)約了伙食費和醫(yī)藥費。5、學生通過自己動手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動，使他們的自理能力得到增強。,6、既增加了學生午間活動的自由支配時間，又避免了學生中午放學回家適逢交通高峰的不安全因素。7、避免了因家長偏食而偏購某些蔬菜所致孩子的偏食現(xiàn)象。8、解決了學生脖子上掛鑰匙吃中飯難問題，也即解決了千家萬戶家庭的后顧之憂，從而大大提高了社會生產力。9、在學生營養(yǎng)午餐同時，以致在潛移默化中改進了教師的營養(yǎng)意識，使之從不自覺到