超級場的含義與類別

1、一、超級市場的含義與類別,（一）超級市場的含義1.正規(guī)連鎖2.特許連鎖3.自愿連鎖（二）超級市場的分類,一、超級市場的含義與類別,超級市場是大規(guī)模、低成本、低毛利、消費(fèi)者自我服務(wù)的零售經(jīng)營方式，主要經(jīng)營食品、清潔品及家庭其它日常用品，品種齊全，特別適合購買頻繁、用量大的易耗類消費(fèi)品。其本質(zhì)特征是連鎖經(jīng)營，而連鎖經(jīng)營又有正規(guī)連鎖、特許連鎖和自愿連鎖之分。,（一）超級市場的含義,一、超級市場的含義與類別,國際連鎖商店協(xié)會對正規(guī)連鎖

2、的定義是：“以單一資本直接經(jīng)營11個商店以上的零售業(yè)或飲食業(yè)組織”。正規(guī)連鎖的本質(zhì)特點(diǎn)可以歸結(jié)為所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)相統(tǒng)一，即所有成員店必須是單一所有，由總部集中領(lǐng)導(dǎo)，各成員店經(jīng)理是雇員。,（一）超級市場的含義1.正規(guī)連鎖,一、超級市場的含義與類別,這種經(jīng)營方式有較強(qiáng)大的議價能力、獲取批發(fā)功能和多鋪店銷售的效率，可以利用傳媒，便于計(jì)算統(tǒng)計(jì)，有明確的管理和長期規(guī)劃。正規(guī)連鎖的缺點(diǎn)主要在于缺乏靈活性，需要較高的投資，限制了個人的獨(dú)立性。,（

3、一）超級市場的含義1.正規(guī)連鎖,一、超級市場的含義與類別,特許連鎖是指主導(dǎo)企業(yè)與加盟者之間的持續(xù)契約關(guān)系，連鎖的分店仍然是獨(dú)立的法人。一般將主導(dǎo)企業(yè)視為總部，而將加盟者視為特許分店或加盟店。,（一）超級市場的含義2.特許連鎖,一、超級市場的含義與類別,根據(jù)特許合同，總部必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，如商標(biāo)、產(chǎn)品、公司象征等給加盟店使用，并給予員工以訓(xùn)練、商品供銷、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理的指導(dǎo)和協(xié)助，加盟店除享有總部賦予的權(quán)利外，也要付出

4、相應(yīng)的回報并遵守總部規(guī)定。,（一）超級市場的含義2.特許連鎖,一、超級市場的含義與類別,自愿連鎖是指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店，自愿歸屬于一個采購聯(lián)營組織和一個管理服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)。管理中心負(fù)責(zé)提供銷售計(jì)劃、賬目處理、商店布局和設(shè)計(jì)以及其他服務(wù)項(xiàng)目。各個商店的所有權(quán)是獨(dú)立的，但又把自己視為連鎖組織的成員，其成員大多數(shù)是小型獨(dú)立商店，起因在于同正規(guī)連鎖店競爭。,（一）超級市場的含義3.自愿連鎖,一、超級市場的含義與類別,自愿連鎖保留了單個資本

5、所有權(quán)，同時實(shí)現(xiàn)了聯(lián)合經(jīng)營。自愿連鎖店在所有權(quán)和財務(wù)上是獨(dú)立的，與總部沒有隸屬關(guān)系，只在經(jīng)營活動上與總部存在著協(xié)商和服務(wù)關(guān)系，統(tǒng)一訂貨和送貨，使用統(tǒng)一信息及廣告宣傳，統(tǒng)一制定銷售戰(zhàn)略。,（一）超級市場的含義3.自愿連鎖,一、超級市場的含義與類別,不同連鎖經(jīng)營的共同特征,（一）超級市場的含義3.自愿連鎖,（1）每個連鎖體系均由多店鋪構(gòu)成，有一個中心或總部作為統(tǒng)一的組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理；（2）每個連鎖體系均在產(chǎn)品與服務(wù)方面采取不同的標(biāo)準(zhǔn)化

6、、規(guī)范化營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。在商品的采購、儲備、鋪店結(jié)構(gòu)及管理系統(tǒng)等方面均不同程度地要求標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化操作；,一、超級市場的含義與類別,不同連鎖經(jīng)營的共同特征,（一）超級市場的含義3.自愿連鎖,（3）總部或核心企業(yè)或總店作為統(tǒng)一組織機(jī)構(gòu)，其功能在于商品的采購、儲存、運(yùn)輸、定價和促銷，各個店鋪的功能在于實(shí)際銷售。,一、超級市場的含義與類別,一是以經(jīng)營家庭食物為主的標(biāo)準(zhǔn)食品超市，其面積在1000平米（中國500平米）以上，70%為食品，而食品中50

7、%為生鮮食品。二是大型綜合超市，面積在2500平米以上，其中1/3經(jīng)營食品，其余為百貨和雜貨等家居日用工業(yè)品。,（二）超級市場的分類,一、超級市場的含義與類別,三是倉儲式超市（美國又稱平價俱樂部），是一種以會員制為銷售制度，以量販為特征的批發(fā)性超級市場，經(jīng)營面積在1萬平米（中國4000平米）以上。也有把便利店列為超市一種類型的情形。便利店面積在幾十到100平米左右。,（二）超級市場的分類,二、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營產(chǎn)生的原因與條件,1.行業(yè)

8、集中化的要求 2.零售企業(yè)經(jīng)營合理化與快速成長的要求3.降低經(jīng)營風(fēng)險的要求,（一）農(nóng)產(chǎn)食品連鎖經(jīng)營產(chǎn)生的原因,二、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營產(chǎn)生的原因與條件,1.農(nóng)產(chǎn)品及其加工品日趨豐富，買方市場形成 2.人們收入水平的提高和生活質(zhì)量的改善對零售服務(wù)也提出了更高的要求 3.城市化水平的提高為農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的擴(kuò)張?zhí)峁┝朔奖?4.信息技術(shù)與交通運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)的進(jìn)步為農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營提供了支撐,（二）農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營產(chǎn)生的條件,三、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營的對接