治療性膳食的相關知識

1、治療膳食,★膳食是病人獲取營養(yǎng)的主要途徑★需根據人體的基本營養(yǎng)需要和各種疾病的治療需要制定相應的病人膳食,,,—1—,主講：羅莉,●高蛋白膳食 ●低蛋白膳食 ●低鹽膳食 ●低脂膳食 ●低膽固醇膳食 ●少渣膳食

2、 ●糖尿病膳食,目錄,,,適用對象營養(yǎng)不良、貧血和低蛋白血癥代謝亢性疾病和慢性消耗性疾病重度感染性疾病、大手術前后,,一、高蛋白膳食,一、高蛋白膳食,,膳食原則和要求在能量供給充足的基礎上，增加膳食中的蛋白質量,應注意的問題※制定飲食計劃前要全面了解病史、飲食習慣、民族風俗?！妓衔镎伎偰芰坎坏陀?0%，才能保證蛋白質充分吸收利用，蛋白質過高（﹥20%時），吸收利用率是下降的

3、。※根據不同病情增加蛋白質要多次少量，循序漸進，并注意觀察。,,二、低蛋白膳食,,適用對象腎臟疾病 肝臟疾病,二、低蛋白膳食,膳食原則 每日碳水化合物不低于55%，必要時可采用純淀粉食品及水果增加能量 增加膳食纖維攝入量，可減少氨類吸收或增加排出 注意觀察肝功能、腎功能,適用對象 高血壓、心力衰竭、急性腎炎、各種原因引起的水、鈉潴留患者,三、低鹽膳食,,膳食原則 限制每日膳食中的含鹽量在1~4g

4、,,三、低鹽膳食,食鹽量2~3g/d,食鹽量4g/d,食鹽量 1g/d,高血壓患者,水腫患者,四、低脂膳食,脂,適用對象 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、膽囊疾患、胰腺炎、高脂血癥、冠心病、高血壓。膳食原則 ※食物配置以清淡為原則 ※根據不同病情限制脂肪攝入量 ※限制烹飪油 ※烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主,五、低膽固醇膳食,適用對象 高血壓、冠心病、膽結石、高脂血癥膳食原

5、則 烹飪用油，多選用茶油、橄欖油等單不飽和脂肪酸含量豐富的油脂，有助于調整血脂 多用香菇、木耳、海帶、豆制品、橄欖菜等有助于調節(jié)血脂的食物 適當增加膳食纖維的含量，有利于降低血膽固醇,,六、少渣膳食,適用對象 咽喉部疾病、食管炎、結腸過敏、腹瀉、傷寒、腸道腫瘤、消化道出血膳食原則 食物制作要細軟爛，蔬菜去粗纖維后制作成泥狀。 主食宜用白米，白面等細糧，少量多餐。,七、糖尿病膳食,特