食品安全狀況自查記錄和處置記錄表

1、食品安全狀況自查記錄和處置記錄重慶胖妞食品有限公司2017年檢查項目項目序號檢查內容自查記錄分值處置記錄4.1有食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置?！跏恰醴?.54.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內容一致。□是□否24.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等?！跏恰醴?4.4未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質、超過保

2、質期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品?！跏恰醴?4.5未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況?！跏恰醴?4.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內?！跏恰醴?4.7未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！跏恰醴?4.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致。□是□否24.9建立和保存生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。□是□否24.10生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染?！?/p>

3、是□否1.54.11未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。□是□否1.54.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄?！跏恰醴?.54.13生產(chǎn)設備、設施定期維護保養(yǎng)并做好記錄。□是□否1.54.14未發(fā)現(xiàn)標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況?！跏恰醴?4生產(chǎn)過程控制注：在成品庫至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號追溯生產(chǎn)過程記錄及控制的全部檢查，有專供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個產(chǎn)品。4.15工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內