飲食與腫瘤發(fā)生的關(guān)系

1、飲食與腫瘤發(fā)生的關(guān)系飲食與腫瘤發(fā)生的關(guān)系課堂名稱：人體體質(zhì)與健康課堂名稱：人體體質(zhì)與健康主講老師：廖曉梅主講老師：廖曉梅學號：號：2008211424姓名：李亞楠名：李亞楠成績：績：摘要：人們的物質(zhì)精神生活已經(jīng)得到了很大的豐富，可是人們的健康狀況則并沒有大幅度的提高，腫瘤的發(fā)病率也呈現(xiàn)上升趨勢。人們面對越來越多的飲食選擇，有的食物可以幫我們補充能量，獲得營養(yǎng)；有的卻使我們的身體受到危害，甚至引起腫瘤的發(fā)生。因此掌握科學合理的飲食，讓我們

2、擁有一個健康的身體至關(guān)重要。關(guān)鍵詞：不良習慣致癌物質(zhì)健康飲食腫瘤發(fā)生預防措施自古就有一句老話是“民以食為天”，可見飲食對人們的影響，有的人壽命較短，這與不科學的飲食恐怕不無關(guān)系，不健康的飲食甚至會引起腫瘤的發(fā)生。如今隨著條件的改善，科學的發(fā)展，技術(shù)的革新我們不僅重視飲食，更要重視健康合理的飲食，這樣才能使我們擁有健康的體魄，更好地學習工作生活。一、何為腫瘤及其發(fā)生機制：腫瘤（Tum）是機體在各種致癌因素作用下，局部組織的某一個細胞在基因

3、水平上失去對其生長的正常調(diào)控，導致其克隆性異常增生而形成的新生物。一般認為，腫瘤細胞是單克隆性的，即一個腫瘤中的所有瘤細胞均是一個突變的細胞的后代。一般將腫瘤分為良性和惡性兩大類。所有的惡性腫瘤總稱為癌癥（cancer）。腫瘤的病因?qū)W和發(fā)病學：腫瘤在本質(zhì)上是基因病。各種環(huán)境的和遺傳的致癌因素以協(xié)同或序貫的方式引起DNA損害，從而激活原癌基因和（或）滅活腫瘤抑制基因，加上凋亡調(diào)節(jié)基因和（或）DNA修復基因的改變，繼而引起表達水平的異常，使

4、靶細胞發(fā)生轉(zhuǎn)化。被轉(zhuǎn)化的細胞先多呈克隆性的增生，經(jīng)過一個漫長的多階段的演進過程，其中一個克隆相對無限制的擴增，通過附加突變，選擇性地形成具有不同特點的亞克隆（異質(zhì)化），從而獲得浸潤和轉(zhuǎn)移的能力（惡性轉(zhuǎn)化），形成惡性腫瘤。本文主要講述飲食與腫瘤發(fā)生的關(guān)系，而我們在日常的飲食當中可能含有這些有害的物質(zhì)從而引發(fā)腫瘤的形成。因此這里主要從環(huán)境因素之飲食的角度食對于女性將來某些疾病的發(fā)生起著至關(guān)重要的作用。該項研究認為，乳腺癌可能起源于婦女的兒童

5、期，兒童期的飲食對于減少患乳腺癌的危險意義重大?！?】無論是國際上還是我國的研究數(shù)據(jù)均發(fā)現(xiàn)，高動物脂肪飲食是導致大腸癌的高度危險因素。其原因可能包括：（1）諸多致癌物質(zhì)為脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，從飲食中攝入的動物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險性就越大。（2）高脂肪飲食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌，后者對腸道年末有潛在的刺激和損害。如果長期處在這種刺激和損害中，可能誘發(fā)腫瘤細胞的產(chǎn)生，導致大腸癌。【5】另外，科學家通過動物實驗和人

6、體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。這是因為人體食用過量的高鹽食物以后，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會造成直接損害，使胃黏膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成減少，就使胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發(fā)生胃部病變。同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還

7、原菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性?！?】由上述可知，不健康的飲食除了對消化系統(tǒng)對身體的其他部位都有很大的危害，可能會導致腫瘤的產(chǎn)生，下面介紹一些可以預防腫瘤發(fā)生的營養(yǎng)物質(zhì)：（一）、維生素：維生素中的胡蘿卜素、維生素C、葉酸、維生素B12、視黃醇和維生素E。研究結(jié)果大多表明上述維生素具有降低一些部位腫瘤的危險性，或是與腫瘤不相關(guān)。含類胡蘿卜素中的番茄紅素的食物番茄紅素對前列腺癌和乳腺癌有預防作用。西瓜和