酶和酶促反應課件

1、酶和酶促反應,,,,,,,,,,,酶為生活添姿彩,酶通常是指由活細胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。,酶,,,酶——生物催化劑,,,新鮮酵母菌液,蒸餾水,,,酶具有催化活性,酶作為生物催化劑，與無機催化劑相比，哪個效率更高？,酶的催化效率一般是無機催化劑的107-1013倍,酶的特性之一：高效性,,酶的特異性(專一性）,,酶的專一性的解釋,由酶催化的化學反應稱為酶促反應,酶促反應過程示意圖（a ）,底物（反應物

2、）,,活性部位,酶,,——產(chǎn)物,合成反應,進一步探討:,,,酶促反應過程示意圖（b ）,專一性的實質(zhì):酶的活性中心與底物分子在空間結構上有特殊的匹配關系，只有當酶活性中心能與底物結合時，才可啟動化學反應的發(fā)生。,分解反應,底物—,產(chǎn)物,,,該實驗中能將斐林試劑改為碘液嗎？,根據(jù)酶的專一性，催化蔗糖水解的酶應是哪一種酶？,酶 新陳代謝,一個細胞內(nèi)可以同時進行數(shù)百種甚至更多的酶促反應。想一想：　

3、為什么一個小小的細胞內(nèi)如此多的化學反應，卻總能快速、有序進行呢？,專一,,互動探討,有序,快速,,,ATP,如何驗證：溫度會影響酶的活性？,坐標圖,使用加酶洗衣粉時用什么溫度的水去污效果好？為什么發(fā)燒時食欲不振，甚至死亡？,,,如何驗證：PH會影響酶的活性？,坐標圖,最適PH,,影響酶活性的因素：如PH值,酶促反應一般是在常溫、常壓、適宜的PH等溫和條件下進行。意義：,酶的特性之三：作用條件溫和,符合生物體存在的基本環(huán)境,除溫度、P

4、H外，酶促反應還與_________有關,酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度,坐標圖？,影響酶促反應速率的其它因素：,酶的濃度：反應速率隨 酶濃度的升高而加快。,底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應速率隨底物濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應速率不再變化,,,酶量一定,本課小結,酶—生物催化劑,概念： 高效性特性 專一性 作用條件溫和本質(zhì)：絕大多數(shù)是特殊的蛋白質(zhì),,酶的合成場所在那里呢

5、？,影響酶活性的因素,,溫度☆,pH☆,酶的濃度,底物的濃度,小試牛刀,1、關于酶的特性，下列表述中錯誤的是A、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B、化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細胞，酶就失去催化能力,D,2、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有,A、專一性 B、多樣性 C、高效性 D、多變性

6、,3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麥芽糖酶,C,B,,,,,,1,,2,,3,A,B,C,D,C,E,F,A,A,A,反應前后本身 不變,專一性,BCD同時存在時，只催化C物質(zhì)的反應。,,葡萄糖,葡萄糖,麥芽糖酶,1.血液凝固是一系列酶促反應；從人體采集到的血液在哪種溫度下凝固最快：,A.0 ℃

7、 B.15 ℃C.25 ℃ D.35 ℃,D,2.乳酸脫氫酶能催化L-乳酸脫氫生成丙酮酸，而對D-乳酸則不起作用，這表明酶具有（） A、高效性 B、專一性C、多樣性 D、作用需適宜的條件,B,3.人的血液中一分子碳酸酐酶，每分鐘可催化1900個碳酸分子，這說明酶具有( )

8、 A、高效性 B、專一性 C、穩(wěn)定性 D、易受影響特性,A,4.唾液淀粉酶產(chǎn)生的場所是（ ） A、細胞核 B、線粒體 C、核糖體 D、高爾基體,C,6. 在測定胃蛋白酶的活性時，將溶液PH值 由10降到2的過程中，胃蛋白