合理營養(yǎng)與食品安全課件

1、合理營養(yǎng)與食品安全,,,方便面能代替正餐嗎？,中學生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)的現(xiàn)象呢？,,,不吃早餐午餐湊合飲食無規(guī)律,挑食偏食吃零食暴飲暴食喜好垃圾食品,預習提示：1、合理營養(yǎng)是指 （ ）而（ ）的營養(yǎng)。2、為了保持身體健康，必須做到哪些方面？3、中國居民膳食指南的基本原則十條是什么？4、什么是綠色食品？標志是什么？5生活中常遇到的食品安全與對策有哪些？,,一、合理營養(yǎng),合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng),

2、全面：種類齊全（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）平衡：量要合適(不多不少),有什么不適的感覺？,拒絕不良飲食習慣,不適感：　　 餓 　　胃不舒服 　　提不起精神 　　注意力不集中,長期以往對身體的傷害：,低血糖 胃病 膽結石,,,,溫馨提示： 早餐是金,挑食,偏食,拒絕不良飲食習慣,平衡膳食寶塔,,,,,,,,,4%,12%,28%,20%,36%,如何做到合理營養(yǎng),分析“平衡膳食寶

3、塔”回答問題,（1）每天攝入量最多的食物應是 類食物。（2）每天攝入量最少的食物應是 類食物。（3）青少年每天應比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。,油脂,谷,蛋白質,肉類,乳類,每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。每日三餐，按時進食.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.,如何做到合理營養(yǎng),愛心

4、大比拼,為家長設計一份合理的午餐食譜,溫馨提示：1、食譜中要含有五類食物并且比例合適2、應考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格等,,,二、食品安全,,小組活動：拿出課前收集的食品包裝袋或盒仔細閱讀找出：你們最關注包裝上的哪些內容 你們拿來的包裝食品是否過期？,,,,購物指南,包裝食品和非包裝食品,購買包裝食品，應該注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址，應注意營養(yǎng)成分是否合理，是否含有添加劑。,食品安

5、全,食品安全 P35,“QS”標志既是食品生產許可證標志，又是食品質量安全市場準入標志 在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的“QS”標志和生產許可證編號，以買的放心、吃的安全。,,,你見過嗎？,營養(yǎng)成分表生產許可,,,配料解讀,,綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。,綠色食品：,在我國，將產自良

6、好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品統(tǒng)稱為綠色食品。,綠色食品的標志：,由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護。,用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！,別大意！不能吃有毒的食品！,為了防止食品污染，人們還應該怎么做？,1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。,買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的

7、印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.,買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂?，聞聞氣味,買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。,1.海帶 注意：顏色特別綠的不能買。,警惕8種最易摻“毒”的食品,食品安全,2.蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。,很可能用漂白粉泡過,3、蝦米,注意：要選干爽不粘手的。,識別方法：有的不法

8、商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。,4.西瓜注意：子是白的別買。,5.銀耳注意：并非顏色越白越好。,銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白,6.豆芽警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的,7.大米警惕：工業(yè)產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。,8、黑木耳警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。,第一：油炸食品,導致心血管疾?。缓掳┪镔|；破壞維生素。,第二：腌制類食品,導致高血壓，腎負擔過重，導致

9、鼻咽癌等。,第三：加工類肉食品,含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,第四：餅干類食品,食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。,第五：汽水可樂類食品,含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。,第六：方便類食品,鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影

10、響正餐。,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。,,,這節(jié)課你有哪些收獲？,盤點收獲,你關注了嗎？什么是合理營養(yǎng) ？.你明確了嗎？早中晚餐的比例是什么？你了解了嗎？食品安全的注意事項,民以食為天 食以安為先,,寄語,練習1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“√”錯誤的畫“×”.(1)每種食物都含有六類營養(yǎng)物質. ( )(2)如果早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來彌補.( )

11、(3)到快餐店購買快餐時，座注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證. ( )(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品.( ),X,X,√,√,2．要制定一份合理的食譜,用量最多的食物應是( )A．魚類； B．蔬菜類； C．淀粉、谷物類； D．肉類。3．有人說，有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥含量少!請你對這種說法做出科學評價。。4．能用發(fā)霉