全日光黑木耳栽培技術

1、1綜述黑木耳[Aurculariaauricula(L.exHock.Underw)]是含有多種維生素，無農(nóng)藥污染的保健食品，越來越被人們所青睞。市場價格也由前幾年的3640元kg提高到4852kg。常規(guī)的栽培方法是用柞木和塑料袋露地栽培。為了合理的利用溫室空間，充分利用光熱資源和土地，使木耳提前上市，補充市場空缺，增加溫室效益。2.1生長發(fā)育黑木耳生長發(fā)育周期可以簡單理解為擔孢子長成菌絲體，菌絲體發(fā)育成子實體，子實體上又產(chǎn)生擔孢子的周

2、而復始繁衍后代的過程。黑木耳的子實體〈耳片〉在成熟期有大量的擔抱子彈離出來。黑木耳是一種二極性的擔子菌。二極性是指具有兩種類型的單倍體菌絲。這兩種單倍體菌絲都是從擔孢子發(fā)芽而產(chǎn)生的，并且各自長成初生菌絲，從外表難以區(qū)分出誰是“公”，誰是“母”的。然而，只有當這兩種不同性別的初生菌絲碰在一起結(jié)合之后才形成二次菌絲，只有二次菌絲才能在適當?shù)臈l件下發(fā)育出子實體來。也就是說它是單孢不孕的，而且黑木耳的初生菌絲從性“的機能上講只有兩種類型因此稱為

3、二極性的擔子菌。黑木耳的菌絲在基質(zhì)中產(chǎn)生大量的分支向基質(zhì)中蔓延吸收基質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì)和水分逐漸發(fā)育到生理成熟的結(jié)實階段.局部開始膨大而在基質(zhì)表面形成膠質(zhì)的子實體原基由于不斷吸收營養(yǎng)和水分，原基最后發(fā)育成子實體，即耳片。當子實體逐步發(fā)育成熟后，便在子實體的腹面產(chǎn)生一種白色物質(zhì)，這就是擔抱子。栽培中所使用的菌種就是經(jīng)過選育擴繁了的二次菌絲。3黑木耳對環(huán)境條件的要求3.1對環(huán)境條件的蔓求黑木耳生長發(fā)育要求的環(huán)境條件和其他木生真菌相似，包括營養(yǎng)、

4、溫度、濕度、陽光、酸堿度和空氣等。如果這些條件得不到滿足，其生長發(fā)育就要受到阻礙，甚至死亡。因此，應該首先了解黑木耳要求的生活條件，并盡力滿足這些條件才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。3.1.1營養(yǎng)使栽培料內(nèi)營養(yǎng)轉(zhuǎn)化利用的措施。注意:選擇好菌種是黑木耳地栽高產(chǎn)的關鍵如同種田增產(chǎn)要不斷改良品種、選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物新品種一樣重要，在黑木耳栽培中菌種的優(yōu)劣是黑木耳產(chǎn)量高低的決定因素之一。因此選擇菌種是關鍵。目前菌種市場管理不規(guī)范菌種質(zhì)量良莠不一，另外，由于菌

5、種本身具有生物的遺傳和變異這一特性，即便是優(yōu)良高產(chǎn)菌種隨著時間的推移和環(huán)境的變化，也會逐漸失去它的優(yōu)勢，這就為生產(chǎn)上菌種的選擇帶來很大困難。用戶在菌種選擇上可遵循以下原則：第一原則：以市場需求為導向，目前市場以片狀或碗兒狀木耳銷售狀況為好；第二原則：耳質(zhì)、產(chǎn)量、適應能力及抗雜性相統(tǒng)一的原則。一個品種不僅要產(chǎn)量高，而且還要具有優(yōu)良的質(zhì)量。還要具有較強的適應性和良好的抗雜性，才能大面積推廣，才能保證生產(chǎn)的成功。第三原則：選擇多年生產(chǎn)實踐表現(xiàn)

6、良好并且沒有退化的品種。第四原則：要注意選擇通過國家農(nóng)業(yè)部門認證的品種。比如:冬梅木耳菌在主要推廣冬梅一號、菊三、984、冬梅三號的基礎上又分離、馴化出雪梅系列新品種，雪梅一號由大單片組成朵，在正常情況下，干耳單產(chǎn)每袋都能達到50克，2007年獲得黑龍江省農(nóng)委菌種鑒定部門的認證，其平均產(chǎn)量和質(zhì)量都處于全國領先地位。黑木耳品種主要分成兩大系列，即朵狀系列和片狀系列。從生產(chǎn)實踐看，朵狀系列品種產(chǎn)量高于片狀系列品種。從市場銷售上看，片狀系列品

7、種現(xiàn)在比較暢銷。按黑木耳后熟過程所需積溫不同，品種可分早、中、晚熟三類。早熟品種一般菌絲快長滿袋或剛長滿袋時劃口4－10天就可以出耳（如冬梅三號），及時劃口催芽產(chǎn)量也最高，如果劃口不及時，產(chǎn)量就會受影響；晚熟品種菌絲長滿袋時劃口15－25天出耳；早熟和晚熟之間的品種叫中熟品種（如984和雪梅三號12－20天出耳）?，F(xiàn)在我地區(qū)一般都種植春耳，春耳耳片肥厚，顏色深黑，品質(zhì)好。實際上，秋耳質(zhì)量比春耳還好，只是栽培起來難度更大一些。菌種種性對營