動物營養(yǎng)試題全集

1、1《動物營養(yǎng)學(xué)動物營養(yǎng)學(xué)》考試試題考試試題1一、名詞解釋（一、名詞解釋（52`52`）1、必需脂肪酸：、必需脂肪酸：凡是動物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內(nèi)特凡是動物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內(nèi)特定先體物形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為～。定先體物形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為～。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋

2、白質(zhì)是一個(gè)動態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基蛋白質(zhì)的同時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為～。酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為～。3、美拉德反應(yīng)：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應(yīng)，產(chǎn)生動物自身分泌的、美拉德反應(yīng)：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應(yīng)，產(chǎn)生動物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖復(fù)合物，影響

3、氨基酸的吸收利用，降低飼料營養(yǎng)價(jià)消化酶不能降解的氨基－糖復(fù)合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營養(yǎng)價(jià)值。這一反應(yīng)稱為～。值。這一反應(yīng)稱為～。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和并在肝中轉(zhuǎn)變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)，稱為

4、瘤胃中的氮素循環(huán)。尿素的生成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對各種特定動物、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱為～為～二、填空題（二、填空題（201`201`）1、營養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式

5、不同，有些器、營養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括官存在幾種消化方式，口腔的消化包括物理消化物理消化，化學(xué)消化化學(xué)消化；小腸的消化屬；小腸的消化屬化學(xué)消化化學(xué)消化；馬結(jié)腸的消化屬；馬結(jié)腸的消化屬微生物消化微生物消化。2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動物對營養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動物對營養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為子為抗胰蛋白酶抗胰

6、蛋白酶，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為棉酚棉酚。3、支鏈氨基酸在母豬中的營養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括、支鏈氨基酸在母豬中的營養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括亮氨酸氨酸，異亮氨酸異亮氨酸，纈氨酸纈氨酸3種；種；4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括：引起的疾病，酮體包括：丙酮丙酮，ββ羥

7、丁酸羥丁酸，乙酰乙酸乙酰乙酸，3種物質(zhì)。種物質(zhì)。39、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（酸（D）。A.A.賴氨酸賴氨酸B.B.蛋氨酸蛋氨酸C.C.蘇氨酸蘇氨酸D.D.色氨酸色氨酸1010、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（B）。A.A.氨基酸氨基酸B.B.非蛋白氮非蛋白氮C.C.葡萄

8、糖葡萄糖D.D.纖維素纖維素1111、當(dāng)反芻動物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的、當(dāng)反芻動物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對較高（比例相對較高（A）A.A.乙酸乙酸B.B.丙酸丙酸C.C.丁酸丁酸D.D.戊酸戊酸1212、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.A.甲狀腺甲狀腺B.B.腎

9、上腺腎上腺C.C.胰腺胰腺D.D.皮脂腺皮脂腺1313、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是因?yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游眨ㄆ湓蚴且驗(yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游眨˙）。A.A.葡萄糖葡萄糖B.B.免疫球蛋白免疫球蛋白C.C.粗纖維粗纖維D.D.膽固醇膽固醇1414、用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為、用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為

10、4%4%，則該飼料原料的粗蛋白含量，則該飼料原料的粗蛋白含量為（為（C）。A.4%A.4%B.6.25%B.6.25%C.25%C.25%D.40%D.40%1515、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長的作用，又、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長的作用，又稱為（稱為（B）。A.A.酶制劑酶制劑B.B.益生素益生素C.C.酸化劑酸化劑D.D.調(diào)味劑調(diào)味劑1616、尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來

11、自于體內(nèi)哪種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物、尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來自于體內(nèi)哪種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（A）。A蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)B.B.碳水化合物碳水化合物C.C.脂肪脂肪D.D.粗纖維粗纖維1717、動物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（、動物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（A）。A貧血貧血B.B.佝僂病佝僂病C.C.夜盲癥夜盲癥D.D.骨折骨折1818、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（D。A貧血貧血B.B.佝僂病佝僂病C.C.夜盲癥夜盲癥D.D.