動物營養(yǎng)學(xué)考試試題

1、河南工業(yè)大學(xué)動科河南工業(yè)大學(xué)動科09級1第一章第一章?飼料飼料:一切能被動物采食一切能被動物采食消化消化吸收和吸收和利用利用并對動物無害無毒的所有物質(zhì)并對動物無害無毒的所有物質(zhì)?營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì):飼料中能夠被動物用以維持飼料中能夠被動物用以維持生命生命生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成分生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成分成為營養(yǎng)成為營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)?營養(yǎng)營養(yǎng):是動物攝取消化是動物攝取消化吸收食物并利吸收食物并利用事物的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動用事物的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動修補(bǔ)

2、體組織補(bǔ)體組織生長生長和生產(chǎn)的成分和生產(chǎn)的成分?飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分為哪幾類飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分為哪幾類他們的基他們的基本功能本功能答:1.:1.水它是具有重要的營養(yǎng)生理功能它是具有重要的營養(yǎng)生理功能在飼料中以游離水在飼料中以游離水吸附水吸附水結(jié)合水形式存結(jié)合水形式存在2.2.碳水化合物碳水化合物它是動物能量的主要來源它是動物能量的主要來源由于它的結(jié)構(gòu)和成分有差異由于它的結(jié)構(gòu)和成分有差異對于動物具有對于動物具有不同的營養(yǎng)價(jià)值和抗?fàn)I養(yǎng)作用不同的營

3、養(yǎng)價(jià)值和抗?fàn)I養(yǎng)作用3.3.脂類脂類作為生物膜的組成成分和能量的作為生物膜的組成成分和能量的貯備存在于動物體內(nèi)貯備存在于動物體內(nèi)4.4.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)她是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)她是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)在動物營在動物營養(yǎng)中的作用是非常廣泛的和重要的養(yǎng)中的作用是非常廣泛的和重要的不能被不能被其他營養(yǎng)物質(zhì)代替其他營養(yǎng)物質(zhì)代替5.5.礦質(zhì)元素礦質(zhì)元素作用維持體內(nèi)內(nèi)環(huán)境作用維持體內(nèi)內(nèi)環(huán)境組成骨組成骨骼作為霉的活化劑和成分作為霉的活化劑和成分組成激素的成組成激素的成

4、分6.6.維生素維生素作為活性物質(zhì)的輔基或輔酶作為活性物質(zhì)的輔基或輔酶有的是激素的組成成分或起抗氧化作用有的是激素的組成成分或起抗氧化作用?飼料與營養(yǎng)物質(zhì)的差別飼料與營養(yǎng)物質(zhì)的差別以及二者的關(guān)以及二者的關(guān)系飼料是一切能被動物采食飼料是一切能被動物采食消化消化吸收和利吸收和利用并對動物無害無毒的所有物質(zhì)并對動物無害無毒的所有物質(zhì).而營養(yǎng)物質(zhì)是飼料中能夠被動物用以維持生營養(yǎng)物質(zhì)是飼料中能夠被動物用以維持生命生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成分生產(chǎn)產(chǎn)品的化學(xué)成

5、分成為營養(yǎng)物質(zhì)成為營養(yǎng)物質(zhì)由此可以看出飼料的范圍比營養(yǎng)物質(zhì)范圍由此可以看出飼料的范圍比營養(yǎng)物質(zhì)范圍大及飼料包括營養(yǎng)物質(zhì)及飼料包括營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)是飼料營養(yǎng)物質(zhì)是飼料的一部分的一部分是飼料的重要成分是飼料的重要成分.第二章第二章1.1.采食量采食量:動物在一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重動物在一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重量，一般以日采食量表示，即動物在量，一般以日采食量表示，即動物在24h24h內(nèi)采食飼料的重量內(nèi)采食飼料的重量2.2.隨意采食量隨意采食量

6、:指動物在充分接觸飼料的情指動物在充分接觸飼料的情況下，在一定的時(shí)間內(nèi)采食飼料的數(shù)量。況下，在一定的時(shí)間內(nèi)采食飼料的數(shù)量。自由采食量決定動物的采食能力自由采食量決定動物的采食能力3.3.實(shí)際采食量實(shí)際采食量:是動物在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，是動物在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，對采食量的一種計(jì)量方式，在不同的飼養(yǎng)對采食量的一種計(jì)量方式，在不同的飼養(yǎng)制度下，動物實(shí)際采食量是不同的制度下，動物實(shí)際采食量是不同的4.4.消化消化:是指飼料在消化道內(nèi)經(jīng)過一系列是指飼

7、料在消化道內(nèi)經(jīng)過一系列物理、化學(xué)和微生物的作用，把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、物理、化學(xué)和微生物的作用，把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、難溶于水的大分子物質(zhì)，分解為結(jié)構(gòu)簡單難溶于水的大分子物質(zhì)，分解為結(jié)構(gòu)簡單的可溶性小分子物質(zhì)的過程的可溶性小分子物質(zhì)的過程5.5.吸收吸收:指飼料經(jīng)過消化道各種方式的消化指飼料經(jīng)過消化道各種方式的消化后，營養(yǎng)物質(zhì)被分解成可溶性的小分子，后，營養(yǎng)物質(zhì)被分解成可溶性的小分子，這些小分子通過腸道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和這些小分子通過腸道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和

8、淋巴的過程。吸收后的營養(yǎng)物質(zhì)被運(yùn)送到淋巴的過程。吸收后的營養(yǎng)物質(zhì)被運(yùn)送到機(jī)體各部位，供機(jī)體利用。機(jī)體各部位，供機(jī)體利用。6.:6.:消化率、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化程消化率、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化程度，通常用飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料度，通常用飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分?jǐn)?shù)表示養(yǎng)分的百分?jǐn)?shù)表示7.7.利用率利用率:動物處于維持代謝狀態(tài)時(shí)所需要動物處于維持代謝狀態(tài)時(shí)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)占采食量的百分比的營養(yǎng)物質(zhì)占采食量的百分比8.8

9、.表觀消化率表觀消化率:飼料中可消化營養(yǎng)素占食入飼料中可消化營養(yǎng)素占食入飼料養(yǎng)分的百分率飼料養(yǎng)分的百分率9..9..真消化率真消化率:在表現(xiàn)消化率基礎(chǔ)上在表現(xiàn)消化率基礎(chǔ)上扣除糞扣除糞便中的內(nèi)原部分便中的內(nèi)原部分所得到的消化率為真消化所得到的消化率為真消化率2、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的3大消化方式？大消化方式？?物理消化物理消化:是指通過采食是指通過采食咀嚼咀嚼和胃腸和胃腸運(yùn)動運(yùn)動將食物磨碎將食物磨碎混合和推動事物后混合

10、和推動事物后移最后將消化殘?jiān)懦w外的過程最后將消化殘?jiān)懦w外的過程?化學(xué)消化化學(xué)消化:通過消化道所分泌的各種消通過消化道所分泌的各種消化酶以及飼料中所含有的消化酶對飼化酶以及飼料中所含有的消化酶對飼料進(jìn)行分解的過程料進(jìn)行分解的過程?微生物消化微生物消化:動物消化道內(nèi)共生的微生動物消化道內(nèi)共生的微生物對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分解的過物對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分解的過程3、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收機(jī)制？、動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收機(jī)制

11、？?被動吸收被動吸收:包括簡單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散倆包括簡單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散倆種簡單擴(kuò)散：小分子物質(zhì)、脂溶性物質(zhì)和一簡單擴(kuò)散：小分子物質(zhì)、脂溶性物質(zhì)和一些離子從高濃度向低濃度方向轉(zhuǎn)移（轉(zhuǎn)運(yùn)）些離子從高濃度向低濃度方向轉(zhuǎn)移（轉(zhuǎn)運(yùn)）的過程，其特點(diǎn)是不消耗能量。的過程，其特點(diǎn)是不消耗能量。易化擴(kuò)散：在胃腸道上皮細(xì)胞膜內(nèi)載體的易化擴(kuò)散：在胃腸道上皮細(xì)胞膜內(nèi)載體的參與下的一種順離子濃度梯度的轉(zhuǎn)運(yùn)過程，參與下的一種順離子濃度梯度的轉(zhuǎn)運(yùn)過程，如水、電解質(zhì)、簡

12、單多肽、如水、電解質(zhì)、簡單多肽、CaCa等。等。?主動吸收：是逆電化學(xué)梯度的轉(zhuǎn)運(yùn)過主動吸收：是逆電化學(xué)梯度的轉(zhuǎn)運(yùn)過程需要載體的參與需要載體的參與同時(shí)消耗能量同時(shí)消耗能量它是高等動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收是高等動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收河南工業(yè)大學(xué)動科河南工業(yè)大學(xué)動科09級3消化的飼料消化的飼料))消化能包括代謝能和尿能消化能包括代謝能和尿能(飼料代謝的部分能量料代謝的部分能量))代謝能又分為凈能和代謝能又分為凈能和熱增耗熱增耗(采食采食

13、消化消化代謝產(chǎn)物消耗的能量代謝產(chǎn)物消耗的能量))凈能包括生產(chǎn)凈能凈能包括生產(chǎn)凈能(1.(1.組織能量組織能量2.2.懷孕懷孕哺乳3.3.毛發(fā)毛發(fā)4.4.勞動勞動)和維持凈能和維持凈能(1.(1.基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝2.2.隨意活動隨意活動3.3.體溫調(diào)節(jié)體溫調(diào)節(jié)4.4.廢物的產(chǎn)生和排廢物的產(chǎn)生和排泄)2試述能量對動物生產(chǎn)的意義？試述能量對動物生產(chǎn)的意義？?維持生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品維持生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品1.1.維持生維持生命動物所進(jìn)行的所有生命

14、活動動物所進(jìn)行的所有生命活動都需都需要消耗能量要消耗能量沒有能量生命活動就無法沒有能量生命活動就無法進(jìn)行進(jìn)行2.2.維持體溫維持體溫體溫的維持是由體體溫的維持是由體內(nèi)的產(chǎn)熱和散熱倆個(gè)生理過程進(jìn)行調(diào)內(nèi)的產(chǎn)熱和散熱倆個(gè)生理過程進(jìn)行調(diào)節(jié)的節(jié)的3.3.生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品動物生長繁殖生產(chǎn)動物生長繁殖生產(chǎn)產(chǎn)品主要表現(xiàn)在營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)產(chǎn)品主要表現(xiàn)在營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)沉積沉積而蛋白質(zhì)而蛋白質(zhì)脂肪脂肪碳水化合物的沉碳水化合物的沉寂都需要消耗能量寂都需要

15、消耗能量?能量過多過少都對生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響能量過多過少都對生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響因此要嚴(yán)格控制飼料的能量濃度因此要嚴(yán)格控制飼料的能量濃度3熱增耗的來源有哪些？熱增耗的來源有哪些？熱增耗來源于飼料營養(yǎng)物質(zhì)被動物采熱增耗來源于飼料營養(yǎng)物質(zhì)被動物采食消化消化吸收吸收代謝所消耗的能量產(chǎn)熱代謝所消耗的能量產(chǎn)熱是采食后的體熱差采食后的體熱差因此熱增耗來飼料營養(yǎng)物因此熱增耗來飼料營養(yǎng)物質(zhì)被動物采食質(zhì)被動物采食消化消化吸收吸收代謝代謝4.4.試述影響飼料能量

16、利用率的因素？試述影響飼料能量利用率的因素？?動物因素動物因素1.1.生產(chǎn)目的與能量效率生產(chǎn)目的與能量效率2.2.動物種類和能量轉(zhuǎn)化效率動物種類和能量轉(zhuǎn)化效率3.3.增重增重成分和能量效率成分和能量效率?飼料因素飼料因素1.1.飼料種類和能量效率飼料種類和能量效率2.2.熱增耗與能量利用率熱增耗與能量利用率3.3.飼料營養(yǎng)飼料營養(yǎng)成分與能量利用率成分與能量利用率4.4.飼料添加劑與飼料添加劑與能量利用率能量利用率5試述各類動物的能量體系

17、為何不同？試述各類動物的能量體系為何不同？從消化代謝來看，不同層次的有效能包從消化代謝來看，不同層次的有效能包括消化能、代謝能、凈能、維持凈能、生括消化能、代謝能、凈能、維持凈能、生產(chǎn)凈能。在不同的國家、不同的年代，對產(chǎn)凈能。在不同的國家、不同的年代，對不同的動物采用的有效能體系不同。不同的動物采用的有效能體系不同。一般情況下，消化能只考慮糞能損失，未一般情況下，消化能只考慮糞能損失，未考慮氣體能、熱增耗損失考慮氣體能、熱增耗損失不同的

18、動物她的不同的動物她的消化能不通消化能不通進(jìn)而造成能量體系不同進(jìn)而造成能量體系不同不同不同的動物其糞能的動物其糞能尿能尿能熱增耗熱增耗以及發(fā)酵產(chǎn)熱以及發(fā)酵產(chǎn)熱不同不同以及動物飼養(yǎng)目的不同其生產(chǎn)凈能不以及動物飼養(yǎng)目的不同其生產(chǎn)凈能不同動物本身代謝不同動物本身代謝不同消耗的能量也不同消耗的能量也不同最終導(dǎo)致能量體系不同最終導(dǎo)致能量體系不同.第四章第四章1.1.單胃動物和反芻動物對碳水化合物的單胃動物和反芻動物對碳水化合物的利用有何不同？利用

19、有何不同？由于單胃動物和反芻動物其胃腸道結(jié)由于單胃動物和反芻動物其胃腸道結(jié)構(gòu)的不同構(gòu)的不同對飼料中的碳水化合物消化對飼料中的碳水化合物消化吸收和代謝等利用不同和代謝等利用不同.在單胃動物胃在單胃動物胃腸道中只有單糖才能被直接吸收腸道中只有單糖才能被直接吸收其他其他形式的糖必須被動物自身分泌的消化形式的糖必須被動物自身分泌的消化酶或者微生物來源的酶降解為單糖后酶或者微生物來源的酶降解為單糖后才能被利用才能被利用他們在小腸前段被吸收他們在小

20、腸前段被吸收十二指腸和空腸對單糖的吸收最強(qiáng)十二指腸和空腸對單糖的吸收最強(qiáng)回腸吸收很少腸吸收很少大腸和胃對單糖的吸收最大腸和胃對單糖的吸收最少而反芻動物由于瘤胃中有大量的微而反芻動物由于瘤胃中有大量的微生物發(fā)酵生物發(fā)酵瘤胃是主要的消化部位瘤胃是主要的消化部位被吸收的主要物質(zhì)是揮發(fā)性脂肪酸吸收的主要物質(zhì)是揮發(fā)性脂肪酸以單以單糖吸收很少糖吸收很少飼料中的碳水化合物被代飼料中的碳水化合物被代謝成揮發(fā)性脂肪酸謝成揮發(fā)性脂肪酸而宿主細(xì)胞需要的而宿主

21、細(xì)胞需要的葡萄糖葡萄糖大部分要經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)品通過糖大部分要經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)品通過糖原異生過程供給原異生過程供給是碳水化合物供給葡是碳水化合物供給葡萄糖的效率變低萄糖的效率變低.2.2.碳水化合物有什么營養(yǎng)功能？碳水化合物有什么營養(yǎng)功能？營養(yǎng)性多糖的營養(yǎng)生理作用營養(yǎng)性多糖的營養(yǎng)生理作用?動物體內(nèi)的能量來源動物體內(nèi)的能量來源?動物體內(nèi)的能量貯備物質(zhì)動物體內(nèi)的能量貯備物質(zhì)?動物產(chǎn)品合成的原料動物產(chǎn)品合成的原料?營養(yǎng)性多糖的其他營養(yǎng)生理作營養(yǎng)性多糖的其

22、他營養(yǎng)生理作用結(jié)構(gòu)性多糖的營養(yǎng)生理作用結(jié)構(gòu)性多糖的營養(yǎng)生理作用?提供能量提供能量?粗纖維是反芻動物的一種必需營養(yǎng)素粗纖維是反芻動物的一種必需營養(yǎng)素?精粗飼料比例對產(chǎn)乳的影響精粗飼料比例對產(chǎn)乳的影響?提供消化道發(fā)育提供消化道發(fā)育?粗纖維可降低有機(jī)化合物的消化率粗纖維可降低有機(jī)化合物的消化率動物自身合成糖類生理作用動物自身合成糖類生理作用?自身合成的糖類普遍存在于各種組織自身合成的糖類普遍存在于各種組織中作為體內(nèi)代謝的活性物質(zhì)作為體內(nèi)代謝的