動物營養(yǎng)原理

1、第一章 動物營養(yǎng)原理,第一節(jié) 飼料的營養(yǎng)物質及消化吸收一、飼料與動物體的組成1．飼料中營養(yǎng)物質分類：按照常規(guī)分析，構成動植物體的化合物為水分、粗灰分、粗蛋白質（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纖維（CF）和無氮浸出物（NFE）六種成分。六種成分間相互關系如下：,第一章 動物營養(yǎng)原理,第一章 動物營養(yǎng)原理,2．飼料與畜體組成的差異（1）植物性飼料都含粗纖維，而動物沒有。（2）植物性飼料中的粗蛋白質中包括氨化物，而畜體

2、組成中除體蛋白外，只含有游離氨基酸和某些激素。此外，動、植物性蛋白質的氨基酸組成比例不同。（3）絕大多數(shù)植物性飼料中含有的脂肪不多，性質也與動物脂肪有別。植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物 .（4）植物飼料中所含的無氮浸出物以淀粉為主，畜體僅含少量的糖元和葡萄糖。（5）植物飼料礦物質鈣缺乏，鉀、鎂、鐵較多，而動物體鈣多，鉀、鎂較少。,第一章 動物營養(yǎng)原理,二、動物的消化系統(tǒng)及消化方式 飼

3、料在消化道內的分解過程叫消化。飼料經過消化后，營養(yǎng)物質通過消化道粘膜上皮細胞進入血液循環(huán)的過程叫吸收。1．消化系統(tǒng)的結構：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。消化道為飼料通過的管道，起始于口腔，經咽、食管、胃、小腸、大腸，止于肛門。消化腺是分泌消化液的腺體，包括唾腺、肝、胰、胃腺和腸腺等。 消化系統(tǒng)：（１）單胃類，包括單胃肉食類、單胃雜食類和單胃草食類；（2）反芻類；（3）禽類。,豬的消化系統(tǒng),1.食道2.胃3.小腸

4、4.盲腸 5.結腸6.直腸7.大腸,牛的消化系統(tǒng),1.食道2.瘤胃3.網胃4.瓣胃5.皺胃6.小腸7.盲腸8.結腸9.直腸10.大腸,雞的消化系統(tǒng),1.上食道2.嗉囊3.下食道4.腺胃5.肌胃6.十二指腸7.小腸8.盲腸9.直腸10.泄殖腔,第一章 動物營養(yǎng)原理,2．動物對飼料的消化方式：動物按其采食習性可分為肉食類如狗、貓；雜食類如家禽、豬等；草食類如牛、馬、羊、兔等。消化道構造和功能有

5、差異，但對飼料中各種營養(yǎng)物質的消化卻具有許多共同的規(guī)律，其消化方式主要歸納為（1）物理性消化；（2）化學性消化；（3）微生物消化。,第一章 動物營養(yǎng)原理,第二節(jié) 飼料營養(yǎng)物質與動物營養(yǎng)一、水與動物營養(yǎng)1．水在動物體內的功能：（1）動物體的主要組成成分；（2）理想的溶劑；（3）化學反應的介質；（4）調節(jié)體溫；（5）潤滑作用。2．水的來源和排出（1）水的來源：飲水、飼料水和代謝水。（2）水的排泄：糞、尿的排泄，肺和皮膚的蒸發(fā)，

6、以及乳汁分泌等排出。,第一章 動物營養(yǎng)原理,二、蛋白質與動物營養(yǎng)1．蛋白質的營養(yǎng)生理作用（1）建造機體組織細胞的主要原料：動物的肌肉、神經等；（2）機體內功能物質的主要成分：酶、激素和抗體等；（3）組織更新、修補的主要原料： 全身蛋白質6～7個月可更新一半；（4）可供能和轉化為糖、脂肪。,第一章 動物營養(yǎng)原理,2．氨基酸與蛋白質營養(yǎng) 組成蛋白質的氨基酸約20余種，種類和比例不同，使飼料蛋白質具有不同的

7、營養(yǎng)價值。（1）必需氨基酸與非必需氨基酸：定義，成年非生長單胃動物需要八種必需氨基酸：賴、蛋、色、亮、異亮、苯丙、蘇和纈氨酸。生長動物除上述八種氨基酸外，尚需精氨酸、組氨酸。（2）限制性氨基酸：玉米—豆餅型日糧時，對于豬賴氨酸為第一限制氨基酸，而蛋氨酸、色氨酸則稱為第二、第三限制氨基酸。對雞來說蛋氨酸為第一限制氨基酸，第二是賴氨酸。（3）氨基酸平衡： （4）氨基酸互補作用：,第一章 動物營養(yǎng)原理,3．影響飼料蛋白質利用率的因素

8、（1）動物本身的因素（2）飼料因素4．反芻動物對非蛋白質氮（NPN）的利用 NPN:尿素及其衍生物、氨及銨鹽、酰胺化合物。 注意以下幾個問題：充分供給足夠的碳源；日糧中硫、磷、鐵、鈷等含量應充足，氮與硫適宜比例為10～14∶1；日糧粗蛋白水平不易太高；用量要適宜。一般奶牛日糧中尿素(碳酰二胺：CO(NH2)2 )用量不要超過日糧干物質的1%，并且要均勻混合。,,尿素進入瘤胃后,在脲酶的作用下,分解為氨和二氧化碳

9、。被瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白,菌體蛋白進入真胃和小腸被吸收。,反芻動物對NPN的利用,第一章 動物營養(yǎng)原理,三、脂類與動物營養(yǎng)1．脂類在動物體內的營養(yǎng)作用：體細胞的必要成分；供能貯能；脂溶性維生素的溶劑；供給動物必需脂肪酸：十八碳二烯酸(亞麻油酸)、十八碳三烯酸(亞麻酸)、二十碳四烯酸(花生油酸)；其它作用（皮下脂肪具有良好絕熱作用，水禽尾脂腺中的脂肪對羽毛的抗?jié)褡饔茫?．脂類的氧化酸?。猴暳现械闹愖詣友趸臀⑸镅趸?，氧

10、化酸敗降低營養(yǎng)價值和產生不適宜氣體。,第一章 動物營養(yǎng)原理,四、碳水化合物與動物營養(yǎng)1．粗纖維的作用以及影響利用率的因素 （1）粗纖維在動物營養(yǎng)中的作用：營養(yǎng)物質；填充物質；促進胃腸蠕動及糞便排泄。（2）影響反芻動物粗纖維利用率的因素：粗蛋白水平；粗纖維含量；礦物質（加入適量的鈣、磷、硫等鹽類可提高消化率）；飼料加工技術。2．無氮浸出物在動物體內的營養(yǎng)作用（1）形成體組織器官必需；（2）熱能的主要來源；(3)轉化為體脂貯存

11、體內。,第一章 動物營養(yǎng)原理,五、礦物質與動物營養(yǎng)1.分類：根據(jù)礦物質元素占動物體重的百分比，可為常量和微量元素；含量>0.01%為常量元素(包括鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯)；含量<0.01%為微量元素(包括錳、鋅、鐵、銅、鈷、硒、碘、氟、鉬等)。2.主要功能：體組織成分（體重的4～5％），調節(jié)體液和淋巴液的滲透壓，維持血液酸堿平衡，影響其他養(yǎng)分在體內的溶解度。,第一章 動物營養(yǎng)原理,六、維生素與動物營養(yǎng)1.種類：

12、分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。2.作用：控制新陳代謝，輔酶的成分，近來發(fā)現(xiàn)高劑量的維生素可增進動物免疫應答能力、提高抗毒、抗腫瘤、抗應激能力及提高畜產品品質的作用。,第一章 動物營養(yǎng)原理,第三節(jié) 動物的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準一、營養(yǎng)需要的概念和衡量指標（一）營養(yǎng)需要：指動物在最適宜環(huán)境條件下達一定生產水平時，對各種營養(yǎng)物質的最低需要量。包括兩部分：維持和生產（

13、生長、產奶、產蛋、產毛等）。維持占的比例越低，動物生產的經濟效益就越高。,第一章 動物營養(yǎng)原理,（二）營養(yǎng)需要的衡量指標1．營養(yǎng)需要指標：采食量、能量、蛋白質、必需氨基酸、維生素、必需礦物元素和必需脂肪酸等。2．營養(yǎng)需要的表達方式：（1）按每日每頭需要量；（2）按單位飼糧中營養(yǎng)物質濃度；（3）按單位能量中的養(yǎng)分含量：主要為單位能量中的蛋白質和必需氨基酸的需要量；（4）按體重或代謝體重；（5）按生產力。,第一章 動物營養(yǎng)原理,二、

14、飼養(yǎng)標準1.飼養(yǎng)標準的概念及作用：根據(jù)動物的不同種類、性別、年齡、體重、生理狀況及生產性能，以生產實踐中積累的經驗，結合能量與物質代謝試驗和飼養(yǎng)試驗的結果，科學地規(guī)定每頭動物每天應給予地能量和各種養(yǎng)分的數(shù)量。包括動物營養(yǎng)需要量表和常用飼料營養(yǎng)價值表。2.飼養(yǎng)標準的指標：采食量、能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物元素和亞油酸（雞）。,中國瘦肉型生長肥育豬飼養(yǎng)標準（每千克飼糧養(yǎng)分含量）,中國瘦肉型生長肥育豬飼養(yǎng)標準（每千克飼糧養(yǎng)分含量）