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文檔簡介
1、最上癮的絕味川菜最上癮的絕味川菜——豆花魚片的做法豆花魚片的做法難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：3060分鐘主料主料鮮魚1條約750克內(nèi)酯豆腐2盒輔料輔料郫縣豆瓣（剁碎）30克料酒15毫升淀粉15克鹽適量蛋清1個(gè)干辣椒10克花椒10粒蔥花適量骨湯（或者水）600毫升油100毫升醬油5毫升糖5克蒜末15克姜末5克炒花生仁適量最上癮的絕味川菜最上癮的絕味川菜——豆花魚片的做法步驟豆花魚片的做法步驟4.將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1
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