服務員培訓計劃91460

1、服務員培訓計劃一、服務員培訓的種類服務員培訓的種類，可根據(jù)培訓對象的不同進行分類。1上崗前的培訓上崗前的培訓也稱崗前培訓，即服務員走上工作崗位前的培訓。上崗前的培訓要做到“先培訓取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使其適應并勝任所分配的工作。2上崗后的培訓服務員上崗后的培訓是一項長期的工作，它不僅包括新上崗的服務員，也包括參加工作多年的服務員的培訓。上崗后的培訓內容帶有鮮明的適應性和針對性，目的是解決工作中出現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和問題。上崗后

2、的培訓要重視按等級標準進行等級培訓與考核。對上崗后服務員的培訓主要有在崗培訓和脫產培訓。3在崗培訓在崗培訓是指服務員在工作場所、在完成生產服務任務過程中所接受的培訓。在崗培訓是本著干什么學什么，缺什么補什么的原則進行培訓的。在崗培訓以實際操作為主，通過實際操作使其提高業(yè)務技術能力。在崗培訓是崗前培訓的繼續(xù)和發(fā)展，是從低級階段邁向中級階段培訓的進展。在崗培訓應貫穿每個員工就業(yè)的全過程。4脫產培訓脫產培訓是指參加培訓的服務員暫時脫離崗位或部

3、分時間脫離崗位參加的培訓。脫產培訓是以提高服務員的理論知識為主，在培訓形式上以教學為主的培訓方法。這種培訓的優(yōu)點是學習時間集中、精力集中、人員集中、培訓內容集中等，能較快地提高服務員的思想素質和業(yè)務素質。二、服務員培訓的要求與形式1培訓的要求做任何事情都應該是有備而發(fā)的，服務員培訓也是如此。在實施培訓前，首先應該考慮有無必要培訓，培訓什么內容，然后才能擬定培訓方案，按照既定方案有條不紊地開展培訓工作。（1）發(fā)現(xiàn)培訓需求，確定培訓內容。

4、根據(jù)服務現(xiàn)場存在的問題、賓客投訴以及上級領導的要求，及時發(fā)現(xiàn)需要培訓的內容，目的是為了適應新形勢的需要和有針對性地解決工作中存在的問題。（2）培訓方案要具體可行。培訓方案要包括以下幾個主要內容：①培訓的目的是什么？②培訓的內容是什么？③培訓的對象是誰？④培訓的時間如何安排？⑤誰來授課？⑥運用什么樣的培訓形式和方法？⑦如何考核鑒定學員？⑧其他事項怎樣安排？如：教材、地點、場地、經費等的安排。2培訓的形式培訓形式是指培訓的方式。它包括采取

5、什么形式進行培訓工作，是課堂還是模擬，是現(xiàn)場還是會議討論等諸多內容。四、訓導師應具備的基本技能訓導師自身技能與知識水平直接關系到培訓質量。要想達到理想的培訓效果，必須掌握知識培訓和技能培訓不同的方法和步驟。1認真準備培訓提綱及培訓計劃培訓提綱和計劃的具體內容應視培訓目的、要求而定。2做好培訓前的各項準備準備工作包括：保證培訓教室已按你的要求布置好；保證所有你需要的設備及教具都已準備好；準備好你要用的參考材料；預計新服務員可能提出的問

6、題；為了解服務員是否掌握培訓內容而準備些問題；提前到達教室，使自己完成心理準備。3建立自信心你的責任是讓培訓活動更輕松，這樣能使培訓更有效，更有趣味性。服務員希望你是專家并且能負責任，因此要講話清楚，聲音洪亮，并給服務員充滿信心的表情。4鼓勵參與人們最好的學習效果來自實踐，訓導師要創(chuàng)造條件，調動大家課堂上的學習熱情，多鼓勵大家積極參加培訓。在培訓課上可以專門安排一段時間讓服務員們“操練”，采取某種方法去實踐培訓中學到的知識。要鼓勵服

7、務員在培訓課上提問題，并用“這個問題提得好”或“非常高興你提這樣的問題”等語言對他們加以鼓勵，多問他們問題可以了解服務員對培訓內容掌握的程度。要制造這樣的氣氛：不管服務員做得怎樣，不用對與錯來判斷，讓服務員放心，他們不會被取笑，不會因參與或提出問題而受批評。5給予反饋給予服務員反饋，告知他們做得如何對技能培訓非常重要，讓服務員知道只會按新技能操作還不夠，還需要知道訓導師對他們所做的評價，知道再做些什么才更符合標準。積極的評價，會促使服

8、務員下次做得更好。6總結每次培訓結束時，歸納強調所培訓的內容，總結重點，并告知服務員希望他們按所學內容去工作。五、培訓的方法培訓方法也可稱為教學方法，是教師和學員為完成培訓任務，實現(xiàn)培訓目標，在培訓過程中使用的所有活動的途徑。它包括教師培訓的方法和學員在教師指導下學習的方法。常用的培訓方法有以下幾種。1講授法講授法也稱課堂演講法，即由教師對學員用講授形式傳播知識的一種方法。這種方法的支配者是教師，屬單向溝通，適合知識性培訓。采用這種方

9、法，特別要考慮如何使學員有強烈的學習興趣，專心一意。這就要求教師對課題有深刻的研究，并對學員的知識、興趣及經歷有所了解。2操作示范法操作示范的基本程序是：講解——示范——演練，它多用于情景教學。教師在培訓現(xiàn)場向學員講授操作理論和技術規(guī)范，并按照崗位規(guī)定的標準、程序進行示范表演，學員當即跟隨演練，教師進行指導，直到學員的操作符合標準。這種方法使學員領會和掌握要點，學習速度較快，比較適合技能培訓。如客房衛(wèi)生整理等操作技能的培訓。3案例分析法