胡記米酒簡介

1、胡記米酒、黃酒簡介中國是人工釀灑的發(fā)源地，已有5千多年的悠久歷史。清代光緒八年孝感縣志上記載“米酒，成于孝，始于宋，后多效之，而孝感獨著?！毕鄠?，我們的祖先胡萬良（即胡記米酒的創(chuàng)始人，周口胡家集人）從上去湖北孝感城王家米酒坊學藝，這家米酒坊在當?shù)剡h近聞名，生意興隆。胡萬良聰明、好學、勤奮、能干。被老板看重，并為獨生女兒王云招之為婿。就在老板為他們操辦婚事準備嫁妝的同時，一場大火燒毀了王家的全部家當，妻子在大火中不幸喪生，老板也一病不起。

2、臨終之際，他把女兒、女婿叫到跟前，然后拿出一個本本交給胡萬良并叮囑說：“我再沒有什么東西陪嫁女兒，這是我一生釀造米酒、黃酒的方子，就作為陪嫁送給你們，希望你們好好把握，回口上去把米酒生意做起來，從是會受益無窮?！?870年，胡萬良夫婦開始在周家口做起了米酒生意，小兩口擔著挑子去集市叫賣。開始人們不認可，不敢喝，出去兩天一碗也沒有賣出去。但是胡萬良夫婦沒有灰心，他們綜合了南北的口味，并進行了適當調整。以米酒、糖為原料，再勾兌點荸薺粉、山楂

3、、梅桂，這樣即增加了稠度又有了口感（當時稱茶湯），然后免費讓大家品嘗。通過品嘗，人們對米酒有了認識，甜甜的、酸酸的，喝了以后心里挺舒服，所以喝者越來越多，生意越做越紅火。同時米酒也成為眾多大戶人家和一些達官貴人的必飲之品，每天都要為他們送貨上門。生意從此開始起步。就這樣日復一日，年復一年，傳了一常提到并弘揚周口的胡記米酒?！皝淼街芸谧咭蛔撸牒群浀慕拙?，來到周口看一看，想吃胡記的荷包蛋”。這也是多年來社會上廣泛流傳的順口溜，確實胡記