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1、酒店管理實訓室建設方案酒店管理實訓室建設方案發(fā)布時間:20100705發(fā)布人:管理員發(fā)布來源:酒店管理實訓室建設方案酒店管理實訓室建設方案何曉瑩一、餐飲實訓室一、餐飲實訓室(一)主要功能:本實訓室以培養(yǎng)學生的餐飲操作能力為主要目的,分為酒吧、西餐訓練區(qū)、中餐訓練區(qū)和形體訓練區(qū)四部份,并可靈活組合。作為餐飲服務的基本操作技能訓練,可開展的實訓項目包括:鋪臺布、托盤使用、餐巾折花、中西式擺臺、斟倒酒水、上菜、分菜、撤換餐具等單項訓練、服務流
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