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1、餐飲服務經(jīng)營單務經(jīng)營單位從位從業(yè)人員食品安全知食品安全知識培訓教材教材定遠縣遠縣食品食品藥品監(jiān)督管理局督管理局編印化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。如果不按規(guī)定調(diào)離患有有礙食品安全疾病的人員,允許其繼續(xù)從事直接接觸食品工作,就違反了《食品安全法》第34條規(guī)定,依據(jù)《食品安全法》第87條:責令改正,給予警告;拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)
2、嚴重的,責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。(三)餐飲業(yè)加工經(jīng)營場所應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。(四)成立食品安全管理組織,建立健全各項食品安全管理制度,配備專職或者兼職的食品安全管理人員。非工作人員不得進入操作間,消殺用品專人定點存放。一些大的食品安全事故的發(fā)生往往與此相關(guān)如:投毒和有毒物的誤用誤食。二、食品的采二、食品的采購和貯存餐飲服務經(jīng)營者的食品采
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