餐飲店開業(yè)前的籌備工作表

1、掌廚先生開業(yè)前倒計時表掌廚先生開業(yè)前倒計時表日期：日期：2016年10月20日計劃開業(yè)時間：計劃開業(yè)時間：2016年12月16日（星期五）日（星期五）……..離開業(yè)時間還剩離開業(yè)時間還剩53天序列項目項目計劃開計劃開工時間工時間內容內容計劃完計劃完成時間成時間經手人經手人開業(yè)倒開業(yè)倒計時計時1裝修工程裝修工程10月21日餐廳格局硬裝修，包括裝飾的軟餐廳格局硬裝修，包括裝飾的軟裝部分，以包工包料方式。裝部分，以包工包料方式。12月4日53

2、天2VI視覺識別視覺識別10月20日1.因為之前的初稿審核后，現在因為之前的初稿審核后，現在開始對后期的所有開始對后期的所有LG及視覺效及視覺效果制作。果制作。2.后期的廣告進度與軟裝飾的對后期的廣告進度與軟裝飾的對接工作。接工作。10月25日52天3空調及排風系空調及排風系統(tǒng)10月19日根據裝修公司提供的施工圖，有根據裝修公司提供的施工圖，有規(guī)范的布置，報價。規(guī)范的布置，報價。（備注：無（備注：無需新風系統(tǒng)，我們現有的通風情需新風系統(tǒng)

3、，我們現有的通風情況足夠應付）況足夠應付）10月24日51天4裝修期裝修期10月21日裝修期的工作跟進以及與裝修公裝修期的工作跟進以及與裝修公司的對接工作監(jiān)督。司的對接工作監(jiān)督。12月4日50天5管理人員招聘管理人員招聘10月1日各崗位的主要管理人員，前廳，各崗位的主要管理人員，前廳，廚房，辦公室文員，營銷人員等。廚房，辦公室文員，營銷人員等。11月1日49天6前廳招聘前廳招聘10月5日前期的所有廳面人員的招聘工作，前期的所有廳面人員的

4、招聘工作，及工作制度的統(tǒng)籌。及工作制度的統(tǒng)籌。11月15日48天7廚房招聘廚房招聘10月5日前期的所有廚房人員的招聘工作，前期的所有廚房人員的招聘工作，工作制度與菜品及菜品價格定位工作制度與菜品及菜品價格定位的統(tǒng)籌。的統(tǒng)籌。11月15日47天8餐廳桌椅餐廳桌椅10月20日前期對餐廳桌椅的市場調查，找前期對餐廳桌椅的市場調查，找3家以上對比并洽談價格，以及家以上對比并洽談價格，以及省外市場的價格對比等，確定方省外市場的價格對比等，確定方案

5、后簽署合同。還有案后簽署合同。還有LG印制。印制。10月26日46天9廚具餐具廚具餐具10月20日前期對餐廳廚具餐具的市場調查，前期對餐廳廚具餐具的市場調查，找3家以上對比并洽談價格，以家以上對比并洽談價格，以及省外市場的價格對比等，確定及省外市場的價格對比等，確定方案后簽署合同，還有方案后簽署合同，還有LG印制。印制。11月1日45天10文員文員11月1日對餐廳的所有工作統(tǒng)籌，文書制對餐廳的所有工作統(tǒng)籌，文書制表等工作。包括辦公用品的

6、購買表等工作。包括辦公用品的購買等！等！不限不限44天11證照辦理證照辦理11月1日順序：順序：1.名字審核工作名字審核工作2.食品經食品經營許可證營許可證3.營業(yè)執(zhí)照營業(yè)執(zhí)照4.稅務登記稅務登記證5.煙酒水銷售證煙酒水銷售證6.環(huán)保證環(huán)保證開業(yè)前開業(yè)前43天12廣告制作廣告制作11月1日室內的廣告制作及設計，選材等室內的廣告制作及設計，選材等11月542天33工程收尾工作工程收尾工作11月30日消防用品的購買布置，工程收尾消防用品的購

7、買布置，工程收尾等。等。12月5日21天34所有項目完成所有項目完成無驗收所有工程項目的完工情況，驗收所有工程項目的完工情況，以及軟裝飾項目等。以及軟裝飾項目等。12月5日20天35微信公眾平臺微信公眾平臺11月22日企業(yè)簡介，文化，廣告用語等文企業(yè)簡介，文化，廣告用語等文字上的制作。字上的制作。開業(yè)前開業(yè)前19天36禮品禮品11月25日主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠宣傳單的主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠宣傳單的完成完成開業(yè)前開業(yè)前18天37菜品的試菜工菜

8、品的試菜工作11月28日創(chuàng)意菜品的試菜，大眾菜品的試創(chuàng)意菜品的試菜，大眾菜品的試菜開業(yè)前開業(yè)前17天38菜品價格定制菜品價格定制11月30日菜品價格定制菜品價格定制開業(yè)前開業(yè)前16天39菜品圖片置入菜品圖片置入系統(tǒng)系統(tǒng)11月30日菜品圖片的確定，收銀系統(tǒng)擬定，菜品圖片的確定，收銀系統(tǒng)擬定，培訓等工作。培訓等工作。開業(yè)前開業(yè)前15天40清潔用品清潔用品12月4日所有到位的桌椅，餐具等的就位所有到位的桌椅，餐具等的就位工作和清潔管理等。工作

9、和清潔管理等。開業(yè)前開業(yè)前14天41衛(wèi)生工作衛(wèi)生工作12月4日裝修完工后的場地清潔工作。裝修完工后的場地清潔工作。開業(yè)前開業(yè)前13天42宣傳工作宣傳工作12月5日主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠酬賓的宣主要針對開業(yè)前的優(yōu)惠酬賓的宣傳開業(yè)前開業(yè)前12天43模擬工作模擬工作12月5日模擬服務工作，崗位管理等工作。模擬服務工作，崗位管理等工作。桌椅擺放調整，室溫控制，電路桌椅擺放調整，室溫控制，電路管理。管理。開業(yè)前開業(yè)前11天44微信公眾平臺微信公眾平

10、臺12月6日微信圖片的制作，菜品圖片的制微信圖片的制作，菜品圖片的制作，開業(yè)的優(yōu)惠酬賓制作，二維作，開業(yè)的優(yōu)惠酬賓制作，二維碼掃碼，向市場發(fā)放帶有二維碼碼掃碼，向市場發(fā)放帶有二維碼的宣傳資料。的宣傳資料。開業(yè)前開業(yè)前10天45重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前9天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員9天46重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前8天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)

11、生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員8天47重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前7天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員7天48重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前6天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員6天49重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前5天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員5天50重復

12、重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前4天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員4天51重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前3天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員3天52重復重復35至43項開業(yè)前開業(yè)前2天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生，服務等開業(yè)前開業(yè)前工作人員工作人員2天53各就各位各就各位開業(yè)前開業(yè)前1天試菜，培訓，宣傳，衛(wèi)生