福建餐飲服務(wù)食品安全

1、福建省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實施方案為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理水平，進一步推進我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的實施，根據(jù)《食品安全法》、《福建省食品安全條例》等法律法規(guī)及國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制訂本實施方案。一、工作目的和原則為加強餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管，提升監(jiān)管水平，提高監(jiān)管效能，加強監(jiān)管信息公開公示，落實餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全社

2、會格局，遵循“依法行政、風(fēng)險防控、全面覆蓋、公開透明、鼓勵提升”的原則，以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管、風(fēng)險分級與量化分級相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，確保公眾“舌尖上的安全”。二、工作職責(zé)較好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。評定結(jié)果應(yīng)由評定人員和餐飲服務(wù)提供者的負責(zé)人或食品安全管理人員共同簽字確認。（二）評定標準餐飲服務(wù)食品安

3、全監(jiān)督動態(tài)等級評定，由監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件1）進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查并評分。評定得分（含加分項）除以檢查項目總分數(shù)(不含加分項)的所得乘以100，為動態(tài)等級評定分數(shù)。檢查項目和檢查內(nèi)容可合理缺項。評定分數(shù)在90分以上（含90分），為好；評定分數(shù)在89分至75分（含75分），為較好；評定分數(shù)在74分至60分（含60分），為一般。評定分數(shù)在60分以下的，或2項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。（