福建餐飲服務(wù)食品安全

1、福建省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)施方案為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理水平，進(jìn)一步推進(jìn)我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的實(shí)施，根據(jù)《食品安全法》、《福建省食品安全條例》等法律法規(guī)及國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制訂本實(shí)施方案。一、工作目的和原則為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管，提升監(jiān)管水平，提高監(jiān)管效能，加強(qiáng)監(jiān)管信息公開(kāi)公示，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全社

2、會(huì)格局，遵循“依法行政、風(fēng)險(xiǎn)防控、全面覆蓋、公開(kāi)透明、鼓勵(lì)提升”的原則，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和規(guī)范操作為重點(diǎn)，堅(jiān)持日常監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)與量化分級(jí)相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，確保公眾“舌尖上的安全”。二、工作職責(zé)較好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。評(píng)定結(jié)果應(yīng)由評(píng)定人員和餐飲服務(wù)提供者的負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員共同簽字確認(rèn)。（二）評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)食品安

3、全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，由監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》（附件1）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查并評(píng)分。評(píng)定得分（含加分項(xiàng)）除以檢查項(xiàng)目總分?jǐn)?shù)(不含加分項(xiàng))的所得乘以100，為動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù)。檢查項(xiàng)目和檢查內(nèi)容可合理缺項(xiàng)。評(píng)定分?jǐn)?shù)在90分以上（含90分），為好；評(píng)定分?jǐn)?shù)在89分至75分（含75分），為較好；評(píng)定分?jǐn)?shù)在74分至60分（含60分），為一般。評(píng)定分?jǐn)?shù)在60分以下的，或2項(xiàng)以上（含2項(xiàng)）關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的，不評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。（