餐飲服務(wù)單位食品安全自查表

1、附件：餐飲服務(wù)單位食品安全自查表單位：地址：法定代表人（負責(zé)人）：電話：食品安全管理員：電話：當(dāng)年度第次自查自查項目序號自查情況自查不符合項說明整改情況（包括整改時間、措施、完成情況等）1★持有有效食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證），許可證及其它食品安全信息在店堂醒目處公示?！跏恰醴瘛跤写晟圃S可管理2★按許可項目經(jīng)營□是□否□有待完善3建立健全食品安全管理組織和制度□是□否□有待完善4★明確餐飲服務(wù)單位的法定代表人（負責(zé)人）為食品安全主

2、體責(zé)任人□是□否□有待完善安全體系5★配備食品安全管理員并持有相關(guān)證明□是□否□有待完善6★從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效健康證明□是□否□有待完善人員管理7定期進行食品安全培訓(xùn)，記錄保存完整□是□否□有待完善18安裝獨立空調(diào)，有溫度計，溫度控制25度以下?！跏恰醴瘛跤写晟?9未經(jīng)清洗、加工、脫包食品及原料不進入專間。直接接觸成品的用水加裝凈水設(shè)施，運轉(zhuǎn)正常，濾芯及時更換，記錄完整?！跏恰醴瘛跤写晟?0是否做到“五?！保?/p>

3、專人加工、專室制作、專用工具容器、專用消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施），設(shè)施運轉(zhuǎn)正常?！跏恰醴瘛跤写晟?1安裝空氣消毒設(shè)施，規(guī)范使用并做好消毒記錄。廢棄物容器蓋子為非手動式，垃圾及時清理?！跏恰醴瘛跤写晟?2設(shè)有蔬菜、肉禽類、水產(chǎn)類專用清洗池或設(shè)施并按要求分類清洗?！跏恰醴瘛跤写晟?3加工制作原料、半成品、成品的刀具、砧板等工具，及盛放食品的瓢盆等容器有明顯區(qū)分標(biāo)識，并分類分開使用。□是□否□有待完善24配置專用食品留樣冷藏設(shè)施，按要求規(guī)