2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、高膳食纖維餅干的制作I摘要論文通過研究在餅干的基本配方中，加入豆渣后對餅干的風(fēng)味等方面的影響，制作豆渣高膳食纖維餅干。實(shí)驗(yàn)通過改變餅干配方中各個(gè)因素的比例，對豆渣高膳食纖維餅干的制作工藝進(jìn)行優(yōu)化，制做風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值更高的高膳食纖維餅干。這種豆渣餅干既能有效的利用豆渣，提高豆渣的利用率，又能提高人們在日常飲食中膳食纖維的攝入量，提高生活質(zhì)量。通過對影響餅干質(zhì)量的三個(gè)主要因素即豆渣粉的添加量、白砂糖的量、麥淇淋的量，進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)和三因

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