茭白膳食纖維的初步研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、　　本論文以單季茭品種“蔣墅茭”和雙季茭品種“葑紅早”為試驗材料，在分析測定兩品種肉質(zhì)莖不同膨大階段的常規(guī)營養(yǎng)成分的基礎上，重點測定了茭白肉質(zhì)莖膨大過程中膳食纖維及其主要組分的含量變化，以及他們對不同肥料形態(tài)的反應，還對茭白膳食纖維的主要功能性進行了分析。 取得如下主要結(jié)果：在茭白肉質(zhì)莖膨大過程中：非結(jié)構(gòu)性碳水化合物主要成分含量總體上升，后期出現(xiàn)下降；游離氨基酸和可溶性蛋白含量較低且在膨大后期明顯下降。茭白肉質(zhì)莖可食部分的總膳食

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