大豆膳食纖維對(duì)糖尿病大鼠胰腺氧化損傷修復(fù)作用

1、大豆膳食纖維對(duì)糖尿病大鼠胰腺氧化損傷修復(fù)作用佐兆杭1王穎12周義1劉淑婷1王迪1張東杰張東杰1張玉先1于寒松3曹龍奎12（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)1，大慶163319）（國(guó)家雜糧工程技術(shù)研究中心2，大慶163319）（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院3，長(zhǎng)春130118）摘要摘要：研究了大豆膳食纖維對(duì)糖尿病大鼠胰腺氧化性損傷的修復(fù)效果。腹腔注射鏈脲佐菌素溶液(150mgkg)構(gòu)建糖尿病大鼠模型，連續(xù)灌胃大豆膳食纖維42d，測(cè)定各組大鼠體重、胰腺

2、體比、血清中谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathioneperoxidase，GSHPx)、超氧化物歧化酶(Superoxidedismutase，SOD)及丙二醛(Malonicdialdehyde，MDA)含量，并取胰腺組織制作H&E染色病理學(xué)切片進(jìn)行觀察。與模型組大鼠相比，各灌胃組大鼠體重均較模型組均顯著升高(P0.05)；各灌胃組大鼠胰腺體比均較模型組大鼠不同程度下降，中、高劑量組大鼠臟器比較模型組大鼠下降顯著(P0.05)；除低

3、劑量大豆膳食纖維組外，各灌胃組大鼠血清GSHPx及SOD含量均較模型組大鼠不同程度上升(P0.01)，血清MDA含量均不同程度下降(P0.01)，且由胰腺組織切片觀察得知，各灌胃組大鼠胰腺組織損傷程度明顯減輕，胰島細(xì)胞數(shù)目增多，且細(xì)胞水腫變形程度減輕。結(jié)果表明，大豆膳食纖維可有效降低并修復(fù)糖尿病對(duì)大鼠的氧化損傷程度。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：大豆膳食纖維；糖尿??；胰腺；氧化損傷；修復(fù)中圖分類號(hào)：TS202.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1003017

4、4（）EffectofSoybeanDietaryFiberinOxidativeDamageofPancreasonDiabeticRatsZUOZhaohang1WANGYing12ZHOUYi1LIUShuting1WANGDi1ZHANGDongjie1ZHANGYuxian1YuHansong3CaoLongkui12(CollegeofFoodScienceHeilongjiangBayiAgriculturalUniver

5、sity1Daqing163319China)(NationalCoarseCerealsEngineeringResearchCenter2Daqing163319China)(CollegeofFoodScienceEngineeringJilinAgriculturalUniversityChangchun130118China)Abstract:Toinvestigatetheeffectofdifferentdietaryso

6、ybeandietaryfiberonpancreatic基金項(xiàng)目：黑龍江省應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)計(jì)劃重大項(xiàng)目（GA15B301）；黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)研究生創(chuàng)新科研項(xiàng)目（YJSCX2017Y57）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（CARS04）收稿日期：20171225作者簡(jiǎn)介：佐兆杭(1994)，男，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程及食品質(zhì)量安全。Email：18346663451@通訊作者：王穎（1979），女，教授，博士，研究

7、方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程及食品質(zhì)量安全。Email：wychen156@張東杰（張東杰（1966），男，教授，博士，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與安全。），男，教授，博士，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與安全。Email：byndzdj@1材料與方法材料與方法1.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、材料與試劑雄性Wistar純系大鼠（許可證號(hào)：SCXK（吉）20160008），長(zhǎng)春生物制品研究所有限責(zé)任公司；大豆膳食纖維，國(guó)家雜糧工程技術(shù)研究中心自制；鏈脲佐菌素，美國(guó)Sigm

8、a公司；優(yōu)降糖(格列苯脲片)，浙江嘉興生化制藥廠；超氧化物歧化酶（SOD）測(cè)試盒、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）測(cè)試盒、丙二醛（MDA）測(cè)試盒，蘇州卡爾文生物技術(shù)有限公司；肝素鈉、二甲苯、無(wú)水乙醇、氨水、無(wú)水乙醚、蘇木精、伊紅染液，南京建成生物工程研究所。1.2實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備血糖儀及及試紙，三諾生物傳感股份有限公司；WD2102A自動(dòng)酶標(biāo)儀，北京六一生物科技有限公司；組織包埋盒，賽多利斯科學(xué)儀器有限公司；BT1002J蠕動(dòng)泵，賽多利斯

9、科學(xué)儀器有限公司；BS224S型電子天平，北京六一生物科技有限公司；KDBM生物組織包埋機(jī)、KDP攤片機(jī)，浙江省金華市科迪儀器設(shè)備有限公司；KDTS3A生物組織脫水機(jī)，賽多利斯科學(xué)儀器有限公司；RM2016輪轉(zhuǎn)式切片機(jī)，德國(guó)Leica公司；CK40型光學(xué)顯微鏡，日本Olympus公司。1.3實(shí)驗(yàn)方法1.3.1大豆膳食纖維的提取本實(shí)驗(yàn)中的大豆膳食纖維采用主要提取工藝流程如下[14]：大豆豆渣→α淀粉酶處理→糖化酶處理→蛋白酶處理→脫水、干

10、燥、稱重→大豆膳食纖維粉1.3.2模型建立與飼養(yǎng)健康Wistar雄性大鼠50只（25010g），適應(yīng)性飼養(yǎng)一周后，稱重，按體重隨機(jī)抽取8只作為空白組，其余大鼠禁食12h后，腹腔注射鏈脲佐菌素溶液（2%）（150mgkg）[14]，并恢復(fù)進(jìn)食，進(jìn)食72h后，禁食12h，空腹尾部靜脈取血測(cè)定其血糖值，選取空腹血糖值≥16.7mmolL的實(shí)驗(yàn)大鼠（40只）作為高血糖模型大鼠[15]。共分為5組，每組8只，組別為；模型組；對(duì)照組；大豆膳食纖維低

11、、中、高劑量組。各劑量組大鼠具體藥劑分配見表1，連續(xù)灌胃42d。實(shí)驗(yàn)大鼠飼養(yǎng)于實(shí)驗(yàn)專用塑料鼠籠，實(shí)驗(yàn)期間各組實(shí)驗(yàn)大鼠以基礎(chǔ)飼料飼喂（基礎(chǔ)飼料配比參考GB14924.32010《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分》[16]），自由飲水，室溫環(huán)境（242）℃，相對(duì)濕度（453）%，光照12hd。表1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的藥劑分配實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的藥劑分配組名藥物名稱藥物濃度灌胃容量模型組生理鹽水0.9%2mL只空白組生理鹽水0.9%2mL只對(duì)照組格列本脲10mgkg2m

12、L只低劑量組大豆膳食纖維1.35gkg2mL只中劑量組大豆膳食纖維2.7gkg2mL只高劑量組大豆膳食纖維5.4gkg2mL只1.3.3動(dòng)物指標(biāo)測(cè)定實(shí)驗(yàn)期間觀察實(shí)驗(yàn)大鼠日常行為狀況并記錄，末次給藥并禁食禁水24h后，稱量大鼠體重并記錄。腹主動(dòng)脈取血法采血，部分血液樣本用以測(cè)量空腹血糖值，采用實(shí)驗(yàn)室試劑盒（酶標(biāo)法）測(cè)定SOD、GSHPx、MDA含量。脊椎脫臼法處死實(shí)驗(yàn)大鼠后，取出大鼠胰腺組織稱重，并計(jì)算臟器比，并將其固定于10%甲醛溶液中