華興gmp

1、周寧華興茶葉有限公司周寧華興茶葉有限公司良好操作規(guī)范良好操作規(guī)范GMP修訂狀態(tài)：修訂狀態(tài)：A0編制：審核：批準(zhǔn)：受控狀態(tài)：發(fā)布日期：2011年2月28日實(shí)施日期：2011年2月28日a.在供水主管道與水井交接處安裝供水閥，當(dāng)停止抽水時(shí)關(guān)閉供水閥，防止水回流造成污染，在進(jìn)水口安裝有≤10微米的過濾網(wǎng)，供水量充足，加工用水（冰）應(yīng)符合GB5749要求。水質(zhì)衛(wèi)生由市防疫站每年檢測(cè)兩次，公司化驗(yàn)室對(duì)總出口和各出水口水質(zhì)半年檢測(cè)一次。b.儲(chǔ)水設(shè)備

2、采用無(wú)毒、不污染水質(zhì)的材料制成，并每2個(gè)月用200ppm次氯酸鈉進(jìn)行清洗、消毒。c.車間各環(huán)節(jié)設(shè)有清水、熱水供應(yīng)。3.1.5洗手、消毒設(shè)施a.各車間入口處設(shè)有洗手、消毒等設(shè)施。并將洗手、消毒流程上墻。洗手龍頭有清水供應(yīng)，同時(shí)采用非手動(dòng)開關(guān)。洗手設(shè)施旁設(shè)有浸泡消毒池。各車間入口處均設(shè)有腳踏消毒池。b.洗手設(shè)施的排水應(yīng)暢通并與下水管道相連。c.干手設(shè)施采用烘手器或一次性使用的紙巾。d.定期檢查洗手消毒設(shè)施、宣傳招貼是否有損壞，并及時(shí)修復(fù)。3

3、.1.6更衣室a.按不同工序設(shè)置不同的單獨(dú)更衣室。b.更衣室與加工車間相連接，大小與加工能力相適應(yīng)。c.更衣室設(shè)有更衣柜、及鞋箱（架），并對(duì)更衣柜進(jìn)行編號(hào)，個(gè)人衣物分格存放。d.更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。設(shè)有工間休息的工作服衣架及加蓋的垃圾箱。e.班后對(duì)更衣室用進(jìn)行1h的紫外線消毒。3.1.7淋浴室及衛(wèi)生間a.衛(wèi)生間與更衣室相連，衛(wèi)生間采用水沖式、彈簧門，并加排氣裝置。b.淋浴室為集中設(shè)置，地面排水暢通，淋浴器按每班工作人

4、員計(jì)每10－15人設(shè)置一個(gè)。c.每天由衛(wèi)生管理人員對(duì)淋浴室及衛(wèi)生間進(jìn)行2次清洗、消毒。d.員工上衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)脫下工作服，換上專用拖鞋，以免交叉污染。3.2設(shè)備衛(wèi)生3.2.1車間內(nèi)的操作臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車、工器具用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、平滑、易清洗消毒、堅(jiān)固的不銹鋼或無(wú)毒塑料制成。3.2.2加工設(shè)備按工藝流程有序排列車間內(nèi)設(shè)備設(shè)施要求保持清潔狀態(tài)。生產(chǎn)過程中，利用停機(jī)時(shí)間進(jìn)行清理，每天生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行徹底清洗消毒，生產(chǎn)前也必須進(jìn)行清洗。3

5、.2.3加工用的鏈條和機(jī)件設(shè)備設(shè)專人管理，玷污在上面的碎茶及其他臟物應(yīng)及時(shí)清洗消毒。3.2.4加工車間的工器具在固定的清洗消毒間進(jìn)行清洗消毒，當(dāng)工器具不用時(shí)，應(yīng)妥善儲(chǔ)存。3.2.5車間內(nèi)使用的工具必須用洗潔精、消毒液進(jìn)行清洗消毒。3.2.6各設(shè)備、設(shè)施的清洗消毒按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4生產(chǎn)、加工的衛(wèi)生要求4.1生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒。清洗消毒流程按規(guī)定執(zhí)行。盛放食品的容器須用墊架，不得直接接觸地面。維修、檢查