酒店開業(yè)籌備前計劃及方案

1、酒店開業(yè)籌備計劃及方案酒店開業(yè)籌備計劃及方案能夠做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計劃，對于酒店開業(yè)以及開業(yè)以后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的人員也是一次挑戰(zhàn)，又是一次經(jīng)驗的積累?，F(xiàn)根據(jù)初步預(yù)定的開業(yè)時間，以及以往我籌備其它酒店開業(yè)時的一些淺薄經(jīng)驗，淺談以下個人意見以及需要注意的事項，僅供參考。酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營管理系統(tǒng)，并為開業(yè)以及開業(yè)后的運營，在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：一、各管理

2、人員到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，包括酒店的清潔工作最好都做到歸口管理。這些都有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最

3、好以書面的形式加以確定。二、要科學合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工員工上崗前的培訓是酒店開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門主管需從本酒店的實際出發(fā)，首先制定切實可行的部門培訓計劃，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施。因新招來的員工都來自各地，包括有工作經(jīng)驗的，也會有其它行業(yè)轉(zhuǎn)

4、入的。他們的思想、動機、行為、習慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，讓員工明確“顧客滿意”的動機目標，規(guī)范員工的行為、操作標準，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻的良好習慣。部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達到統(tǒng)一標準作業(yè)并養(yǎng)成習慣，并在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓練。酒店要把培訓定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標，經(jīng)過系統(tǒng)培訓的員工，知

5、識全面才能經(jīng)得起考驗，酒店才免遭人才流失，才能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。八、開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。以往很多酒店各部門就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。九、跟進酒店裝飾工程進度一般由工程部共同完成，同時酒店管理人員根據(jù)工程的進度給出合理化建議，這樣能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量和設(shè)計達到酒店要求的標準。酒店各部門在參與驗收合格后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢