中西方餐桌禮儀

1、?中西方餐桌禮儀比人類的飲食文化與生活環(huán)境、生產(chǎn)勞動(dòng)方式密切相關(guān)?！俺允裁础钡膯?wèn)題與自然環(huán)境、生產(chǎn)方式密切相關(guān)；但“怎么吃”的問(wèn)題如烹飪、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映出不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向。而我通過(guò)對(duì)《中西文化比》這門課程的學(xué)習(xí)，從中學(xué)習(xí)和了解到了：現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在，除了在日常生活中的職場(chǎng)、商務(wù)禮儀之外，大部分人經(jīng)常會(huì)忽略餐桌禮儀。其實(shí)用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。餐桌禮儀對(duì)你我都非

2、常重要，它在中國(guó)人的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，同時(shí)也讓自己舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，所以對(duì)于這門課程的選修絕對(duì)是十分必要的。通常說(shuō)到餐桌禮儀這個(gè)話題時(shí)我們經(jīng)常會(huì)聯(lián)想到西餐禮儀的繁多步驟，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國(guó)的餐桌禮儀自然也很全面的，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上同樣是非常講究的，而作為中國(guó)人

3、我們首先就應(yīng)該簡(jiǎn)單了解一下中餐的餐桌禮儀。首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動(dòng)筷子，要等長(zhǎng)者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來(lái)，讓人甚是尷尬。其次

4、是喝酒。酒文化在中國(guó)太源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了，或許酒能拉近彼此距離，國(guó)人在待客過(guò)節(jié)時(shí)都會(huì)頻頻舉杯。在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，千方百計(jì)勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一定量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸?，但有時(shí)過(guò)分地勸酒，也是十分失禮的做法。而敬酒更又是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬

5、局面。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，要一定先給尊者、長(zhǎng)者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出“呼?！甭暎瑫?huì)讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑捯允厩敢?。這些都是中國(guó)人經(jīng)常犯得錯(cuò)誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒(méi)有禮貌，

6、這些細(xì)節(jié)會(huì)很影響你的人際關(guān)系。中國(guó)地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過(guò)年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因?yàn)槠綍r(shí)很少機(jī)會(huì)吃魚，過(guò)年做了之后只是擺一下臺(tái)面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。說(shuō)了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里也需要簡(jiǎn)單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識(shí)。在保加利亞和尼泊爾，當(dāng)主人請(qǐng)外來(lái)的客人喝飲料的時(shí)候，客人如果是點(diǎn)

7、頭，那就只好看人家喝。因?yàn)樵谶@兩個(gè)國(guó)家，習(xí)慣上點(diǎn)頭是表示“不”，而搖頭才表示“是”。05101520253035一月二月三月四月五月六月食物天然氣旅館在英國(guó)、中東地區(qū)的一些國(guó)家，對(duì)主人提供的飲料，客人以不過(guò)三杯為宜。到韓國(guó)人家做客則要注意不能喝第四杯飲料，不能吃第四碗飯，不能一次上四個(gè)菜肴。西歐則規(guī)定不能上第十三道菜肴，不能十三個(gè)人同桌共餐。在印度和中東一些國(guó)家，吃飯和拿接食品，只能用右手，絕對(duì)不能用左手。因?yàn)橐话阕笫质怯脕?lái)洗澡，上廁所

8、的，不潔靜，所以用左手拿接食品是不禮貌的。在匈牙利規(guī)矩就更多，如宴會(huì)忌單數(shù)，尤忌13，打碎玻璃器具是兇兆，星期五是不吉祥的日子。與英國(guó)人一起用餐，吃飯時(shí)就忌談生意，他們是不會(huì)加以理睬的。相反，美國(guó)人則可邊吃邊談，而且還會(huì)談得很起勁，成功率也比較高。餐桌上的規(guī)矩也存在很大的差異，如歐美各國(guó)和地區(qū)之間，可以說(shuō)是千差萬(wàn)別的。以刀叉用法而言，有傳統(tǒng)的英國(guó)式，也有大為輕便的美國(guó)式，還有用手抓著吃的印度紳士。但有的普遍通用的規(guī)矩就應(yīng)注意，如果餐桌上