初中生物 酵母菌

1、初中生物初中生物“發(fā)酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象”演示實驗的教學(xué)設(shè)計演示實驗的教學(xué)設(shè)計一、實驗?zāi)康闹R：1、通過演示實驗使學(xué)生認(rèn)識發(fā)酵現(xiàn)象2、通過演示實驗的分析，使學(xué)生知道酵母菌對糖類的發(fā)酵的結(jié)果是產(chǎn)生二氧化碳和酒精能力：培養(yǎng)認(rèn)真觀察能力，嘗試運用已知的知識和經(jīng)驗作出分析解釋；分析實驗現(xiàn)象得出結(jié)論；體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的應(yīng)用。情感態(tài)度價值觀：使學(xué)生具有如實觀察的實事求是的科學(xué)態(tài)度，感悟像酵母菌類的細(xì)菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系。二、教材分析：

2、該實驗屬義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書人教版八年級生物上冊第五單元第五章第二節(jié)的內(nèi)容(P71).一方面通過演示實驗讓學(xué)生認(rèn)識發(fā)酵現(xiàn)象另一方面為學(xué)習(xí)食品的制作作鋪墊.實驗重點：發(fā)酵現(xiàn)象和原理實驗難點：發(fā)酵現(xiàn)象的分析三、學(xué)情分析：初二學(xué)生對日常生活的發(fā)酵食品和現(xiàn)象有一定的了解，但是利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學(xué)生未曾見過，還是會感到陌生，同時，初二的生活缺乏相應(yīng)化學(xué)知識，學(xué)生對于發(fā)酵作用的原理不容易理解，因此，我們要注重實驗的想象和分析，幫助他

3、們了解發(fā)酵的現(xiàn)象，從發(fā)酵的現(xiàn)象入手進(jìn)行學(xué)習(xí)，旨在揭示細(xì)菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系，表明細(xì)菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。四、實驗原理：四、實驗原理：酵母菌喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長。酵母菌在有氧和無氧的環(huán)境中都能生長，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，酵母菌生長繁殖速度較快，它把糖分解成二氧化碳和水。五、1、實驗用具：玻璃瓶1個、小氣球1個、玻璃三通管1個、6cm

4、長的一段膠管、玻璃管1個、水槽1個、溫度計1只、試管1支、比色板1個、。2、實驗材料:白糖100g、活性高干酵母（約30g）、澄清石灰水、檢測酒精的試劑——橙色的重鉻酸鉀溶液（0.5ml的濃硫酸溶有0.1g重鉻酸鉀，體積分?jǐn)?shù)為95%~97%。在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)由橙色變?yōu)榛揖G色。）六、實驗策略本演示實驗?zāi)苷{(diào)動學(xué)生的參與意識，可以有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動機和培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)技能，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的一個重要手段。并嚴(yán)格要求學(xué)

5、生在操作過程中科學(xué)觀察，通過分析和解釋實驗中產(chǎn)生的現(xiàn)象，得出符合實際的科學(xué)結(jié)論。七、課前準(zhǔn)備：（一）組裝實驗裝置實驗裝置的做法1.空玻璃瓶一個，洗凈后用錐子在塑料蓋子中間扎一個孔，用火預(yù)熱玻璃管口后，迅速將玻璃三通管從孔中插入0.5cm（如圖）。一級指標(biāo)二級指標(biāo)得分實驗內(nèi)容合適，實驗?zāi)康拿鞔_10分科學(xué)性20%實驗原理科學(xué)10分20分生物實驗材料具有廣譜性，廣東各地均易于取材，價格便宜10分實驗器具能夠方便購買，價格便宜10分實驗器具自制