磷脂化學(xué)與提取

1、磷脂化學(xué)與提取磷脂化學(xué)與提取一、磷脂的組成與結(jié)構(gòu)一、磷脂的組成與結(jié)構(gòu)磷脂可分為兩類：鞘磷脂（神經(jīng)磷脂）和甘油醇磷脂鞘磷脂也稱神經(jīng)磷脂，它是神經(jīng)酰胺與磷酸直接相連，然后再與膽堿或膽胺相連而成的脂。甘油醇磷脂是由甘油與磷酸反應(yīng)生成的脂。磷脂典型的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：甘油磷脂甘油醇磷脂主要有以下幾種：卵磷脂（磷脂酰膽堿，phosphatidylcholines，PC）腦磷脂（磷脂酰乙醇胺，phosphatidylethanolamines，PE）肌

2、醇磷脂(磷脂酰肌醇phosphatidylinostols，PI)絲氨酸磷脂(磷脂酰絲氨酸，phosphatidylserinesPS)此外還有磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、縮醛磷脂和溶血磷脂等。1、卵磷脂、卵磷脂卵磷脂結(jié)構(gòu)式為：肌醇磷脂是磷脂酸與肌醇構(gòu)成的磷脂，磷脂的極性基團(tuán)部分有一個(gè)六碳環(huán)狀糖醇（肌醇），除一磷酸肌醇磷脂外，還有1，4二磷酸肌醇磷脂和1，4，5三磷酸肌醇磷脂。肌醇磷脂存在于多種動(dòng)植物組織中，常與腦磷脂共同存在。4、絲氨酸

3、磷脂、絲氨酸磷脂絲氨酸磷脂結(jié)構(gòu)式為：絲氨酸磷脂由磷脂酸與絲氨酸組成，其結(jié)構(gòu)與前三種甘油醇磷脂相似。5、神經(jīng)醇磷脂、神經(jīng)醇磷脂神經(jīng)醇磷脂含N:P的比例是2：1，不含甘油基，而是神經(jīng)氨基醇和脂肪酸、磷酸、膽堿的化合物。其典型代表是鞘磷脂，結(jié)構(gòu)特征是，甘油醇磷脂的醇是甘油醇，而神經(jīng)醇磷脂的醇是神經(jīng)氨基醇，此外鞘磷脂中的脂肪酸與神經(jīng)氨基醇的氨基相連接，且分子中只含有一個(gè)脂肪酸。二、磷脂的來源與分布二、磷脂的來源與分布磷脂在動(dòng)物和植物體內(nèi)廣泛存在