糖醋魚的做法

1、1糖醋魚的做法糖醋魚是最常見的家常菜之一，那么糖醋魚怎么做呢？糖醋魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚做法，詳細(xì)的做法如下:一、糖醋魚做法一、糖醋魚做法配料：配料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。做法：做法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。2、

2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘿、黃瓜切成小丁。3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。二、糖醋鯉魚的做法二、糖醋鯉魚的做法配料：配料：黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。做法：做法：1、鯉魚去

3、鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚尾3四、糖醋桂魚的做法四、糖醋桂魚的做法材料材料:桂魚一條醋鹽白糖蔥花生粉紅綠辣椒醬油酒。做法做法:先把桂魚洗凈劃刀抹一點鹽然后放入鍋內(nèi)炸兩面炸好后再放大蒜生姜醋白糖紅綠辣椒酒醬油在鍋內(nèi)煮開再化一點生粉味精倒入鍋內(nèi)煮一下即可吃。五、糖醋帶魚的做法五、糖醋帶魚的做法材料：材料：帶魚400克，香蔥1棵生姜1小塊調(diào)料：食用油500(實耗

4、50克)，醬油2小匙，料酒12大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。做法：做法：1、將帶魚處理干凈，切段；蔥洗凈切成蔥花；姜洗凈切絲；2、用料酒、醬油腌制帶魚段，半小時后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油；3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。特點：特點：酸甜適口，開胃下酒。提示：提示：調(diào)糖醋汁時少加點鹽，這樣帶魚的口感會更好；