誰知盤中餐 粒粒安全否

1、誰知盤中餐誰知盤中餐粒粒安全否？粒粒安全否？一、食品安全形勢嚴峻近年來，食物污染造成的疾病已經(jīng)成為當今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題。來自世界衛(wèi)生組織的信息表明，全球每年發(fā)生食源性疾病的病例達到數(shù)十億例，因食源性微生物污染引起腹瀉而死亡的0－15歲兒童約170萬。即使在發(fā)達國家也至少有13的人患食源性疾病，美國每年有7600萬人患食源性疾病，導致32.5萬人住院，造成5000人死亡；英國每年有237萬人患食源性疾病。發(fā)展中國家食源性疾病發(fā)生的情

2、況更為嚴重。與此同時，食品安全惡性事件不斷發(fā)生。從美國和日本大腸桿菌O157：H7食物中毒、英國的“瘋牛病”、比利時的“二惡英事件”、日本雪印牌低脂牛奶大規(guī)模中毒，到我國肯德基蘇丹紅事件、麥當勞薯條事件、海城豆奶中毒事件、“劣質(zhì)奶粉”案、蔬菜水果重金屬超標、“毒酒案”、黑心腸、調(diào)兌雞精、腐肉煉豬油、毛發(fā)水醬油、陳化糧做鮮米粉……民以食為天，老百姓日常生活中的柴米油鹽醬醋都出問題了，人們不禁要問明天我們還能吃什么？明天我們還敢吃什么？觸目

3、驚心的食源性疾病統(tǒng)計，頻頻見報的食品安全事件，不斷告誡我們，食品安全問題已成為一個嚴重的公共政策問題和社會問題。由于食品安全直接關系到公眾健康和生命安全，在一定程度上，甚至會影響到社會穩(wěn)定。因此，保障食品安全，是任何一個政府最基本的功能和職責。食品安全在我國有兩個方面的含義：一是一個國家或社會的食物保障，即是否具有足夠的食物供應；另一是食品中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。我國在基本上解決食物量安全的同時，食物質(zhì)的安全越來越

4、引起全社會的關注。雖然通過政府監(jiān)督管理部門、食品企業(yè)和學術界的共同努力，我國的食品安全取得了長足的發(fā)展，但整個食品安全形勢不容樂觀，食源性疾病發(fā)病率據(jù)專家估計在50%以上，惡性食品污染事件頻發(fā)。隨著2008年奧運腳步的逐漸臨近，食品安全問題已到了急需解決的緊要關頭。二、2006年十大食品安全事件回顧1、福壽螺致病：6月份，北京第一例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達到

5、70例?！笆駠萘x”酒樓因此出名，因為大多數(shù)患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發(fā)病的。7、“蘇丹紅”鴨蛋：11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。8、“嗑藥”的多寶魚：11月17日，上海市公布了

6、對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結(jié)果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。而人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。9、有毒的桂花魚：11月底，香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中心對15個桂花魚樣本進行化驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)11個樣本含有孔雀石綠。有問題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數(shù)屬“低”或“相當?shù)汀彼?。盡管如此，香港食環(huán)署仍呼吁市民暫時停

7、食桂花魚?？兹甘G是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染?，F(xiàn)已禁用。10、陳化糧事件：12月15日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出關于進一步加強陳化糧監(jiān)管工作的緊急通知，因為部分媒體報道北京、天津等地相繼發(fā)現(xiàn)萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。長期儲存的陳化糧中的油脂會發(fā)生氧化，產(chǎn)生對人體有害的醛、酮等物質(zhì)。儲存時間過長的陳化糧，會殘留