南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略研究.pdf

1、經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)和發(fā)展是我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展成熟的標(biāo)志之一。長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)在酒店業(yè)發(fā)展上片面提倡與國(guó)際接軌，將星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)作為導(dǎo)向，目標(biāo)市場(chǎng)不明確。數(shù)據(jù)顯示，2002年國(guó)內(nèi)旅游者中只有44.8％將星級(jí)飯店作為自己的住宿選擇，星級(jí)飯店的客房資源有41.5％處于閑置狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店熱的原因是中國(guó)城市居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費(fèi)階段；但受到收入限制，他們?cè)敢饨邮芮鍧?、廉價(jià)、提供基本服務(wù)的酒店，巨大的需求使經(jīng)濟(jì)型酒店供應(yīng)不足。 有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，西

2、方發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與豪華星級(jí)酒店的比例一般為7：3，而在南京及我國(guó)其它大中城市，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店還處于起步階段。從具體的企業(yè)運(yùn)作層面來(lái)看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展和產(chǎn)品運(yùn)作模式，還有著相當(dāng)大的調(diào)整余地。一方面是市場(chǎng)基礎(chǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于已經(jīng)開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店自從出現(xiàn)以來(lái)就一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)；另一方面，為大眾旅游者、也就是處于金字塔基的客人服務(wù)的經(jīng)濟(jì)型酒店則比較缺乏，全國(guó)各景區(qū)內(nèi)也缺乏合適的中低端酒店。通過(guò)定位于中低端顧客市場(chǎng)來(lái)啟動(dòng)和推進(jìn)這

3、一業(yè)態(tài)，其積極意義是不言而喻的。面對(duì)貨幣支付能力相對(duì)較低的人群，不管是商務(wù)還是旅游目的，經(jīng)濟(jì)型酒店在具體操作中有其自身的特點(diǎn)，如何更好更快地發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，適應(yīng)南京市和商務(wù)發(fā)展的需要，是本文研究的出發(fā)點(diǎn)和最終歸宿。本文共分為四部分： 第一部分(第一章)：這一部分闡述了研究背景、目的和意義并架構(gòu)了全文的研究框架與研究方法；然后回顧了國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展及其研究狀況，并闡述了經(jīng)濟(jì)型酒店的涵義與特點(diǎn) 第二部分(第二章)：這一部

4、分論述了發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的理論基礎(chǔ)，重點(diǎn)論述了產(chǎn)業(yè)組織理論、彈性理論、消費(fèi)者行為理論以及它們與經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展之間的關(guān)系。 第三部分(第三、四章)：這一部分主要是從南京市飯店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)環(huán)境分析、南京發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的社會(huì)條件分析、南京市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展障礙、以及南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的SWOT定量分析對(duì)南京市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展條件的進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)。同時(shí)通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)南京市經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)者行為進(jìn)行了認(rèn)知評(píng)價(jià)。 第四部分