酒店服務(wù)營(yíng)銷法案

1、客房“迷你吧”促銷十法一計(jì)：燈光引誘法?？头恳拱喾?wù)員做完夜床，除開(kāi)啟床頭燈外，再讓“迷你吧”燈筒處于開(kāi)啟狀態(tài)?？腿诉M(jìn)房一插電源板，除了“夜床”加背景音樂(lè)的溫馨動(dòng)人外，“迷你吧”的燈光折射出吧臺(tái)琳瑯滿目的食品和酒水，正頻頻向下榻客人傳遞無(wú)聲但卻魅力無(wú)窮的召喚：過(guò)來(lái)，取用吧，就象使用你自己家里的冰箱那樣方便！秀色可餐，你能拒絕它的誘惑嗎？二計(jì)：安民告示法。當(dāng)客房夜班服務(wù)員做完“夜床”，放置在床頭或床柜上的不再是公式化的“晚安”之類的祝?？?/p>

2、，而是又附帶了另一聲敬告：如下食品飲品有利您的健康，助您安度良宵：一杯牛奶有助于晚餐后的消化，稀釋血液，助你入眠；一塊巧克力，它會(huì)使你的睡意油然而生……；千萬(wàn)不要餓著肚子上床睡覺(jué)，“迷你吧”上的那份“來(lái)一桶”快速面就是為您準(zhǔn)備的；來(lái)一小口威士忌，朦朧中伴你走進(jìn)夢(mèng)鄉(xiāng)……；如果你想偎在床上看一會(huì)電視再就寢，“開(kāi)口脆”（一種膨化小食品）就是你最好的伴侶：甜甜的，宜與情感型電影為伍；咸咸的，只宜和刺激型電視劇相佐，還有……；等等……你自己去“迷

3、你吧”瞧吧！三計(jì)：定時(shí)提醒法。一如兒童玩具，在客房?jī)?nèi)放一個(gè)家庭化的“鬧鐘叫醒”似的裝置在“迷你吧”上，定時(shí)播放如下悅耳動(dòng)聽(tīng)的錄音語(yǔ)言：“你享用‘迷你吧’的時(shí)間到了……”每隔十分鐘一次，除非下榻客人關(guān)閉此“提示器”。有此座鐘式“提示器”，還定時(shí)錄音啟閉，還怕客人對(duì)“迷你吧”置之不理嗎？！四計(jì)：積分獎(jiǎng)勵(lì)法。也許下榻客人自己都不知道，其在飯店里的任何消費(fèi)都會(huì)與客房里的“迷你吧”掛鉤。即客人每遞增十元或百元的消費(fèi)都會(huì)成為取用“迷你吧”上食品或酒

4、水的獎(jiǎng)勵(lì)折扣積分。你說(shuō)這經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“邊際貢獻(xiàn)”理論的逆向應(yīng)用誰(shuí)會(huì)熟視無(wú)睹？而這一切都已寫(xiě)在了“迷你吧”的消費(fèi)指南上，甚至當(dāng)你在飯店前臺(tái)登記入住時(shí)就已被總臺(tái)接待員告知了！五計(jì)：加倍優(yōu)惠法。這是取用“迷你吧”食品或酒水前提下的促銷方法。即“買一送一”、“買二付一”的誘導(dǎo)消費(fèi)法則。當(dāng)你飲盡一瓶“迷你型”紅葡萄酒或啤酒后，又獲悉再喝一瓶也是“白送”，此刻的你，除了再次委屈你的腸胃以外，別無(wú)選擇。六計(jì)：迷你廚房法。這只對(duì)有“迷你廚房”的客房有效。

5、其實(shí)只要在極小的空間增加微波爐電磁爐水斗，“迷你吧”里的貯藏食品就會(huì)豐富一倍乃至更多。精打細(xì)算的你會(huì)發(fā)現(xiàn)在無(wú)須應(yīng)酬“充闊”的時(shí)光里，你會(huì)象簡(jiǎn)單條件反射的動(dòng)物那般省下去飯店餐廳用餐的這份花銷，而只耗用了在餐廳消費(fèi)50%的錢即完成了一套簡(jiǎn)約有致的“個(gè)人套餐”?！懊阅惆伞崩锞蜑槟懔谐隽瞬幌?種的“套餐組合”：海鮮、肉類、還有蔬菜套餐！七計(jì)：玩具交換法。此計(jì)是醉翁之意不在酒——但只有攜帶孩子的父母型客人動(dòng)用了“迷你吧”上的酒水或食品，才能憑有關(guān)

6、“商標(biāo)”憑證去飯店大堂一角的那個(gè)“小賣部”去兌換孩子吵著鬧著要的那個(gè)“小熊貓”——盼盼。這一加一減，客人實(shí)際上還是少了50%的開(kāi)銷（如果原本就想又喝又買的話），你說(shuō)你孩子的潛在需要能不讓做父母的動(dòng)心嗎？！八計(jì)：附加值法。此計(jì)與上一計(jì)配套使用——還是醉翁之意不在酒，但一切盡在不言中：取用“迷你吧”上的酒和食品皆是為了獲得那精美的“葡萄酒架”、“小巧克力盒”等等，用了就送“附屬品”，而且還是“舶來(lái)品”——好似“外國(guó)的月亮比中國(guó)的圓”，鳴呼！

7、九計(jì)：物有超值法。即在飯店行政樓層的客房里，對(duì)“迷你吧”略動(dòng)“外科小手術(shù)”，每天限量供應(yīng)必備飲品食品，而這一切都是免費(fèi)的，“不吃白不吃”。然而，“羊毛出在羊身上”，這部分的額外開(kāi)銷，作為飯店的直接營(yíng)運(yùn)成本，早就攤銷到比普通樓層高25%的行政樓層的房?jī)r(jià)上了，且還讓客人感到下榻行政樓層我就是VVIP，連“迷你吧”里的一切也是我的。那一般VIP禮遇的一份“歡迎水果”又算得了什么！十計(jì)：無(wú)所不在法。除了“迷你吧”以外，難道就沒(méi)有其它“迷你”食品

8、、飲品可以誘惑你了嗎？衛(wèi)生間客用品盤架里的“口香糖”、床頭柜上的10盎司洋酒、書(shū)桌上的小吃食品、沙發(fā)茶幾上的香煙，等等……為什么它們只能躺在“迷你吧”里？！要知道人性的最大弱點(diǎn)就是怕不斷地被“視覺(jué)誘惑”，其結(jié)果可想而知，一不留神，你就嚼著“口香糖”、叼著香煙、喝著洋酒、含著小吃、還看著電視多愜意！又是一不留神，你又看到了在電視屏幕上顯示的房?jī)?nèi)消費(fèi)“迷你菜單”，原來(lái)遠(yuǎn)離“迷你吧”的那些刻意擺放的“迷你”食品飲品，菜單，推薦者可終身免費(fèi)享用

9、。此不凡舉措加上高懸的“黃榜”一定還有“現(xiàn)場(chǎng)促銷”的廣告效應(yīng)。會(huì)議促銷十法1.產(chǎn)品組合法：將客房、餐飲、康樂(lè)等服務(wù)設(shè)施產(chǎn)品組合起來(lái)形成一個(gè)“會(huì)議專家”的產(chǎn)品系列。2.功能配套法：根據(jù)會(huì)議主辦方的要求，配置“商務(wù)會(huì)議”、“董事會(huì)議”、“可視會(huì)議”等專業(yè)產(chǎn)品，如會(huì)議自助茶點(diǎn)、會(huì)議秘書(shū)等需求功能。3.邊際貢獻(xiàn)法：飯店當(dāng)局事先推出一個(gè)“會(huì)議專案”推銷策略，凡會(huì)議客戶租用客房達(dá)到一定間夜數(shù)量或餐飲消費(fèi)達(dá)到一定水準(zhǔn)，會(huì)議場(chǎng)所即免費(fèi)提供，或以購(gòu)買“房

10、夜數(shù)卡”來(lái)帶動(dòng)客房、餐飲的銷售業(yè)績(jī)。4.場(chǎng)租時(shí)段法：將會(huì)議場(chǎng)所劃分為不同時(shí)段的“零售價(jià)”，以適應(yīng)精于成本核算的客戶選擇租用，從而提升會(huì)議場(chǎng)所的使用率。5.客房聯(lián)動(dòng)法：凡是以門市價(jià)入住套房或“商務(wù)樓層”的VIP客人，均可免費(fèi)享用相應(yīng)的會(huì)議室，并可將其脫演為“家庭影視廳”功能。6.時(shí)權(quán)享用法：對(duì)于經(jīng)常在飯店舉辦會(huì)議的公司客戶，可以設(shè)計(jì)一個(gè)“會(huì)議時(shí)權(quán)條例”（借鑒當(dāng)今流行的“分時(shí)度假飯店”概念），通過(guò)一次性購(gòu)買“會(huì)議時(shí)段”或“會(huì)議面積”而分期、

11、分批享用。通過(guò)會(huì)議產(chǎn)品時(shí)間面積單位價(jià)格的優(yōu)惠和事先認(rèn)購(gòu)，帶動(dòng)年度的會(huì)議促銷業(yè)績(jī)。7.會(huì)議積分法：飯店根據(jù)會(huì)議的實(shí)際使用頻率和消費(fèi)水平，為會(huì)議客戶累計(jì)積分并到年底以客房房夜兌換獎(jiǎng)勵(lì)。8.新聞曝光法：飯店可與會(huì)議主辦方約定，凡是利用本飯店會(huì)議場(chǎng)所而上了電視、報(bào)刊等媒體作宣傳的，視影響給予獎(jiǎng)勵(lì)積分，前提是要有飯店名稱或店標(biāo)等的“出鏡率”。9.雙贏冠名法：如果屬于行業(yè)系統(tǒng)投資經(jīng)營(yíng)的飯店，可以充分利用本行業(yè)的資源為會(huì)議促銷鳴鑼開(kāi)道，如可以云南煙草