餐飲業(yè)的認識

1、CBD餐飲業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)行業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)餐飲行業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)行業(yè)。我認為，研究餐飲業(yè)，首先應(yīng)從戰(zhàn)略高度來認識我國餐飲業(yè)的重要地位。餐飲業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是否發(fā)達，是國家經(jīng)濟是否活躍、城鄉(xiāng)市場是否繁榮、人民生活是否豐富多彩的一個重要標志。特別是隨著餐飲業(yè)逐步實現(xiàn)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和國際化，加快發(fā)展適應(yīng)多種消費需求的企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，對提高廣大居民的生活質(zhì)量，適應(yīng)市場經(jīng)濟條件下不同

2、消費群體、不同消費水平和文化水平對餐飲的需求，對改善城市功能、發(fā)展小城鎮(zhèn)，對吸收國內(nèi)外投資特別是民間投資，以及推進機關(guān)、團體、學校、企事業(yè)單位的后勤工作社會化改革等，都有積極的促進作用。它可以帶動生產(chǎn)、流通和其他服務(wù)業(yè)的綜合發(fā)展……餐飲企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的探討。1特色經(jīng)營與品牌戰(zhàn)略。企業(yè)應(yīng)該有自己的經(jīng)營特色，沒有特色就難以在競爭中取勝，沒有特色就難以形成自己的優(yōu)勢和品牌。特色和品牌不能靠自封，必須是在市場競爭的環(huán)境中具有突出的表現(xiàn)和經(jīng)受長期的

3、考驗，取得市場和消費者的認可，并具有較高的創(chuàng)新和創(chuàng)利能力。所謂特色，就是要有個性，就是要做別人沒有做過的。餐飲企業(yè)講特色，重點當然是菜點的品種和質(zhì)量。但是服務(wù)也極其重要，服務(wù)要體現(xiàn)溫暖真摯的感情和周到細致、無微不至的關(guān)心，還要有舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。當然，無論是菜點品種、質(zhì)量、服務(wù)水平和用餐環(huán)境，都要充分體現(xiàn)飲食文化和企業(yè)文化，使顧客既能滿足物質(zhì)上餐飲業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟發(fā)展新的增長點，是國家擴大內(nèi)

4、需的重要支柱之一，也是安排社會就業(yè)的一個重要領(lǐng)域。特別是餐飲業(yè)逐步向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的方向萬進，有效地提高了居民生活質(zhì)量，有力地影響與促進了生產(chǎn)、流通和其他服務(wù)業(yè)以及外向型經(jīng)濟的綜合發(fā)展一、定位：研究餐飲業(yè)，首先應(yīng)從戰(zhàn)略高度來認識我國餐飲業(yè)的重要地位。(一)餐飲業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)。(二)餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展過程中新的增長點。(三)餐飲業(yè)是擴大內(nèi)需的重要支柱之一。(四)餐飲業(yè)是休閑消費和旅游消費的重要組成部分。(五

5、)餐飲業(yè)是從事商務(wù)活動的重要場所。(六)餐飲業(yè)是吸納社會就業(yè)的重要渠道。(七)餐飲業(yè)是發(fā)展我國外向型經(jīng)濟的一個重要領(lǐng)域。(八)發(fā)展餐飲業(yè)是縮小地區(qū)差距、推動城市化進程的一個重要途徑。二、現(xiàn)狀在黨中央、國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下經(jīng)過20多年的努力餐飲業(yè)已成為我國改革開放過程中起步最早、起點最高、開拓發(fā)展最快、收效最為明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計餐飲業(yè)目前網(wǎng)點總量已達350萬家以上從業(yè)人員超過1500萬人今年營業(yè)總額將突破5000億元。從

6、企業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式和經(jīng)營管理來看餐飲業(yè)的主要變化：4.可持續(xù)發(fā)展。一是要抓好綠色廚房、綠色餐飲工程二是要抓好創(chuàng)新逐步建立餐飲企業(yè)的創(chuàng)新體系。5.挖掘和開拓餐飲業(yè)的發(fā)展空間。(五)整頓、規(guī)范餐飲市場經(jīng)濟秩序。一抓教育重點是社會主義思想道德教育樹立和加強服務(wù)意識、競爭意識和法制觀念。二抓規(guī)劃主要是制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃包括長期和中近期規(guī)劃。三抓立法針對存在問題逐步制定和修訂必要的法規(guī)。四抓餐飲市場的綜合治理嚴格禁止弄虛作假、欺騙顧客。特別是出售污

7、染食品等違法行為建立和完善公平競爭規(guī)范有序的市場秩序。五抓行業(yè)管理充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會等中介組織的作用提高對市場秩序的監(jiān)管水平進一步研究調(diào)整餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策大力促進現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展。一、定位：研究餐飲業(yè)，首先應(yīng)從戰(zhàn)略高度來認識我國餐飲業(yè)的重要地位。(一)餐飲業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)。(二)餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展過程中新的增長點。(三)餐飲業(yè)是擴大內(nèi)需的重要支柱之一。(四)餐飲業(yè)是休閑消費和旅游消費的重要組成部分。(五)餐飲業(yè)是從事

8、商務(wù)活動的重要場所。(六)餐飲業(yè)是吸納社會就業(yè)的重要渠道。(七)餐飲業(yè)是發(fā)展我國外向型經(jīng)濟的一個重要領(lǐng)域。(八)發(fā)展餐飲業(yè)是縮小地區(qū)差距、推動城市化進程的一個重要途徑。二、現(xiàn)狀在黨中央、國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下經(jīng)過20多年的努力餐飲業(yè)已成為我國改革開放過程中起步最早、起點最高、開拓發(fā)展最快、收效最為明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計餐飲業(yè)目前網(wǎng)點總量已達350萬家以上從業(yè)人員超過1500萬人今年營業(yè)總額將突破5000億元。從企業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營