2017年電大食品安全與營(yíng)養(yǎng)參考答案

1、2014年、2015年、2016年、2017年電大食品安全與營(yíng)養(yǎng)參考答案食品安全與營(yíng)養(yǎng)作業(yè)1食品安全與營(yíng)養(yǎng)作業(yè)11、地方性克山病是由于體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏下列哪種微量元素所致（）。硒2、下列不屬于人體必需的微量元素的是（）。鈣3、人類獲取能量的最主要的食物來源是（）。碳水化合物4、按照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，為達(dá)到預(yù)防慢性疾病和癌癥的目標(biāo)，每日應(yīng)攝入膳食纖維。25~35g5、人在發(fā)燒時(shí)，可通過適當(dāng)增加飲水量來降低體溫，這是利用了水的哪項(xiàng)生理功能（營(yíng)

2、養(yǎng)功能）。6、水果和蔬菜主要給人類提供豐富的（）。維生素C7、一名體重60kg、身高1.75m的新疆男士，可初步判斷他為（）體型。正常18、有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下列說法正確的是（）。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念當(dāng)中，包括了它們對(duì)于預(yù)防疾病的效益19、長(zhǎng)期缺乏維生素B1可引起（）。腳氣病20、人體發(fā)生厭食和異食癖時(shí)可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）。鋅1.在新鮮的果蔬和畜禽蛋乳類食品中，蛋白質(zhì)含量最高的是奶粉。（）錯(cuò)誤2.在禽類肝臟和血中的鐵含量很高，可達(dá)10