電大食品安全與營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)考試題與答案_第1頁(yè)
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1、一、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，本題共40分）（總分40.00）1.綠葉蔬菜里與骨骼建成關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素是（A）。（2.00分）A.維生素KB.維生素AC.維生素B2D.胡蘿卜素2.下列食品污染物屬于來(lái)自環(huán)境污染的不安全因素的是（A）。（2.00分）A.蘇丹紅B.氯丙醇C.二噁英D.苯并芘3.動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出售前要經(jīng)過(guò)（C）檢疫。B.鐵、碘C.氯化鉀、必需脂肪酸D.葡萄糖、必需氨基酸6.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（D）（2.00分

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