食品欺詐預防控制程序

1、文件名稱：食品欺詐預防控制程序文件編號：XXQP5版本號：A0編制：日期：審核：日期：批準：日期：◆改訂履歷No.修訂日期修訂頁次修訂內容備注分發(fā)對象：食品欺詐預防控制程序蓋印處二級文件文件編號：QP25版本次：A0頁碼：第2頁共9頁序號序號輸入輸入作業(yè)流程作業(yè)流程主導部門主導部門作業(yè)要求作業(yè)要求輸出輸出相關程序相關程序文件文件方法方法5.1采購5.1信息來源于：行業(yè)協(xié)會，政府來源、企標、采購技術標準、客戶要求、第三方檢測機構等。5.2

2、采購子公司經(jīng)營部5.2對所有食品包裝原輔料進行成文的脆弱評估采購負責A類供應商原料脆弱評估，子公司經(jīng)營部負責B、C類供應商輔料脆弱評估，以評定或冒牌的潛在風險考慮以下因素：5.2.1摻假或冒牌的以往證據(jù)；5.2.2可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟因素；5.2.3通過供應商接觸到原材料的難易程度；5.2.4識別摻假常規(guī)測試的復雜性；5.2.5原材質的性質：保持對薄弱性評估的審核，以反映可以改變潛在的風險的不斷變化在經(jīng)濟情況和市場情報，應對每年

3、的進行一次正式的審核。5.3技術中心子公司生技部5.3評估規(guī)則5.3.1原物料特性：參考《食品安全控制程序》評估原物料本身特性是否容易被摻假和替代。風險等級：高容易被摻假和替代；中不易被摻假和替代；低：很難被摻假和替代。5.3.2過往歷史引用：在過去的歷史中，在公司內外部，原物料有被被摻假和替代的情況記錄。風險等級：高多次有被摻假和替代的記錄；中數(shù)次被摻假和替代的記錄；低：幾乎沒有被摻假和替代的記錄。5.3.3經(jīng)濟驅動因素：摻假或替代能