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文檔簡介
1、文件名稱:食品欺詐預防控制程序文件編號:XXQP5版本號:A0編制:日期:審核:日期:批準:日期:◆改訂履歷No.修訂日期修訂頁次修訂內容備注分發(fā)對象:食品欺詐預防控制程序蓋印處二級文件文件編號:QP25版本次:A0頁碼:第2頁共9頁序號序號輸入輸入作業(yè)流程作業(yè)流程主導部門主導部門作業(yè)要求作業(yè)要求輸出輸出相關程序相關程序文件文件方法方法5.1采購5.1信息來源于:行業(yè)協(xié)會,政府來源、企標、采購技術標準、客戶要求、第三方檢測機構等。5.2
2、采購子公司經(jīng)營部5.2對所有食品包裝原輔料進行成文的脆弱評估采購負責A類供應商原料脆弱評估,子公司經(jīng)營部負責B、C類供應商輔料脆弱評估,以評定或冒牌的潛在風險考慮以下因素:5.2.1摻假或冒牌的以往證據(jù);5.2.2可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟因素;5.2.3通過供應商接觸到原材料的難易程度;5.2.4識別摻假常規(guī)測試的復雜性;5.2.5原材質的性質:保持對薄弱性評估的審核,以反映可以改變潛在的風險的不斷變化在經(jīng)濟情況和市場情報,應對每年
3、的進行一次正式的審核。5.3技術中心子公司生技部5.3評估規(guī)則5.3.1原物料特性:參考《食品安全控制程序》評估原物料本身特性是否容易被摻假和替代。風險等級:高容易被摻假和替代;中不易被摻假和替代;低:很難被摻假和替代。5.3.2過往歷史引用:在過去的歷史中,在公司內外部,原物料有被被摻假和替代的情況記錄。風險等級:高多次有被摻假和替代的記錄;中數(shù)次被摻假和替代的記錄;低:幾乎沒有被摻假和替代的記錄。5.3.3經(jīng)濟驅動因素:摻假或替代能
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