便利店管理

1、便利店管理便利店管理便利店發(fā)展史便利店發(fā)展史作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的主要原因是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時間、商品、服務(wù)等諸多方面的不便利；超級市場遠(yuǎn)離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結(jié)帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出

2、現(xiàn)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（SouthlCpation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網(wǎng)點密度為2940人店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認(rèn)為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。日本便利店是60年代末從美國引進的，經(jīng)營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。

3、1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預(yù)煮食品、經(jīng)濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。便利店在日本的發(fā)展是成功的。1991年日本7－11公司應(yīng)美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便

4、利店、網(wǎng)點密度為3045人店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。特別值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內(nèi)擁有8600家店鋪。我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的

5、“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7－11后，當(dāng)年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。1980年第一家7Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數(shù)已達2009家。我國內(nèi)地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設(shè)的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期。便利店是既有食品雜貨店供

6、應(yīng)的便利，又使用超級市場的銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得711在臺灣的永久授權(quán)，發(fā)展至今已有2700家店鋪，占全球711門店總數(shù)的13％，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經(jīng)營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。目前7—11在20多個國

7、家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。我們可以看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速發(fā)展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中原因在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當(dāng)高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會更多地考慮便利的因素。同樣原因，在國內(nèi)各中心城市與沿海城市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。一般認(rèn)為，在人均GDP達到3000美元的國內(nèi)城市，便利店就會有生長的土壤。而它們主要集中在經(jīng)濟發(fā)展較

8、快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等城市。事實上，國內(nèi)的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速發(fā)展。當(dāng)然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要原因。北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業(yè)。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設(shè)第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％?？磥?，開拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，已經(jīng)成為這些著

9、名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領(lǐng)域的競爭將越發(fā)激烈。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。便利店之演變便利店之演變從定義上說，便利店是既具有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級市場銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售商業(yè)組織。便利店由于其對消費者需求滿足的特殊功能，已成為世界上發(fā)展十分迅速，又具有很大市場競爭力的零售商業(yè)業(yè)態(tài)。在便利店運用了連鎖店的經(jīng)營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。便利店已經(jīng)成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經(jīng)營規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)

10、。便利店發(fā)展有深刻原因：首先，零售商店中大中型百貨商店、超級市場發(fā)展，迫使小型零售商尋求新的經(jīng)營類型，以適應(yīng)環(huán)境變化。其次，都市化發(fā)展，商圈擴大，通勤時間長，雙職工、獨身家庭增多，引起購買行為變化，要求新的經(jīng)營類型以適應(yīng)這種變化。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經(jīng)營成本增大，利潤下降，乃至經(jīng)營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，需要進一步加強對零售業(yè)特別是對中小零售店服務(wù)的深度與廣度。目前，便利店以連鎖經(jīng)營為主。在我國，超級市場與便利店現(xiàn)在是呈混合型