9 滑菇栽培技術(shù)

1、,,第九章 滑菇栽培The culture of K.nameko,,本章知識體系,,形態(tài)特征,,生活條件,,培養(yǎng)料制作,,栽培技術(shù),,出菇管理,,后期增產(chǎn),教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握滑菇壓塊　　　　　栽培技術(shù) 教學(xué)重點：1.栽培料制作　　　　　2.接種方法教學(xué)難點：3.發(fā)菌管理　　　　　4.出菇管理,,,一、滑菇的食藥用價值1.豐富的氨基酸和多種維生素2.含有的粗蛋白高于平菇和香菇3.保持精力旺盛和抗腫瘤：表面粘性物質(zhì)含粘

2、多糖、核酸、維生素。,概 述,,二、滑菇的栽培歷史及現(xiàn)狀,日本是人工栽培滑菇最早的國家（1921年用段木）60年代，箱式栽培，產(chǎn)量增加。我國1979年從日本引進菌種進行栽培。遼東試栽，80年代，滑菇大國。目前是我國主要出口品種，產(chǎn)量第一位。,,,三、形態(tài)特征,子實體著生方式,菌蓋形狀、顏色,附 屬 物,菌褶、菌柄形態(tài),菌環(huán)、孢子印,,,四、生活習(xí)性,營 養(yǎng),溫 度,水 分,光 照,酸 堿 度,空

3、 氣,,,鞏固練習(xí)：　1.我國滑菇出口主要以（?。┊a(chǎn)品　　A.干品　B.鮮菇　C.罐頭　D.鹽漬品　2.滑菇表面的粘性物質(zhì)具有（　）　A.興奮腦神經(jīng)　B.保持精力旺盛　C.促進鈣吸收　D.抗腫瘤　3.具菌環(huán)的種類有（?。.平菇　B.香菇　C.滑菇　D.雞腿菇,,,,,,,鞏固練習(xí)　4. 滑菇孢子的顏色為（　）　　A.黑色　B.紫色　C.白色　D.黃色　5.滑菇的有性繁殖方式是（?。.異宗結(jié)合　B.同宗結(jié)合

4、　6.我國栽培的滑菇品種大多從（?。.國內(nèi)　B.臺灣　C.日本　D.美國,,,,,,第二節(jié)　袋栽技術(shù),一、栽培方式　1.段木栽培　2.塊栽　3.箱栽　4.袋栽,,二、工藝流程（箱或盤栽）,菌種選擇及制備,,培養(yǎng)料配制,,滅菌,,裝箱,,接種,,發(fā)菌管理,,越夏管理,,發(fā)菌管理,,采收,,三、菌種選擇及制備：　根據(jù)生產(chǎn)目的、溫度類型、本地區(qū)的氣候條件。,,,四、培養(yǎng)料配制　按配方稱量各主輔料：　配料：手握法：含水量60

5、－65%,,,1.將配好的料裝入布袋，常壓滅菌6－8h2.半熟料方法3h,五、滅菌,,,1.箱盤的規(guī)格：55－60cm×35cm×9cm2.將消毒過（0.1%高錳酸鉀）的塑料膜鋪在盤或箱內(nèi)（事先用0.2%CuSO4噴灑）3.趁熱將料裝入盤中，厚7－8cm，整平，稍加壓實。,六、裝箱（盤）,,,1.箱盤的規(guī)格：55－60cm×35cm×9cm2.將消毒過（0.1%高錳酸鉀）的塑料膜鋪

6、在盤或箱內(nèi)（事先用0.2%CuSO4噴灑）3.趁熱將料裝入盤中，厚7－8cm，整平，稍加壓實。,七、接種,,,七、接種,,八、發(fā)菌管理,第一階段：發(fā)菌前期：從接種后到菌絲發(fā)滿料面，大約20多天?！　」芾碇攸c是 和 。5－10個菌盤垛在一起，覆上草簾，使菌盤之間的溫度控制在4－6℃。每4－5d倒垛1次，加強通風(fēng)，每次通風(fēng)1h。,,八、發(fā)菌管理,第二階段：發(fā)菌中期：從菌絲發(fā)滿料面到菌絲發(fā)透培養(yǎng)料?！　⒕P移至菇房單層擺放

7、,加強通風(fēng)管理。每天通風(fēng)一次并加蓋草簾遮光。這個階段大約1個月左右。,,八、發(fā)菌管理,第三階段：發(fā)菌后期：從菌絲發(fā)透培養(yǎng)料到料面形成蠟質(zhì)層（管理重點）。　　發(fā)透后料面開始出現(xiàn)黃褐色分泌物，并吐出黃色水珠。在加強通風(fēng)、升溫（18－20℃）的同時要撤去草簾，增加散射光，促使其正常轉(zhuǎn)色和形成蠟質(zhì)層。,,八、發(fā)菌管理,正常的蠟質(zhì)層顏色為紅褐色或橘黃色，厚度為0.5－0.7mm，顏色均一。,,九、越夏管理,,1.為什么越夏管理？,雖然菌塊發(fā)菌

8、、轉(zhuǎn)色均正常，菌絲體也已達到生理成熟，可以出菇，但是，由從2－3月份接種，經(jīng)過幾個月的發(fā)菌之后，此時正逢夏季高溫酷暑到來，外界氣溫已達26℃以上，不具備出菇的條件，所以需要越夏管理保藏。,,九、越夏管理,2.越夏管理要點　降溫、通風(fēng)　，防止污染，避免過分失水干燥，防止蟲蛀。,,十、出菇管理,1.適時開包搔菌 　將菌塊開包去膜后擺放到菇房的栽培架上，用小刀在菌塊表面橫豎劃出小方格，給菌膜以機械刺激，搔菌線間距為3cm,深度