

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、1雞腿蘑雞腿蘑一、概述雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇,屬真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科。雞腿蘑幼時肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮美可口,色香味皆不亞于草菇。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載,雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。另據(jù)報道,雞腿蘑含有治療糖尿病的有效成分,以每公斤體重用2克雞腿蘑的濃縮物
2、投給小白鼠,1.5小時后降低血糖濃度的效果最為明顯。近年來,美國、荷蘭、法國、德國、意大利,日本相繼栽培雞腿蘑成功,其生產(chǎn)的鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇,在國際市場都很受歡迎為了開發(fā)這種寶貴的食用和藥用蕈菌資源,福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技開發(fā)中心、遼陽市食用菌研究所等單位的科技人員對雞腿蘑進行調(diào)查、采集、分離和栽培試驗,為雞腿蘑的商業(yè)化生產(chǎn)做了不少工作。河北省和北京市已試栽成功,目前有少量供應(yīng)市場,具有十分
3、可觀的生產(chǎn)和市場潛力。二、生物學(xué)特性1.形態(tài)特征子實體群生。菇蕾期菌蓋圓柱形,連同菌柄狀似火雞腿,雞腿蘑由此得名。后期菌蓋呈鐘形,高9~15厘米,最后平展。菌蓋表面初期光滑,后期表皮裂開,成為平伏的鱗片,初期白色,中期淡銹色,后漸加深;菌肉白色,?。痪咨?,有絲狀光澤,纖維質(zhì),長17~30厘米,粗1~2.5厘米,上細(xì)下粗,菌環(huán)乳白色,脆薄,易脫落;菌褶密集,與菌柄離生,寬5~10毫米,白色,后變黑色,很快出現(xiàn)墨汁狀液體。孢子黑色,光滑
4、,橢圓形,有囊狀體。囊狀體無色,呈棒狀,頂端鈍圓,略帶彎曲,稀疏。2.生態(tài)習(xí)性(1)習(xí)性春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊,甚至茅屋屋頂上。子實體成熟時菌褶變黑,邊緣液化。保鮮期極短,可食,但少數(shù)人食后有輕微中毒反應(yīng),尤其在與酒或啤酒同食時易引起中毒。(2)分布世界各國均有,我國主要產(chǎn)于華北、東北、西北和西南,河北、山東、山西、黑龍江、吉林、遼寧、甘肅、青海、云南、西藏等省(區(qū))均有報道。筆者在北京市海淀區(qū)的山地也曾采集到。3.生活條件雞
5、腿蘑是一種適應(yīng)能力極強的草腐土生菌,其生活條件要求如下:(1)營養(yǎng)雞腿蘑能夠利用相當(dāng)廣泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麥芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纖維素、石臘都能利用。利用木糖比葡萄糖差,利用乳糖相當(dāng)好,但不是最好;某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖;利用軟石臘能力較差。蛋白胨和酵母粉是雞腿蘑最好的氮源。雞腿蘑能利用各種銨鹽和硝態(tài)氮,但無機氮和尿素都不是最適氮源,在麥芽汁培養(yǎng)基中加入天門冬酰胺、蛋白胨、尿素,菌絲生長
6、更好。缺少硫胺素時雞腿蘑生長受影響。在培養(yǎng)基中加入含3春季至夏初、秋季至春季都可以栽培雞腿蘑。室內(nèi)和大棚夏季也可栽培,但氣候炎熱,不易保鮮,若沒有妥善的加工和保鮮措施,商業(yè)意義不大。4.栽培場所室外栽培可以在果園、菜地、休閑田中整畦搭棚進行。室內(nèi)栽培可以利用現(xiàn)有菇房、床架進行栽培管理。四、菌種制作1.母種制作雞腿蘑菌種主要采用組織分離法得到純菌種。雞腿蘑菌絲在PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯200克,葡萄糖20克,瓊脂20克,加水至1000毫
7、升)上生長良好。在以下加富培養(yǎng)基或麥粒煎汁培養(yǎng)基上菌絲生長得更好。(1)馬鈴薯200克、葡萄糖20克、硫酸鎂1.5克、磷酸二氫鉀1.5克、磷酸氫二鉀1.5克、維生素B110毫克、瓊脂20克,加水至1000毫升。(2)小麥200克,浸泡10小時,煮30分鐘,濾汁,加葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀1.0克、維生素B10.2克、瓊脂20克,加水至1000毫升。(3)小麥250克,浸泡10小時,煮30分鐘,濾汁,加馬鈴
8、薯150克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、硫酸鎂1.5克、磷酸二氫鉀1.5克、磷酸氫二鉀1.5克、維生素B110毫克、瓊脂20克,加水至1000毫升。菌絲最初白色,然后變成灰白色,培養(yǎng)基的顏色也隨之加深。在恒溫箱中,25℃條件下菌絲在7~10天可長滿斜面,最快的5~6天。2.原種制作采用稻草、棉籽殼、雜木屑三種原料為主制作培養(yǎng)基和用麥粒制作培養(yǎng)基。試驗證明,雞腿蘑的菌絲在這幾種培養(yǎng)基上都可以正常生長,但在以麥粒和棉籽殼為主的培養(yǎng)基上生
9、長最好。各種原種培養(yǎng)基的配方如下:(1)稻草培養(yǎng)基稻草(切段或粉碎)60%、麩皮25%、玉米粉8%、復(fù)合肥5%、糖1%、石灰1%。(2)棉籽殼培養(yǎng)基A棉籽殼90%、麩皮4.5%、玉米粉4.5%、石灰1%。(3)棉籽殼培養(yǎng)基B棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石灰2%。(4)棉籽殼培養(yǎng)基C棉籽殼78%、麩皮10%、玉米粉5%、復(fù)合肥5%、糖1%、石膏1%、維生素B1微量。(5)木屑培養(yǎng)基雜木屑75%、麩皮15%、玉米粉8%
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 11 雞腿菇栽培技術(shù)
- 雞腿菇的主要栽培模式與高產(chǎn)栽培技術(shù)
- 《無公害雞腿菇栽培技術(shù)規(guī)程》
- 菌棒廢料循環(huán)利用栽培雞腿菇項目
- 雞腿菇工廠化栽培設(shè)計方案初報
- 雞腿菇優(yōu)良菌株篩選與高產(chǎn)栽培模式研究.pdf
- 雞腿蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)
- 雞腿菇菌種質(zhì)量檢測技術(shù)研究.pdf
- 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 出口雞腿菇操作指南
- 平菇高效栽培技術(shù)..
- 9 滑菇栽培技術(shù)
- 7 平菇栽培技術(shù)
- 平菇栽培技術(shù)ppt
- 菇娘高產(chǎn)栽培技術(shù)
- 雞腿菇發(fā)酵條件及其胞外多糖的研究.pdf
- 雞腿菇(Coprinus comatus)漆酶的誘導(dǎo)及cDNA克隆.pdf
- 滑菇栽培技術(shù)規(guī)程
- 茶新菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
- 10 金針菇栽培技術(shù)
- 豆科牧草羽葉決明(Chamaecrasta nictitans)代料栽培雞腿菇(Coprinus comatu)研究.pdf
評論
0/150
提交評論