最完整詳細(xì)的法國(guó)葡萄酒知識(shí)大全

1、最完整詳細(xì)的法國(guó)葡萄酒知識(shí)大全最完整詳細(xì)的法國(guó)葡萄酒知識(shí)大全一.法國(guó)葡萄酒概況法國(guó)葡萄酒概況A.葡萄酒概況葡萄酒概況考古學(xué)家考證，人類在10000年前的新石器時(shí)代就開始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩(shī)中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos)。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國(guó)的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人種退化。古羅

2、馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。古羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)征服歐洲大陸的同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀(jì)時(shí)，征服高盧(今法國(guó))，法國(guó)葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷。2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會(huì)。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上說(shuō)：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！?，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道

3、士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。法國(guó)許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)每年都舉辦圣文森節(jié)，豪飲佳釀。一般在每年1月，各產(chǎn)區(qū)在時(shí)間上有差別。查理曼大帝改紅為白：在勃艮第產(chǎn)區(qū)，有家頂級(jí)酒莊叫“高頓－查理曼酒莊“，是法國(guó)著名的白葡萄酒酒莊。傳說(shuō)，這里原產(chǎn)上好的紅葡萄酒，公元8世紀(jì)時(shí)，法國(guó)國(guó)王查理曼大帝飲用此酒，怕此酒染紅了他的大白胡子，下令改紅為白，才有了我們今天的白葡萄酒Ctonlemagne。拿破侖獨(dú)愛香貝丹紅葡萄酒Chambertin：拿

4、破侖的御醫(yī)建議他飲用香貝丹Chambertin紅葡萄酒，拿破侖每次出征都隨軍攜帶一車香貝丹紅葡萄酒，酒桶上刻上N標(biāo)記。拿破侖自己飲用，也御賜下屬。傳說(shuō)，滑鐵盧一役，他因未飲此酒而心情不佳，遂致戰(zhàn)敗。軍隊(duì)向酒莊行禮：勃艮第產(chǎn)區(qū)的克羅武喬酒莊ClosdeVougeot是修道士們最早建立的酒莊之一，在法國(guó)酒界地位尊貴。從拿破侖時(shí)代起，軍隊(duì)經(jīng)過此地都要向酒莊行禮。遲歸的美酒：法國(guó)最著名的白葡萄酒是波爾多產(chǎn)區(qū)的貴腐白葡萄酒ChateauYquem

5、。傳說(shuō)，酒莊城堡的主人因?yàn)槿ネ鈬?guó)打獵遲歸而耽誤了采摘時(shí)節(jié)，葡萄已經(jīng)腐霉，但他仍然下令采摘釀造，酒香特異，竟然意外的發(fā)明了獨(dú)特的貴腐白葡萄酒。慈善酒節(jié)：在勃艮第產(chǎn)區(qū)的伯恩鎮(zhèn)，有座濟(jì)貧院，是15世紀(jì)教會(huì)所創(chuàng)。幾百年來(lái)，周圍慈善人士共捐給濟(jì)貧院58公頃葡萄園。每年11月第3個(gè)周日，伯恩濟(jì)貧院HospicedeBeaune都舉行拍賣會(huì)，將當(dāng)年的葡萄酒拍賣，所得用來(lái)救濟(jì)窮人。每次拍賣會(huì)都是法國(guó)酒界的盛事。由于時(shí)間距采摘時(shí)節(jié)近，所以，拍賣的葡萄酒都