不同品種歐李果實的不同部位多酚含量差異比較研究

1、不同品種歐李果實的不同部位多酚含量差異比較研究不同品種歐李果實的不同部位多酚含量差異比較研究1李歐12，李衛(wèi)東12，胡璇12，郝江波12，莫愁12（1.北京中醫(yī)藥大學中藥學院北京100102；2.北京中醫(yī)藥大學中藥材規(guī)范化生產(chǎn)教育部工程研究中心北京100102）[摘要摘要]目的：目的：建立歐李果實多酚的超聲提取優(yōu)化工藝，對京歐1號、京歐2號及B71不同品種歐李的果皮、果肉、果汁等部位的多酚含量進行比較分析。方法：方法：采用單因素試驗設(shè)計

2、，研究乙醇體積分數(shù)、料液比、提取時間和提取溫度4個因素對歐李果實多酚超聲提取方法效果的影響，并采用正交試驗設(shè)計對提取工藝進行優(yōu)化。結(jié)果：結(jié)果：在超聲提取最佳條件為：料液比1∶25、乙醇體積分數(shù)40%、提取時間75min、提取溫度70℃，多酚提取量為16.3mgg1。3個品種歐李多酚的含量均為果皮＞可食部分（去核的果實）＞果肉＞果汁。結(jié)論：結(jié)論：歐李不同品種的果皮、果肉多酚含量存在差異，本研究結(jié)果為歐李果皮綜合利用及其產(chǎn)業(yè)深加工提供了理論

3、依據(jù)。[關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞]歐李；多酚；提??；品種PolyphenolcontentcomparisonofthefruitsdifferentpartsfromCerasushumilisvarietiesLIOu12LIWeidong12HUXuan12HAOJiangbo12MOChou12(1.SchoolofChinesePharmacyBeijingUniversityofChineseMedicineBeijing100102C

4、hina2.EngineeringResearchCenterofGoodAgriculturalPracticefChineseCrudeDrugsofEducationMinistryBeijingUniversityofChineseMedicineBeijing100102China)[Abstract]Objective:Tooptimizetheultrasonicassistedextractiontechnologyof

5、polyphenolfromCerasushumilisfruitcomparethepolyphenolcontentofpeelpulpjuiceotherpartsinJingou1Jingou2B71varieties.Methods:Polyphenolyieldswerestudiedbyusingexaminationfactssuchasextractionsolventsolidliquidratioextractio

6、ntimetemperaturethogonalexperimentalwasinvestigatedtooptimizetheextractionprocess.Results:Theoptimalultrasonicassistedextractionconditionsareasfollows:40%ethanolasextractionsolventratioofmaterialtosolvent1∶25temperature7

7、0oCextractiontime75min.Undertheseconditionstheextractionyieldisupto16.3mgg1.Thepolyphenolcontentwasinderofpeeledibleparts(removalkernal)pulpjuiceinthreevarieties.Conclusion:Itsuggestedthatthesignificantdifferencesinthepo

8、lyphenolcontentsofpeelpulpamongdifferentvarietieswerefoundThisstudyprovidedatheeticalbasisfthepeelcomprehensiveutilizationdepthprocessingindustryinthefruitsofCerasushumilisinthefuture.[Keywds]Cerasushumilispolyphenolextr

9、actionvarieties歐李（Cerasushumilis(Bge)sok.）為薔薇科櫻屬落葉小灌木，是我國特有的果藥兼用型樹種。歐李植株根系強大，防風固沙效果顯著[1]，具有抗旱、耐寒、耐瘠薄特性。歐李果實顏色艷麗、香氣宜人、風味獨特、營養(yǎng)豐富，特別是鈣含量為各類水果中之首，是天然保健水果[2]。歐李種仁也是“藥食兩用”中藥材郁李仁的主要來源。歐李集生態(tài)、保健、藥用、觀賞價值于一體，具有很好的綜合開發(fā)利用前景。多酚作為醫(yī)藥、食品

10、、化妝品中很有前景的一類天然抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗輻射、抗衰老、抗腫瘤、降血脂等藥理作用[35]。歐李中酚類物質(zhì)含量較高，其中類黃酮類的水溶性紅色素花色苷的含量約為1.1%，是櫻桃、草莓的3～4倍[6]。目前，對葡萄[收稿日期][基金項目]北京中醫(yī)藥大學自主選題資助項目（2011JYBZZXS057）[第一作者]李歐，碩士研究生，研究方向藥用植物資源評價與利用，Email:liou2013@[通訊作者]李衛(wèi)東，副教授，碩士生導師

11、Tel:(010)84738334Email:liweidong2005@25、1∶30，固定乙醇體積分數(shù)為40%，提取時間為30min，提取溫度為50℃。每個料液比3次平行，取3次測定的平均值，結(jié)果依次為10.0mgg1、11.5mgg1、12.5mgg1、12.8mgg1、12.9mgg1。隨著料液比的增大，多酚的提取量增加。料液比為1∶30時，提取量達到最大。1∶30的料液比僅比1∶25的多酚提取量高0.1mgg1，考慮到生產(chǎn)成本

12、，選擇1∶25作為最佳條件。因此，選擇料液比1∶20～1∶30為進一步優(yōu)化的范圍。溫度太高會影響多酚分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，加速多酚類化合物的氧化影響活性，歐李多酚中主要成分紅色素，高溫下長時間加熱不穩(wěn)定[12]，故選擇40、50、60、70℃作為提取溫度，固定乙醇體積分數(shù)為40%，提取時間為30min，提取料液比為1∶25，研究不同提取溫度對歐李果肉中多酚提取量的影響。每個溫度3次平行，取3次測定的平均值，結(jié)果依次為12.3mgg1、12.

13、6mgg1、13.1mgg1、13.5mgg1。隨著提取溫度的升高，多酚提取量增加，當提取溫度為70℃時，多酚提取量達到最大，因此選擇50～70℃為進一步優(yōu)化的時間范圍。提取時間對歐李果肉多酚提取量的影響，采用提取時間分別為30、45、60、75、90min，固定乙醇體積分數(shù)為40%，提取溫度為50℃，料液比為1∶25。每個時間3次平行，取3次測定的平均值，結(jié)果依次為7.7mgg1、11.8mgg1、12.3mgg1、12.4mgg1、

14、12.2mgg1。多酚的提取量隨提取時間不斷延長而增加，在提取時間75min時達到最大。之后隨提取時間增加，多酚提取量反而下降。因此選擇60～90min為進一步優(yōu)化的時間范圍。2.4多酚提取工藝優(yōu)化根據(jù)單因素試驗結(jié)果，對料液比、乙醇體積分數(shù)、提取時間、提取溫度，采用L9(34)設(shè)計進行正交試驗，因素水平見表1，結(jié)果見表2，方差分析見表3。表1L9(34)正交試驗設(shè)計因素及水平表2歐李多酚提取正交試驗（n=3）試驗號A料液比（mV）B乙醇