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1、生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人選擇在外就餐,餐飲企業(yè)蓬勃發(fā)展。但由于餐飲行業(yè)自身的種種原因,其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系卻遲遲未建立。建立、健全餐飲行業(yè)體系刻不容緩。 本文以顧客滿意度為核心,以蘇州餐廳企業(yè)為立足點(diǎn),通過(guò)對(duì)顧客滿意度相關(guān)概念內(nèi)涵和餐飲業(yè)營(yíng)銷特征的分析,構(gòu)建出評(píng)價(jià)餐廳顧客滿意度評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。然后,通過(guò)情景模擬和卡諾問(wèn)卷法,分別對(duì)指標(biāo)體系的合理性和餐廳改進(jìn)因素作了實(shí)證分析。最后,基于實(shí)證結(jié)果對(duì)餐廳企業(yè)經(jīng)營(yíng)提出了相應(yīng)建
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