乳及乳品中黃曲霉毒素m1的污染及快速定量檢測方案準確定量

1、乳及乳制品中黃曲霉毒素M1的污染及快速定量檢測方案8min準確定量一、一、黃曲霉毒素M1概述黃曲霉毒素M1(AFM1)是黃曲霉毒素B1的羥化代謝產物1963年由Alleroft首先發(fā)現(xiàn)1965年被命名為黃曲霉毒素M1。AFM1主要存在于動物的可食部分如肝臟、肌肉、血液等也可以通過尿液和乳汁排出。黃曲霉毒素M1毒性很大經乳制品攝入會對人體產生巨大的危害。它的熔點相當高為299℃在365nm的紫外光下產生藍紫色熒光；其理化性質很穩(wěn)定，牛奶經

2、過巴氏消毒幾乎不被破壞。AFM1具有強致癌性和致基因突變性。AFM1進入人體后對血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞其中對肝臟和腎臟的危害最大。當與乙肝病毒共同作用于肝臟時形成倍乘風險效應導致肝癌發(fā)生。另外當嬰幼兒乳品及母乳中含有AFM1時對嬰幼兒健康會造成很大影響可以造成發(fā)育遲緩、腎功能降低、肝細胞癌早發(fā)甚至可能導致急性中毒死。二、黃曲霉毒素M1國家限量標準近年來世界各國紛紛制定了乳與乳制品中AFM1的限量標準。包括中國、美國和日本

3、在內的許多國家規(guī)定奶及奶制品中AFM1的含量不得超過0.5μgkg。不同國家對乳及乳制品中AFM1含量的限量規(guī)定國家乳乳制品限量標準（μgkg）牛奶、乳制品0.50中國嬰幼兒奶粉03.1.黃曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統(tǒng)性能?檢測靈敏度：0.025μgkg；?定量線性范圍：0.05μgkg1μgkg；?檢測時間：8min；?準確度：回收率為80%125%；?特異性：在1000μgkg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；3.2.檢測操作