尿酸高禁忌類食物說明

1、尿酸高禁忌食物分類說明尿酸高禁忌食物分類說明可以放心食用的食物可以放心食用的食物:糧食：各類五谷雜糧糧食：各類五谷雜糧如：如：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心蔬菜：各類蔬菜（菠菜、筍、菇類、豆類除外）蔬菜：各類蔬菜（菠菜、筍、菇類、豆類除外）如：如：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸

2、菜水果：各類水果、蛋、乳類：水果：各類水果、蛋、乳類：如：如：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精；雞蛋、鴨蛋、皮蛋等其它：其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心。需限量的食物需限量的食物:豆類及其制品：可適量，但是一次不可過量豆類及其制品：可適量，但是一次不可過量如：如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆

3、漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。肉類：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸肉類：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸如：如：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水產(chǎn)類：河魚類為主，最好多魚鱗類的，低膽固醇類的水產(chǎn)類：河魚類為主，最好多魚鱗類的，低膽固醇類的如：如：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、

4、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類：蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。油脂類及其它：油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁禁忌的食物禁忌的食物:肉類：主要是動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、肉餡等肉類：主要是動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、肉餡等如：如：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、

5、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。水產(chǎn)類：主要是海產(chǎn)品類水產(chǎn)類：主要是海產(chǎn)品類如：如：魚類（魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、風(fēng)尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米）、海參。其它：其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）、碳酸飲料痛風(fēng)患者須禁酒，尤其是啤

6、酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對(duì)禁止：（1）啤酒本身嘌呤含量雖然不高，約2～5mg100ml，但它含有較多鳥苷，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤。（2）酒精在體內(nèi)會(huì)代謝為乳酸，易使體內(nèi)乳酸堆積，乳酸可以抑制尿酸由腎臟排泄。（3）酒精會(huì)促進(jìn)腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化，加速體內(nèi)ATP分解，產(chǎn)生尿酸。雖然導(dǎo)致痛風(fēng)的原因通常是綜合性的，但在高熱量、高脂肪的飲食特點(diǎn)下繼續(xù)攝入大量碳酸飲料，無疑會(huì)增加體內(nèi)嘌呤代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。第二類表第二類表2：25150毫克嘌呤毫克嘌呤——限量

7、食用限量食用第三類表第三類表3：1501000毫克嘌呤毫克嘌呤——避免食用避免食用食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤綠豆綠豆75.175.1豬肚豬肚132.4132.4油菜油菜30.230.2紅豆紅豆53.253.2豬大腸豬大腸69.869.8茼蒿菜茼蒿菜33.433.4黑豆黑豆137.4137.4羊肉羊肉111.5111.5豌豆豌豆75.775.7花豆花豆5757牛肚牛肚79.879.8四季豆四季

8、豆29.729.7菜豆菜豆58.258.2牛肉牛肉83.783.7蘑菇蘑菇28.428.4花生花生95.395.3兔肉兔肉107.5107.5鮑魚菇鮑魚菇26.726.7豆腐豆腐55.555.5鱔魚鱔魚92.892.8海帶海帶96.696.6豆干豆干66.566.5鰻魚鰻魚113.1113.1筍干筍干53.653.6豆?jié){豆?jié){27.7527.75鯽魚鯽魚137.1137.1金針菇金針菇60.960.9雞腿肉雞腿肉140.3140.3魚丸魚

9、丸63.263.2大蔥大蔥38.238.2雞胸肉雞胸肉137.4137.4鮑魚鮑魚112.4112.4銀耳銀耳98.998.9雞胗雞胗138.4138.4烏賊烏賊89.989.9腰果腰果80.580.5鴨心鴨心146.9146.9蝦137.7137.7栗子栗子34.634.6鴨胗鴨胗137.4137.4螃蟹螃蟹81.681.6蓮子蓮子40.940.9鴨肉鴨肉138.4138.4蜆子蜆子114114杏仁杏仁31.731.7豬肉豬肉132.

10、6132.6魚翅魚翅110.6110.6枸杞枸杞31.731.7豬心豬心65.365.3蝦137.7137.7黑芝麻黑芝麻5757豬皮豬皮69.869.8草魚草魚140.2140.2白芝麻白芝麻89.589.5食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤食物名稱食物名稱嘌呤嘌呤肉汁肉汁〈500500蛤蠣蛤蠣316316白帶魚白帶魚391.6391.6麥芽麥芽500500烏魚烏魚183.2183.2蚌蛤蚌蛤426.3426.3發(fā)芽的豆

11、類發(fā)芽的豆類500500鰱魚鰱魚202.4202.4干貝干貝390390雞肝雞肝293.5293.5小魚干小魚干1538.91538.9牡蠣牡蠣239239鴨肝鴨肝301.5301.5海鰻海鰻159.5159.5黃豆芽黃豆芽500500豬小腸豬小腸262.2262.2秋刀魚秋刀魚355.4355.4蘆筍蘆筍500500豬肝豬肝229.1229.1豬脾豬脾270.6270.6紫菜紫菜274274牛肝牛肝169.5169.5雞肉湯雞肉湯〈5