酒店餐飲會計實務(wù)

1、酒店餐飲業(yè)會計實務(wù)酒店餐飲業(yè)會計實務(wù)目錄第一講概述..............................................................................................................................................................................2第二講酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務(wù)處理

2、......................................................................................................................3第三講酒店餐飲業(yè)貨幣資金的管理及會計核算.................................................................................

3、.....................................6第四講酒店餐飲業(yè)固定資產(chǎn)和存貨（經(jīng)營物資）的核算....................................................................................................12第五講酒店餐飲服務(wù)業(yè)收入的核算.........................................

4、...............................................................................................25第七講酒店餐飲服務(wù)業(yè)稅金的核算............................................................................................................

5、............................33第八講職工薪酬和應(yīng)收、應(yīng)付款的核算................................................................................................................................39第九講酒店餐飲企業(yè)利潤的形成與分配..........................

6、......................................................................................................45第十講財務(wù)會計報告...........................................................................................................

7、.....................................................51第十一講業(yè)務(wù)記賬實例...........................................................................................................................................................

8、.57第十二講酒店餐飲企業(yè)工作流程及相關(guān)制度........................................................................................................................62第十三講餐飲業(yè)主要會計問題概述.............................................................

9、...........................................................................75第二講第二講酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務(wù)處理酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務(wù)處理一、開業(yè)籌劃一、開業(yè)籌劃不管是開餐館、酒樓，或是旅店、招待所，或是開茶館、酒吧、網(wǎng)吧，也不管經(jīng)營規(guī)模的大小，都首先要到開業(yè)所在地的工商局（所）辦理登記手續(xù)，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，未辦理這些登記手續(xù)就開業(yè)做生意，就是

10、無照經(jīng)營，是違法的，一經(jīng)查到必定是要依法遭受處罰的。在辦理登記手續(xù)前，財會人員可根據(jù)投資人經(jīng)營資金大小，經(jīng)營管理人數(shù)，今后預(yù)計可能達到的規(guī)模等，提議老板預(yù)先做出決定，選定經(jīng)營的形式，即確定是開一家大型酒店娛樂場所還是辦理一個小型公司類型的餐館、酒樓或是個體戶類型的店鋪，這些在辦理手續(xù)和今后的會計核算、納稅方面都有很大的不同。一旦經(jīng)營形式確定并運作起來，再去改變公司經(jīng)營性質(zhì)，將會很麻煩，而選擇的經(jīng)營形式不適合，企業(yè)發(fā)展也會受到影響。財務(wù)人

11、員在工作中也會出現(xiàn)諸多不順手的事情。一般來說，公司類性質(zhì)的可以規(guī)模較大，但開業(yè)手續(xù)較繁瑣。而個體戶性質(zhì)的，在規(guī)模上不可能太大，但開業(yè)手續(xù)較簡單；二、公司類企業(yè)申辦開業(yè)手續(xù)二、公司類企業(yè)申辦開業(yè)手續(xù)（一）辦理開業(yè)登記按相關(guān)政策規(guī)定，中小型公司類企業(yè)開業(yè)登記須到所在地工商行政管理局辦理手續(xù)，程序如下：1.取名：開一家中小型公司首先要做的是為自己的店取名，如“張生記”、“向陽漁港”、“鴻?！?、“選順”、“春早”等等。將自己想好的名稱送到工商局

12、的名稱核準科，由工商局核準科將該名稱與已開業(yè)的企業(yè)核實無重名后發(fā)給名稱核準證明。拿到這個證明，30天內(nèi)可以辦理公司注冊，過期就失效了。2.領(lǐng)取注冊登記表格：將名稱核準證明送到工商局，去領(lǐng)取有關(guān)登記公司的表格及準備有關(guān)資料，包括：①公司設(shè)立登記申請書（工商局備有規(guī)范樣本）。②公司章程（工商局備有規(guī)范的樣本，業(yè)主根據(jù)實際情況填入即可）。③會計師事務(wù)所的驗資報告（下面將詳細介紹）。④業(yè)主資格證（身份證、待業(yè)證、下崗證、辭職證等）。3.開設(shè)臨時

13、賬戶準備注冊資金：將領(lǐng)取的名稱核準證明送到附近的銀行開設(shè)臨時的驗資賬戶，開妥賬戶后將注冊資本對應(yīng)的資金存入。如果某些投資者準備以實物出資，應(yīng)要求其提供這些實物的相關(guān)產(chǎn)權(quán)證明文件和價值評估資料。4.交會計師事務(wù)所驗證開業(yè)資金：將公司名稱核準證明、已填妥的申報公司的《公司設(shè)立登記申請書》和《公司章程》、投資者資格證等資料連同存入銀行的資金證明交會計師事務(wù)所，由會計師事務(wù)所對上述材料審核。實物資產(chǎn)出資部分，會計師事務(wù)所還會進行實地盤點，進行資

14、產(chǎn)評估，驗證其產(chǎn)權(quán)。最終會計師事務(wù)所會提交驗資報告。5.驗證場地：在做上述工作的同時，請工商局場地調(diào)查科的工作人員前往你的經(jīng)營場地，將你的經(jīng)營場地證明出示（自有房出示房產(chǎn)證，租房出示租賃合同書），由工商局工作人員驗定場地后發(fā)給經(jīng)營場地證明書。6.領(lǐng)取回執(zhí)：將名稱核準證明、公司（申報）材料、驗資報告、場地證明書、投資各方的身份證等一起提交工商局，待工商局的相關(guān)資料審查人員對上述材料進行審查，確認無誤后，發(fā)給受理回執(zhí)。如無其他問題，在15個

15、工作日憑受理回執(zhí)，帶上申請人身份證，由本人前往領(lǐng)證窗口，交付注冊資本1‰的手續(xù)費，就可以領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照的正、副本了。在此還特別提示，現(xiàn)行政策規(guī)定，辦理公司型飲食服務(wù)企業(yè)，最少要有兩人以上，其中一人為本地常住戶。同時，需提供未就業(yè)證明，如待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等。很多地方政府對于安排一定數(shù)目的下崗職工或大學(xué)畢業(yè)生的企業(yè)在稅收上有優(yōu)惠政策。要到當?shù)叵嚓P(guān)稅務(wù)部門、民政部門咨詢。個體戶辦理開業(yè)手續(xù)同樣要先取好名，然后到工商局查詢沒有店

16、名重復(fù)后，到所在地工商分局（所）領(lǐng)取《個體戶開業(yè)申請表》，按表中內(nèi)容如實填寫后，帶上居民身份證、未就業(yè)證明（待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等）以及經(jīng)營場所證明（自有房產(chǎn)出示房產(chǎn)證，租賃房出示租賃合同）、驗資報告，就可以到工商分局（所）辦理登記手續(xù)，受理后7~15天可領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。（二）辦理法人代碼證及稅務(wù)登記公司類的企業(yè)，從工商局領(lǐng)到營業(yè)執(zhí)照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、財務(wù)章、企業(yè)法人的印章。當這三個章拿到后，接下來