食品貯存管理制度

1、食品貯存管理制度為保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。1貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm

2、以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除?！?、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。6、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名不合格食品召回制度為切實(shí)做好不合格食品的召回工作，根

3、據(jù)《食品安全法》、《食品召回管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。1、建立并執(zhí)行食品退市制度。公司各部門、經(jīng)營(yíng)門店獲悉不合格食品信息時(shí)，要立即報(bào)告顧客經(jīng)營(yíng)中心、商品經(jīng)營(yíng)中心。2、顧客經(jīng)營(yíng)中心立即將不合格食品訊息通知各部門、各經(jīng)營(yíng)門店，全權(quán)處理不合格食品的相關(guān)事宜，如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)、食品召回等情況，將有關(guān)情況及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。3、各經(jīng)營(yíng)門店要立即將不合格食品的同品牌單品全部下架、封存，停止銷售，返回物流中心。4、物流中心立即封存庫(kù)