

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、萊絲西餐廳培訓內(nèi)容一、熟悉餐廳環(huán)境、物品擺放位置一、熟悉餐廳環(huán)境、物品擺放位置1、首先熟悉酒店餐廳的大概環(huán)境,餐廳大小、經(jīng)營模式,營業(yè)時間;2、認識餐具、清楚知道水壺、托盤、水杯等餐具放在哪兒,以便客人需要可以很快拿給客人3、班會時介紹新近員工以及老員工的自我介紹,讓新員工盡快融入環(huán)境二、員工的儀容儀表、禮貌用語二、員工的儀容儀表、禮貌用語員工儀表儀容規(guī)范員工儀表儀容規(guī)范(一)儀表(一)儀表員工應舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口
2、袋。穿著工服時員工不得手挽手,雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。(二)儀容(二)儀容1、發(fā)型。男員工:整齊短發(fā),前不遮眉,后不過領,不允許染怪異發(fā)式。不得留鬢角和胡須。女員工:餐飲員工一律發(fā)不過肩,梳理整齊,不得戴頭飾等。員工發(fā)型梳理整齊,一律前不擋眼、側(cè)不遮臉,不留怪發(fā)型。2、首飾餐飲員工不得佩帶戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物,其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘,不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手鐲、手鏈等。3、化妝工作期間,女員工須始
3、終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然??诩t保持良好,形狀顏色自然明快。不得進行過分復雜和夸張的化妝。4、個人衛(wèi)生指甲短、修剪整齊、干凈,不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干凈。5、著裝按規(guī)定著裝,洗燙整潔,無損壞,紐扣齊全、系好。6、鞋襪男員工:黑鞋,擦亮,黑襪。女員工:黑鞋,擦亮。鞋跟高限1—1.5寸,肉色絲襪。(三)補充規(guī)定(三)補充規(guī)定1、員工在崗期間要按規(guī)定著裝,保持工服清潔,愛惜工服,要避免沾上無法
4、清除的污漬(如墨水、圓珠筆痕等)。2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進入酒店。3、員工非當班時不得著便裝回工作崗位。員工紀律員工紀律員工必須遵守如下規(guī)定:1、上下班走職工出入口。隨身攜帶的物品,須主動接受警衛(wèi)人員及上級的檢查。按規(guī)定打卡并簽到、簽退。2、保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調(diào)離酒店,必須按轉(zhuǎn)單項目站立說話。(二)選擇詞語在表達同一種意思時,由于選擇詞語的不同,往往會給賓客不同的感受,產(chǎn)生
5、不同的效果。例如:“這邊請”,使賓客聽起來覺得有禮貌;而“往那邊走”,去掉“請”字則語氣生硬,變成命令式了。因此,要注意選用客氣的詞語,如:1、用“用餐”代替“要飯”;2、用“幾位”代替“幾個人”;3、用“貴姓”代替“你姓什么”;4、用“有異味”代替“發(fā)霉”、“發(fā)臭”;5、用“讓您破費了”代替“罰款”;6、用“王總,好久沒見您了”代替“王先生,好久沒見你了”等等。(三)基本的文明禮貌用語:1、直接稱謂語先生先生小姐、夫人、女士、太太……
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 餐廳新員工培訓計劃
- 新員工培訓內(nèi)容
- 餐廳新員工入職培訓
- 餐廳員工基本培訓內(nèi)容
- 超市新員工培訓內(nèi)容
- 餐廳員工基本培訓內(nèi)容
- 華為新員工180天培訓計劃
- 醫(yī)院新員工崗前培訓內(nèi)容
- 新員工入職培訓內(nèi)容及考核
- 酒店行業(yè)-新員工入職培訓內(nèi)容
- 新員工入職培訓內(nèi)容及流程
- 如何引導新員工,10天內(nèi)快速融入企業(yè)?
- 華為新員工入職180天詳細培訓計劃
- 華為新員工入職180天詳細培訓計劃
- 華為新員工入職 180 天詳細培訓計劃
- 新員工入職培訓模版(只用填內(nèi)容)
- 新員工入職培訓模版 (3)
- 保險新員工培訓心得3篇
- 醫(yī)院新員工培訓心得3篇
- 醫(yī)院新員工培訓心得3篇
評論
0/150
提交評論