酒店總經(jīng)理一天工作流程

1、酒店總經(jīng)理每天工作流程7：308：00巡視檢查工作“一日之際在于晨”，總經(jīng)理每天早晨上班后，堅持對飯店的巡視檢查工作十分重要。通過巡視工作，可以了解飯店各部門各崗位員工的工作狀況，還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿。經(jīng)常接觸各部門的員工，可為大家留下對總經(jīng)理的美好印象，同時在巡視過程中發(fā)現(xiàn)的問題為每日的工作晨會提供了素材。8：008：30案頭批閱工作A.案頭工作之一是閱讀報刊，了解和掌握國內(nèi)外當(dāng)天及近期重大新聞和有關(guān)信息，為總經(jīng)

2、理提供一個外界信息思想源。特別是國內(nèi)外一些旅游市場信息和飯店管理服務(wù)方面的信息，決策經(jīng)理提供思路。這樣有助于為總經(jīng)理B.另一項案頭工作是閱讀各類飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理方面的經(jīng)營報告，了解飯店的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)情況。總經(jīng)理每天要閱讀的報告有：每日營業(yè)日報；每日出租率報告；每日水電氣的能耗日報；當(dāng)日抵店客情預(yù)報；當(dāng)日抵店的VIP客情報告；營運(yùn)質(zhì)檢（大堂、安全、設(shè)備狀況）報告；一周客情預(yù)報；一周VIP客人報告；一周會議計劃；一周團(tuán)隊安排計劃；一周重大接待活動情

3、況報告。C.案頭工作還包括閱讀批署各類工作文件。通知各類文函往來，各部門與總經(jīng)理及時溝通信息。一些重要的事情和工作，一定要通過書面行文上報、經(jīng)理簽字批署意見后下發(fā)執(zhí)行，這充分體現(xiàn)了飯店運(yùn)轉(zhuǎn)管理的規(guī)范化和程序化。9：009：30每日工作晨會從某種意見上說，飯店日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，是從晨會開始的。通過晨會的召開，完成各相關(guān)部門通報（財務(wù)前廳銷售工程保安其他）→各部門提出部門整體運(yùn)作協(xié)調(diào)事宜→總經(jīng)理做出相應(yīng)工作指令→部門跟進(jìn)措施的晨會工作程序。

4、9：3011：00根據(jù)每日工作晨會的內(nèi)容，總經(jīng)理做相應(yīng)案頭處理工作，及時布置實施。主要內(nèi)容是前次晨會未盡事宜和當(dāng)日晨會提交事宜。11：0011：30在做完案頭工作后，約見部門主管，處理其部門承辦跟進(jìn)協(xié)調(diào)事宜。11：3012：00巡視酒店對客營運(yùn)服務(wù)系統(tǒng)（會議前廳大堂其他營運(yùn)區(qū)域）這段時間是飯店營運(yùn)的高峰，住店和非住店客人消費(fèi)相對集中，此時正是檢查飯店各主要營運(yùn)部門服務(wù)質(zhì)量的契機(jī)。13：0013：30案頭工作根據(jù)中午巡視者視所掌握到的第一

5、手信息資料下達(dá)相關(guān)工作指令。13：3015：00參加部門會議總經(jīng)理可選擇性地參加會議?？偨?jīng)理參加飯店有關(guān)部門會議，通過對各部門互通情況，發(fā)現(xiàn)、協(xié)調(diào)、解決各相關(guān)部門協(xié)調(diào)上的問題與矛盾，總經(jīng)理當(dāng)場解決部際協(xié)調(diào)事宜，但不宜作為會議主持者下達(dá)工作指令。部門系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)會議須形成紀(jì)要，備忘在案。15：0016：30對外聯(lián)絡(luò)工作，拓展業(yè)務(wù)飯店總經(jīng)理，有時還要起到公關(guān)宣傳及促銷的作用。拜訪當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)主管部門，通報飯店經(jīng)營管理情況，征得各方面的支持和協(xié)

6、作。并走訪當(dāng)?shù)貥I(yè)界及企業(yè)，與特殊客戶增進(jìn)友誼和感情，宣傳飯店產(chǎn)品，取得一定的社會影響。16：3017：30案頭工作或在飯店公共消費(fèi)區(qū)域做休閑式作晤談。經(jīng)理與飯店行政人員溝通和增進(jìn)感情交流的最佳時期，他們思想上、工作上的問題。17：3018：30這段時間是總以幫助和解決拜訪、約見住店VIP客戶。飯店經(jīng)理經(jīng)常拜訪、約見重要客人，讓他們感到有被人重視的感覺，起到了推銷、公關(guān)的作用。18：3020：30誠邀VIP客人共進(jìn)晚餐?？偨?jīng)理接待會見客人