酒店財(cái)務(wù)部成本費(fèi)用管理制度

1、1部門(mén)財(cái)務(wù)部制度名稱成本費(fèi)用管理制度批準(zhǔn)人制定人制度內(nèi)容企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的物資消耗、勞動(dòng)報(bào)酬及各項(xiàng)費(fèi)用，都應(yīng)按規(guī)定計(jì)入當(dāng)期相應(yīng)的成本、費(fèi)用，具體如下：1.凡是應(yīng)由本期負(fù)擔(dān)尚未支出的費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)作為預(yù)提費(fèi)用，計(jì)入本期成本費(fèi)用。2.凡已經(jīng)支出應(yīng)由本期和以后各期分擔(dān)的費(fèi)用，應(yīng)作為待攤費(fèi)用分期攤?cè)氤杀举M(fèi)用。3.企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定的成本項(xiàng)目和費(fèi)用項(xiàng)目，匯集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)支出。4.服務(wù)性企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的成本、費(fèi)用包括：營(yíng)業(yè)成本、

2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用，各項(xiàng)費(fèi)用科目下設(shè)的明細(xì)項(xiàng)目，應(yīng)遵照《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》的規(guī)定辦理。5.酒店對(duì)費(fèi)用的劃分，通常按三大類。一是營(yíng)業(yè)費(fèi)用，主要是指客房、餐飲等經(jīng)營(yíng)部門(mén)發(fā)生的直接費(fèi)用，是各個(gè)部門(mén)可以直接控制的費(fèi)用；二是行政費(fèi)用，主要是指行政管理費(fèi)、市場(chǎng)費(fèi)、能源及維修費(fèi)用等，是不能直接計(jì)入各個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的費(fèi)用；三是非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，是管理者無(wú)法直接控制的費(fèi)用，主要有折舊費(fèi)、大修費(fèi)、董事會(huì)費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)稅、保險(xiǎn)費(fèi)、匯兌損益、利

3、息等。6.對(duì)于成本費(fèi)用的核算原則，要依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，以成本費(fèi)用發(fā)生的時(shí)間作為會(huì)計(jì)確認(rèn)的基礎(chǔ)。同時(shí)，收入與其相關(guān)的成本費(fèi)用要相互配比，正確核算各期損益。7.酒店為購(gòu)建固定資產(chǎn)、購(gòu)入無(wú)形資產(chǎn)及其它資產(chǎn)支出、對(duì)外投資支出、罰沒(méi)捐贈(zèng)及其它與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的其它支出，不能列入成本費(fèi)用中核算。8.對(duì)于餐飲的食品原材料成本，是按照倒擠成本的辦法計(jì)算，即用上月盤(pán)存數(shù)加上當(dāng)月直撥數(shù)和領(lǐng)用數(shù)，再扣減當(dāng)月月末盤(pán)存數(shù)之后，作為當(dāng)月實(shí)際使用的成本消耗。9.

4、在食品原材料的管理和控制上，要嚴(yán)格把關(guān)，堵絕浪費(fèi)，從采購(gòu)環(huán)節(jié)和使用過(guò)程控制。10.對(duì)于成本費(fèi)用的核算，財(cái)務(wù)人員要合理分配，不能怱高怱低，影響當(dāng)期損益考核和以后年度的同期對(duì)比口徑一致性。1部門(mén)財(cái)務(wù)部制度名稱成本費(fèi)用管理制度批準(zhǔn)人制定人制度內(nèi)容企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的物資消耗、勞動(dòng)報(bào)酬及各項(xiàng)費(fèi)用，都應(yīng)按規(guī)定計(jì)入當(dāng)期相應(yīng)的成本、費(fèi)用，具體如下：1.凡是應(yīng)由本期負(fù)擔(dān)尚未支出的費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)作為預(yù)提費(fèi)用，計(jì)入本期成本費(fèi)用。2.凡已經(jīng)支出應(yīng)由本期和以

5、后各期分擔(dān)的費(fèi)用，應(yīng)作為待攤費(fèi)用分期攤?cè)氤杀举M(fèi)用。3.企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定的成本項(xiàng)目和費(fèi)用項(xiàng)目，匯集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)支出。4.服務(wù)性企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的成本、費(fèi)用包括：營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用，各項(xiàng)費(fèi)用科目下設(shè)的明細(xì)項(xiàng)目，應(yīng)遵照《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》的規(guī)定辦理。5.酒店對(duì)費(fèi)用的劃分，通常按三大類。一是營(yíng)業(yè)費(fèi)用，主要是指客房、餐飲等經(jīng)營(yíng)部門(mén)發(fā)生的直接費(fèi)用，是各個(gè)部門(mén)可以直接控制的費(fèi)用；二是行政費(fèi)用，主要是指行政

6、管理費(fèi)、市場(chǎng)費(fèi)、能源及維修費(fèi)用等，是不能直接計(jì)入各個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的費(fèi)用；三是非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，是管理者無(wú)法直接控制的費(fèi)用，主要有折舊費(fèi)、大修費(fèi)、董事會(huì)費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)稅、保險(xiǎn)費(fèi)、匯兌損益、利息等。6.對(duì)于成本費(fèi)用的核算原則，要依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，以成本費(fèi)用發(fā)生的時(shí)間作為會(huì)計(jì)確認(rèn)的基礎(chǔ)。同時(shí)，收入與其相關(guān)的成本費(fèi)用要相互配比，正確核算各期損益。7.酒店為購(gòu)建固定資產(chǎn)、購(gòu)入無(wú)形資產(chǎn)及其它資產(chǎn)支出、對(duì)外投資支出、罰沒(méi)捐贈(zèng)及其它與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的其