酒店財務部采購工作管理制度

1、1部門財務部制度名稱采購工作管理制度批準人制定人制度內容為了搞好酒店采購工作，保證優(yōu)質廉價適時的供應，確保經濟指標的完成，防止一些不良傾向的發(fā)生，合理控制直接采購成本，特制定如下工作管理規(guī)定：1.所有采購活動必須遵守國家有關法令、法律和法規(guī)，不得有非法的采購行為。2.所有采購項目必須先由部門提出申請、再去市場詢價、選定供應商、報財務審批和總經理簽批，最后是驗收和結算，這是一個基本的程序。3.接到部門提出的申請后，采購人員先要與總倉溝通一

2、下，是否有足夠的庫存及上次采購價格和供應商情況，以免重復勞動。4.在進行市場詢價過程中，一定要做到“同等質量比價格、同等價格比質量”，真正從節(jié)約成本開支考慮，保質保量地完成采購任務。5.對于詢價后供應商的選擇，要充分考慮其送貨能力，信譽程度，洽談好結算辦法等。6.采購結算中，能使用支票的盡量用支票，以減少攜帶現(xiàn)金的麻煩，一般采用按月付款。7.對于廚房每日的食品采購訂單，由采購員在晚上負責通知各個供應商，于次日驗貨時間送貨。如果沒有辦法送

3、貨，第二天由采購員自行零星采購、報銷。8.物品采購、工程材料采購要嚴格按使用部門的要求規(guī)格采購，隨時做好溝通，保證不影響經營。9.對于外埠采購業(yè)務，首先要清楚其信譽度，再簽采購合同。在合同中除了必須填寫的項目外，特別關注交貨時間、交貨地點、質量要求、結算方式和違約責任等細節(jié)內容。10.貨物驗收時，由采購部和驗貨員共同進行，對質量不符合要求的堅決退貨，并向上級領導匯報；每日的菜品驗收由驗貨員、供應商和使用部門三方到場共同完成。11.要定期

4、與成本控制人員、餐飲廚師長等人員做好市場詢價工作。蔬菜、水果一般半個月定價，肉類等按一個月定價，干貨調料可以三個月定價，海鮮類隨市場價作相應調整。12.對于一些特殊的采購（技術要求較高），需同使用部門或技術人員共同采購，明確責任，把握質量，以免上當受騙。13.采購人員要廉潔奉公，不得利用職務便利損害酒店利益，受財務部和使用部門監(jiān)督。1部門財務部制度名稱采購工作管理制度批準人制定人制度內容為了搞好酒店采購工作，保證優(yōu)質廉價適時的供應，確保

5、經濟指標的完成，防止一些不良傾向的發(fā)生，合理控制直接采購成本，特制定如下工作管理規(guī)定：1.所有采購活動必須遵守國家有關法令、法律和法規(guī)，不得有非法的采購行為。2.所有采購項目必須先由部門提出申請、再去市場詢價、選定供應商、報財務審批和總經理簽批，最后是驗收和結算，這是一個基本的程序。3.接到部門提出的申請后，采購人員先要與總倉溝通一下，是否有足夠的庫存及上次采購價格和供應商情況，以免重復勞動。4.在進行市場詢價過程中，一定要做到“同等質

6、量比價格、同等價格比質量”，真正從節(jié)約成本開支考慮，保質保量地完成采購任務。5.對于詢價后供應商的選擇，要充分考慮其送貨能力，信譽程度，洽談好結算辦法等。6.采購結算中，能使用支票的盡量用支票，以減少攜帶現(xiàn)金的麻煩，一般采用按月付款。7.對于廚房每日的食品采購訂單，由采購員在晚上負責通知各個供應商，于次日驗貨時間送貨。如果沒有辦法送貨，第二天由采購員自行零星采購、報銷。8.物品采購、工程材料采購要嚴格按使用部門的要求規(guī)格采購，隨時做好溝

7、通，保證不影響經營。9.對于外埠采購業(yè)務，首先要清楚其信譽度，再簽采購合同。在合同中除了必須填寫的項目外，特別關注交貨時間、交貨地點、質量要求、結算方式和違約責任等細節(jié)內容。10.貨物驗收時，由采購部和驗貨員共同進行，對質量不符合要求的堅決退貨，并向上級領導匯報；每日的菜品驗收由驗貨員、供應商和使用部門三方到場共同完成。11.要定期與成本控制人員、餐飲廚師長等人員做好市場詢價工作。蔬菜、水果一般半個月定價，肉類等按一個月定價，干貨調料可