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文檔簡介
1、文件名為客人點酒服務標準電子文件編碼JBFW020頁碼11（1）客人入座后服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務員或調酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。（2）服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關提問。（3）開單后，服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數(shù)目，得到確認以免出錯。（4）服務員要記住每位客人所點的酒水，以免送酒時送錯。（5）酒水單一式三聯(lián)，填寫時要寫清日期、臺號、酒水品種、數(shù)量、經(jīng)手人及客人的特殊要求等。第
2、一聯(lián)交收銀臺記賬，第二聯(lián)由收銀員蓋章后交吧臺取酒水，第三聯(lián)由調酒師保存。（6）坐在吧臺前吧椅上的客人由調酒師負責點酒（同樣也應填寫點酒單）。文件名為客人點酒服務標準電子文件編碼JBFW020頁碼11（1）客人入座后服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務員或調酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。（2）服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關提問。（3）開單后，服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數(shù)目，得到確認以免出錯。（4
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